Ideoita suolaisiin tarjoiluihin juhliin? Muuta kuin voileipäkakku tai suolainen piirakka. Mikä on ollut suosittua teillä?

Ei missään nimessä salaatteja kahvipöytään. Ovat sottaisia syödä etenkin, jos kaikille ei ole paikkaa pöydän ääressä (kuten usein on, jos juhlat ovat esim. kotona). Eikä kahvi ja salaatti noin muutenkaan ole hyvä yhdistelmä.

Toimivia: karjalanpiirakat, rieskarullat, patonkisiivut esim. maustetulla tuorejuustolla, pasteijat, suolaiset tuulihatut....

Tapaslajitelmat tai makkarat ja juustot mieltää enemmän iltatarjoiluiksi illanistujaisiin kuin kahvitteluun päivälle 

200gr makaronilaatikkoa

Rieskarullat savuporotäytteellä ovat meillä kestosuosikkeja. Helppo tehdä ja siisti syödä tarvittaessa vaikka seistenkin. 

Itse tykkään suolaisista kekseistä. Esimerkiksi parmesaanikeksit ovat ihania. 

Makaroonin keitinvesi

Vierailija kirjoitti:

Tapastyyppiset pienet leivät eli patonginsiivujen ja/tai ruisnappien päälle erilaisia suolaisia herkkuja.

Nämä ovat käteviä. Yksi suosikki ja nopea tehdä on ruisnapeille sitruunamajoneesi, pala kylmäsavulohta ja tilliä. Jotain leikkeleitä voisi laittaa maustetun tuorejuuston päälle, siihen päälle ehkä vielä persiljaa. Ja onhan niitä erilaisia ohjeita tahnoista, jotka tehdään ranskankermasta, leikkeleistä ym. Juustot ja leikkeleet pelkiltäänkin tekevät hyvin kauppansa, mutta hintaa niille tulee vähän enemmän.

Maksalaatikkopasteijat. Ota joulutorttutaikinaa ja täytä maksalaatikolla. Oheen puolukkahilloa.

Ruisnapit tai ruissipsit 

Päälle kermaviili- tai tuorejuustopohjainen täyte taikka hummusta. Yrtti päälle niin näyttää juhlavalta.

Pienet valmiina ostettavat croustades kupit eri täytteillä, sienisalaatti, skagenröra, sillikaviaari, mäti-sipuli-smetana jne. Osan täytteistä ostan valmiina ja osan sekoitan itse. Näistä saa kivan näyttävän tarjottimen. 

Teen myös valmistaikinasta pieniä suolaisia esim. feta-pesto tai lohi-purjo versioita. Eri malleja löytyy netistä, yhdestä taikinalevystä saa monta, kun ei tee isoja.  Yksi suolainen, mikä meillä on aina suosikki, on tummalle vuokaleivälle tehdyt pienet, graavilohileivät. Voi vaikka piparimuoteilla tehdä pieniä eri muotoisia.   Koristellaan tillillä ja sitruunalla. 

Pakko nyt sanoa, että miksi tarjottavien pitää nykyään olla kovin muodollisia? Ymmärrän, jos kyseessä on jonkun Irmeli 90 v:n syntymäpäivä, mutta muissa tapauksissa mielestäni käy rennompikin tarjoilu. Toki sellaista, mitä on helppo syödä.

Meillä oli alkoholittomat pienen lapsen synttärijuhlat, joissa oli päivänsankarin lisäksi vain aikuisia vieraita. Arvaatko, mikä oli kahvipöydän suurin herkku, joka loppui kesken? Sipsit. Oltiin siis varattu kulhollinen ylimääräiseksi tarjoiluksi, mutta maistui vieraille todella hyvin.

Eli heittäisin menemään nämä ohjeet, että joku tarjottava ei muka käy kahvin kanssa. Jos tarjottava on hyvää, niin kyllä se ihmisille maistuu. Olen mm. ollut ristiäisissä, joissa iso hitti oli ristiäiskahveilla tarjotut pizzaviipaleet. 

Ripsipiirakka

Vierailija kirjoitti:

Kaikki sorminaposteltava. Yleensä laitan kivilankulle juustopaloja, ranskalaisia kuivamakkarasiivuja, viinirypäleitä, suolakekseja ja savumanteleita. Nuo tekee aina hyvin kauppansa.

Toinen ovat jotkut suolaiset suupalat. Tein pikkujouluihin suolakeksi-pulled pork-karpalohillo-rosmariininoksa -suupaloja ja nuo olivat iso hitti. Noita voisi tehdä myös eri täytteillä, esim brie-saksanpähkinä-hunaja tai pulled chicken-pico de gallo.

Tai perinteinen paahdettu patonki, hierottuna valkosipulin kynnellä uunin jälkeen, ja päälle bruschetta.

Joskus selailen (lounas)ravintoloiden menuja ja niistä poimin ideoita. Yleensä ottaen hyvien voileipien täytteistä on sovellettavissa pieniä suupaloja joissa on samat maut. Kaikki mihin ei tarvitse haarukkaa tai servettiä toimii parhaiten.

"Tai perinteinen paahdettu patonki, hierottuna valkosipulin kynnellä uunin jälkeen, ja päälle bruschetta."

??? Bruschetta on sen paahdetun, valkosipulilla ja oliiviöljyllä hierotun leivänpalasen itsensä nimi. Ihan sama kuin sanoisit että tarjolle laitetaan karjalanpiirakka siveltynä munavoilla, ja päälle karjalanpiirakka. 

Vierailija kirjoitti:

200gr makaronilaatikkoa

Makaronien keitin veden voi käyttää kahvin keittämiseen! 

Kyllähän se kilttikin poika olisi halunnut suolaista piirakkaa, 🥺

Raikkaat voileivät

Mun tekemä pitsa on niin super, että kaikki toivoo sitä juhliin. Se  on sinällään vähän tylsää, että aina kaikki haluaa sitä, mutta ei ainakaan jää yli

Myös sämpylät/ leivät ja eri tahnat on suosittuja

Vierailija kirjoitti:

Mun tekemä pitsa on niin super, että kaikki toivoo sitä juhliin. Se  on sinällään vähän tylsää, että aina kaikki haluaa sitä, mutta ei ainakaan jää yli

 

Myös sämpylät/ leivät ja eri tahnat on suosittuja

Mätitahna?