Siitä Janakkalan makaronilaatikosta vielä...

Olihan tuota syöty, kun astia oli melkeen tyhjä.

Vierailija kirjoitti:

Olisivat vain tarjonneet sen keittona.

Oisitko syönyt?

Sen nimi oli makaroonivelliä

Seuraavan kerran kun tuommoinen satsi laitetaan esille, se syötetään niille keittiömestareille, ja ne nielevät joka palan vaikka nenästä kiinni pitämällä.

Makaronivelli vanha perinneruoka

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten keittiön tädeillä oli kanttia laittaa tuo sotku tarjolle? Seisoiko järki? Syöttääkö ne omille kakaroilleenkin epämääräistä raakaa sotkua?

Niiden on pakko laittaa tarjolle sitä mitä tulee, koska muuten ei ole mitään ruokaa. Tuo ei ollut ensimmäinen "väärä paistolämpötila", Janakkalassa on tarjottu koko syyslukukauden ajan ruokaa, jota ei voi ruuaksi edes kutsua. Siitä on valitettu, siitä on tehty lukuisia pyyntöjä korjata asia, mutta mitään muutosta ei ole. Tuo puoliraaka puolivalmiste on jäävuoren huippu; siellä on nähty kastiketta, jossa on vettä ja jotain jauheklönttejä, pataruokaa, joka näytti edellisenä päivänä roska-astiasta kerätyltä (ja saattoi sellaista ollakin), makkara-kananmunavuokaa, jossa kananmuna ei ollut hyytynyt, mutta makkara oli palanut karrelle jne.

No onpa omitui

Mitä itse tekisit vastaavassa tilanteessa? Haluaisit olla se, joka syytetään siitä, että koululaiset ei saa ruokaa?

Kun tämmöinenkin toiminta on päätetty antaa yritykselle, niin yrityshän miettii jokainen hetki, että kuinka saisimme 

enemmän voittoa tuottamastamme "palvelusta". Ahneus panee yritykset unohtamaan esim. laadun.

Pyritään tekemään ruokaa niin huonoista ja halvoista raaka-aineista kuin mahdollista ja yritetään jättää valmistamisessakin muutama kohta tekemättä.

Itse kävin koulua 70-80-luvulla ja kouluissa oli oikeat Keittäjät ja parempaa ruokaa en ole juurikaan sen

jälkeen syönyt. Esim. juuri makaronilaatikko oli aivan loistavaa, en ole itsekään osannut tehdä parempaa.

Kuinka taitava pitää keittäjän olla, että onnistuu saamaan ruuan (makaroonilaatikon) noin ällöttävän näköiseksi, onko tuo ravintolakouluissa joku uusi taitolaji?

[minä vaan kysyn]

Kokkienkaan ei tarvitse enää nykyisin osata laittaa ruokaa. Kaikki tulee puolivalmiina, tehtävänä on avata pakkaukset, kaataa ne astiaan, laittaa uuniin/sekoittaa ja sitten mahdollisesti tilata uudet ainekset. Tietysti huolehtia, että linjasto on puhdas. Siinä rautalankamalli ja samasta syystä ei ihme, että tällaisia alkeistason virheitä tapahtuu.

Niin että koulun keittiötantan olisi pitänyt jättää lämpimänä tuotu valmis kouluruoka laittamatta syötäväksi? Arvaa minkälainen haloo tästä olisi noussut keittiötanttaa kohtaan, kun koululaiset olisi saanut ruokaa lainkaan.

Ruoka kyllä täysi floppi, mutta ei se sen keittiötantan syy ole, vaan keskuskeittiön.

Onko kenelläkään kokemusta siitä, että jonkun asian ulkoistaminen ja palvelun ostaminen ulkopuoliselta firmalta olisi tuonut säästöjä ja laadun pysymisen entisellään? En tiedä miksi kuntien valtuutetut on niin pihalla, että uskovat kaikkea liirumlaarumeita eli potaskaa ja päättävät vastoin parempaa tietoa näistä ostopalveluista.

