Tuttu pyysi että *perustaisin* hänen kirppikselle kahvilan

Kuka nyt jossain haisevassa kirppiksessä haluaa kahvitella?

Paljon maksaisit vuokraa?

Kyllähän sun täytyisi jotain palkkaa työstä saada eli älä nyt ihan hyväntekeväisyyttä tee. Eiköhän ihan peruspullat ja sämpylät tee kauppansa. Myös kotiin ostettavat pussukat. Sitten vitriiniin kauden mukaan esim. laskiaspullat talvella, kesällä mansikkaviinerit, syksyllä sienipiirakat, mustikkapiirakka ym. Tsemppiä ja työniloa :) 

Onko sinulla muuta työtä? Eli ryhtyisit ihan kahvilayrittäjäksi? Saa siinä aika paljon myydä kahvia, että alkaa kannattaa. Kahvin ja leivonnaisten oletetaan myös olevan tuoreita, joten hävikkiä on vaikea välttää. Onko sinulla hygieniapassi, entä aiempaa kokemusta yrittäjyydestä? Minkälaisia asiakasvirtoja on odotettavissa? 

Haluaa sinusta vuokranmaksajan.

Itse en halua kahvitella kirppareilla. Se haju ja ympäristö, hyh. Elintarvikelainsäädäntöön kannatta tutustua. Kahviloilla on vaatimuksia esim pitää olla paikka valmistaa tuotteet tiettyjen kriteerien mukaan, kylmäsäilytykset ja kylmäsäilytyksen katkeamattomuus, jos tuotteet valmistetaan muualla. Omavalvontasuunnitelma, jossa kaikki riskit on kuvattava. Asiakaskunta, ketä kirppareilla käy. Harva kirpoarikävijä haluaa siellä kahvitella? Onko siis  oikeasti myyntiä? Missä lähin kahvila. Pitääkö kahvilan olla juuri kirpparin tiloissa? 

Hygieniapassi varmaan on ja sääntöjen mukaiset säilytystilat jne?

Kirppiksen asiakkaat on yleensä niin pihejä ja/tai varattomia, että ei niillä ole varaa kakkukahveihin.

Kannattaa selvittää ensin, mitä viranomaiset vaativat. 

No siis kahvipaketista saa 60 kupillista, 2 €/kuppi tekee 120 euroa ja se kahvipaketti maksaa 6 euroa. Eli siinä itsessään on katetta ihan hyvin vaikka vähentää vielä sähkön ja veden. Mutta jos kaverisi ei halua maksaa palkkaa muillekaan niin ei varmaan maksa sinullekaan. Eli toimisit yrittäjänä. Pitää siis huomioida YELit ja kaikki muut maksut, vakuutukset jne. Siihen saakin jo myydä aika monta kuppia kahvia, että saa kaikki kulut katettua.

Ap:n koulutustasolla tuosta ei tule mitään. 

Hygieniapassi löytyy ja kaupallinen koulutus sekä työkokemus.

Jo aloituksen perusteella voi ennustaa todella lyhyttä yrityksen elinkaarta.

Haluaako hän sinne ihan kunnollisen pysyvän kahvilan suht isolla valikoimalla, vai olisiko toiminta enemmän pop-up -tyyppistä esim. viikonloppuisin? Joka tapauksessa tarvitset hygieniapassin, ja jos aiot toimia säännöllisesti, myyntituotteiden valmistuspaikan pitää täyttää elintarvikehuoneiston ehdot.

Mammojen yrityshaaveilut, kirppistä ja kirppiskahvilaa 😂 joku miesparka varmaan rahoittaa tai päätyy rahoittamaan näitäkin perseilyjä

Ehdota, että ystäväsi alkaa ensin myydä suklaata ja pillimehuja, ja katsoo meneekö kaupaksi. Nuo tuotteet eivät vaadi kylmäsäilystystä. 

Ainoa kahvila jonka olen nähnyt tekevän hyvää tiliä on sairaalan kahvio. Siinä myydään ruokaakin eikä lähellä ole muita kahvioita.

Vaikka kaikki muut sudenkuopat onnistuisikin jotenkin välttämään, en voi mitenkään suositella liiketoimintaa ystävän kanssa. Ei vaikka olisi maailman paras bestis ikinä. Tai itse asiassa vähiten juuri silloin.

Nuoria tyttöjä myymään kahvia ja pullaa. Tampereen Nekalassa oli ainakin takavuosina Konditoria Mari. Sen menestysreseptiin kuului ainakin ennen "me too"-hysteriaa tiskin takana keikistelevät neidot. Jengi, minä mukaan luettuna, ei hoksannut tarkastaa paljonko sai vaihtorahaa takaisin, kun katse porautui neidon takaraivoon. Näin setämiehenä voi sanoa että oli se tuijotuskilpailu kuitenkin se rahanmenon arvoista.

Eikö elintarvikkeiden myynti ole luvanvaraista? Vai saako kuka tahansa alkaa myymään itsetekemiään ruokia?

Eka miettisin, missä tämä kirppari on. Jos se on paikassa, jonne ihmiset tulee vain ihan asioikseen, niin unohtaisin koko homman. Mutta jos kirppari on sellaisessa paikassa, että siellä liikkuu paljon muitakin ihmisiä, niin sitten tuossa voisi olla järkeä. Kannattaa kysellä, mitä kirpparin pitäjä vaatisi vuokraa. Ja tehdä ihan laskelmat. Makean/suolaisen tuottaminen/hankkiminen olisi yksi mietittävä asia. Ostatko vai teetkö itse. Kannattaako olla kunnianhimoa, vaan mahdollisimman helppoa ja edullista. Jotenkin näinä aikoina menisin jälkimmäisellä, kun vielä kyse kirpparista. Eli edullista pullaa, leivosta ja pasteijaa valmiista pakasteista.