Suolasienet ihania, muita joilla suolasieniä?

Haaparouskut ihanimmillaan tähän aikaan vuodesta! Metsäsuomessa kesät ja syksyt syötiin sieniä. Koko ajan kerättiin kuusipuiseen tiinuun sieniä, samalla tiinusta syötiin ja alati täydennettiin. Yleensä oli kolme tiinua; tattitiinu, rouskutiinu ja sekatiinu. Kun syksyllä ei enää enää tiinua täytetty niin sen päälle laitettiin paino, suolaisessa vedessä sienet tiinuissaan muhivat.

Keväällä laskiaisen jälkeen oli toinen sienien syöntiajan sesonki Suomessa. Ruoka oli vähissä ja suolasienet parhaimmillaan. Yleensä suolasieniä syötiin pilkittyjen ahventen kanssa ja ruisleivän ohella. 

Nykyään tiedetään että kaikki sienet "taikasieniä" ja tuollainen suolaisessa tehty fermentointi tai happoköyminen saa entsyymit vilkkaimmilleen, suolasienet "ihania' ja niitä käytettiin ehkäisemään masennusta ja surumielisyyttä.

Juuri tässä puolukkahilloa, hiillossiikaa ja suolasieniä kohta syövänä kehotan muitakin tutustumaan sienten iloihin- helpointa säilöttävää ovat, suolaveteen vaan sienet lillumaan!