Selvästi laitettu joku amisopiskelija tai työkokeilija liian suuriin saappaisiin. Tyhmimmät ja halvimmat työntekijät palkattu selkeästi. Ei tommosta kuraa voi saada aikaiseksi muut.

Vierailija kirjoitti:

Kuinka taitava pitää keittäjän olla, että onnistuu saamaan ruuan (makaroonilaatikon) noin ällöttävän näköiseksi, onko tuo ravintolakouluissa joku uusi taitolaji?

[minä vaan kysyn]

Tehnyt samalla munattoman ja maidottoman version. Olisi jättänyt jauhelihan vielä pois, niin olisi ollut myös kasvisruokaa.

Ainakaan Compass Groupin ateriapalvelussa ei panosteta laadunvalvontaan. Fakta tieto!

Vierailija kirjoitti:

Niin että koulun keittiötantan olisi pitänyt jättää lämpimänä tuotu valmis kouluruoka laittamatta syötäväksi? Arvaa minkälainen haloo tästä olisi noussut keittiötanttaa kohtaan, kun koululaiset olisi saanut ruokaa lainkaan.

Ruoka kyllä täysi floppi, mutta ei se sen keittiötantan syy ole, vaan keskuskeittiön.

Vajaa 10v keittiötaustalla mietin kyllä sitä että miten siellä keskuskeittiössä kukaan ei ole

a) huomannut missään vaiheessa että uunissa "väärä paisto", jos tämä oli siis todenmukainen selitys, näyttäisi siltä että oisi vedetty pelkällä höyryllä ja siinä kohtaa (uunista riippuen) pitäisi kyllä eron myös kuulla. 

b) eikö kukaan huomannut siinä uunista otettaessa ja lämpölaatikoihin pakkaamisessa että jossakin on nyt vikaa... 

Ja toisekseen, ei siellä varastoissa säilytetä pelkästään yhden päivän ruokatarvikkeita kerrallaan, tuossa kohtaa olisi pitänyt jo ottaa käyttöön plan b, vaikka sillä riskillä että kuljetus olisi vähän myöhässä. (Mikä ei sekään kyseisen firman kohdalla olisi mitään uutta) 

Teen ruokaa työkseni ja en voi kuin ihmetellä miten makaroonilaatikosta saa tuon näköistä, oli mikä ohjelma hyvänsä. Vaikka paistaisi pelkällä höyryllä niin ei silti voi tulla tuollaista, näyttää kuin nesteessä ei olisi lainkaan mitään maitotuotetta ja kananmunat vain hyytyneet klönteiksi sinne liemeen. Hyi.

Menikö tämä sama, ateriapalvelun ruoka, myös vanhainkoteihin ja lastentarhoihin?

siivousalassa on samat ongelmat aina kun kilpailutetaan siivousaikaa vähennetään tunti ja halvempi palkka .tiedän että isojenkin siivousfirmojen kilpailutus epäonnistunutta ,kun aina halvennetaan. korvaus ei kattanut siivouskone ja palkkakuluja. siivoojille lopetettiin palkan maksu osasta tunneista. sitten käskettiin tehdä nopeeta ja huonosti ja kun asiakas sanoi että haluaa sopimuksen irti,siivousfirma sanoi, että ei haittaa kun on tappiollinen sopimus. kilpailutus huonontaa laatua koska halvin voittaa......voi vaan kuvitella mitä ulkomaista paskaa ne ruuat on laadultaan.

Kuvan perusteella väärä paisto-ohjelma on ollut pienin moka tuon safkan valmistuksessa. Nesteestä puuttuu kokonaan ruokakerma ja varmaan myös kananmunat, ihankuin joku erityisruokavalioversio. Vaikka ei sillä, edes se kaikketon erv ei saisi näyttää tuolta.

Makaronilaatikkoon ei kyllä mitään ruokakermaa tule. Maitoa tai lihalientä perinteisesti ja tietysti kananmunaa