Juureslaatikkoa jouluksi?

mutta tällaista laatikkoa meillä on syöty jouluisin siitä lähtien, kun ohje ilmestyi Pirkka-lehdessä v. 1994.



500g porkkanoita

300g lanttua

1 iso sipuli

150g juuriselleriä

200g palsternakkaa

noin 5 dl vettä

1 tl suolaa

2dl kuohukermaa

1dl kulutusmaitoa

150g emmentaljuustoa

2 munaa

0,5dl siirappia

(1,5tl piparkakkumaustetta)

0,5tl valkopippuria

1tl suolaa

0,5dl korppujauhoja



Kuori ja paloittele juurekset, keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja soseuta keitinliemeen.



Kuumenna kattilassa kermamaitoseos. Sulata siihen juustoraaste, jäähdytä hieman.Sekoita juuressoseeseen kaikki aineet, sekoita, tarkista suola ja maku. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripota pinnalle korppujauhoja ja kypsennä 150-175-asteisessa uunissa noin kaksi tuntia.

500 g porkkanoita

300 g lanttua

1 iso sipuli

150 g juuriselleriä

200 g palsternakkaa

Noin 5 dl vettä

1 tl suolaa

2 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

3 dl Emmental juustoraastetta

2 munaa

1/2 dl siirappia

1 1/2 tl piparkakkumaustetta

1/4 tl jauhettua valkopippuria

1 tl suolaa

1/2 dl korppujauhoja



Pinnalle:

Noin 1/2 dl korppujauhoja



Kuori ja paloittele juurekset ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta keitinlieminenn. (Mielestäni kannattaa ottaa osa keitinliemestä sivuun/talteen ja lisätä sitä soseutuksen jälkeen vähän kerralla, ettei soseesta tule liian vetistä)

Kuumenna kattilassa kerma-maitoseos. Sulata siihen juustoraaste ja anna seoksen hieman jäähtyä.

Lisää juuressoseeseen kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Tarkista vielä onko suolaa ja mausteita riittävästi.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja tee pintaan kuvioita lusikalla.

Kypsennä 150-175 asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

ja kuta kuinkin tuolla yllä näkyvällä ohjeella. Korppujauhot ovat meillä gluteiinittomia. Tuli tosi hyvää.