Lue keskustelun säännöt.
Käytiin hienossa ravintolassa illallisella ja ihan uskomattomia nuo annokset pieniä!!
17.07.2023 |
Alkupalaksi tilasin jättikatksrapuja mauste voissa ja leipää.
Sain neljä pyyhkekumin kokoista rapua pienessä tilkassa kastiketta sekä pienen leivän kannikan.
Pääruoka:
Jotain kahden lajin pääruokaa. Seuralainen ehdotti.
Aluksi sain pienen lautasellisen jossa oli keskellä jokin epämääräinen limainen klöntti jonka päällä oli siirappiraitoja ja jotain porkkana raasteen paloja.
En muista edes, että mitä se oli.
Pääruan kakkos osa taas pieni lautasellinen jotain kalaa ehkä 100-150g.
Reunalla vähän kasviksia ja ehkä jopa pottua. En oikein erottanut.
Ateria oli siinä. Älyttömästi paloi rahaa, sain kivoja maisteluelämyksiä, mutta tuntui ihan siltä, kuin ei olisi syönyt mitään.
Pärjääkö joku tuollaisella oikeasti?
Kommentit (53)
Tulin katsomaan, että monesko vastaus mainitsee Hesen ja vasta toinen. Pettymys.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen syönyt fine dining-paikoissa ihan ähkyyn, mutta ne oli 7 ja 9 ruokalajin menuut ja viinipaketit.
Toisille nyt vaan sopii paremmin se ABCn noutopöytä pakissa levänneine nötköttilihoineen.
Miksi tää vedetään aina ääripäihin..on tullut näissä fine dining paikoissa aikanaan käyty ja nautittu tästä hiukan wannabe setistä. Nykyään menen mieluummin kotoisaan bistroon(joita suomessa on valitettavan vähän) ja nautin hyvästä ruuasta, rennosta palvelusta eikä lasku ala myöskään yskittämään. Vaahto ja savustus ja fermentointikikkailut tuli nähty :)
Tiedoksi! Rosso ei ole "kotoisa bistro"
Tilaan aina noissa paikoissa isot makkaraperunat kaikilla mausteilla ja iso maito. On nälkä lähtenyt.
Vierailija kirjoitti:
Tilaan aina noissa paikoissa isot makkaraperunat kaikilla mausteilla ja iso maito. On nälkä lähtenyt.
Nimeäpä muutama tuollainen paikka missä olet noin tehnyt. Viisikin riittää.
Vierailija kirjoitti:
Kyllähän noissakin on paljon sellaista "keisarin uudet vaatteet " meininkiä.
Suurin osa on juurikin sitä, nämä huippukokit on niin nähty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokki kirjoitti:
Ravintoloissa katteet on isoja. Se annoksen tekeminen maksaa oikeesti noin 3 euroa mutta siitä pyydetään yli 30 euroa. Olen ollut ravintolassa töissä.
No, sitten et oo ainakaan ymmärtänyt, mistä kate muodostuu ja mitä se tarkoittaa.
Kolmenkymmenen euron annoksen tekeminen ei maksa kolmea euroa, ei edes vaikka kuviteltaisiin, että siihen saisi materiaalit kolmella eurolla.
Tässä taas nähdään se, että suurimmalle osalle suomalaisia ruoka on lähinnä polttoainetta. Mitä halvemmalla saa vatsansa pinkeäksi, sen parempi. Mausta ja koostumuksesta riitää se, että sitä on sen verran, että saa nieltyä alas ilman yökkäilyrefleksiä.
Näissä paikoissa on ideana syödä se 7-8 ruokalajia ja ottaa viinit päälle. Sillä kyllä pärjää. Näissä paikoissa konseptiin ei kuulu myöskään se pihistely rahan kanssa. Laatu maksaa. Ketään ei pakoteta käymään näissä. Jos ahdistaa, niin ruokapaikkoja on muitakin, joista saa mättöannoksia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Elämäni aikana ehkä 10 kertaa tuommoisissa käynyt, yleensä jotain työnantajan tai asiakkaan kustantamia iltatilaisuuksia. Pari kertaa jossain tuttavan synttäreillä oli vastaava ruokailu myös. Ihan ok, mutta en ikinä omasta kukkarosta niitä hintoja maksaisi. Jonkin verran tulee syötyä lähinnä etnisissä ravintoloissa, lemppari kuitenkin omatekoinen kotiruoka
Eihän "hienon ravintolan" annoksella ole tarkoitus pärjätä. Lounasravintolat, pikaruokalat ja muut ovat sellaisia, joissa syödään tarpeeksi. Hienossa ravintolassa nautitaan siitä, että on varaa maksaa sellaisesta.
Limaklöntti lautasella on asiakkaan aliarvioimista ja kokin ammattitaidottomuutta. Sillä alalla on työvoimapulaa, ja työn tuloksessa se alkaa näkyä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tässä taas nähdään se, että suurimmalle osalle suomalaisia ruoka on lähinnä polttoainetta. Mitä halvemmalla saa vatsansa pinkeäksi, sen parempi. Mausta ja koostumuksesta riitää se, että sitä on sen verran, että saa nieltyä alas ilman yökkäilyrefleksiä.
Näissä paikoissa on ideana syödä se 7-8 ruokalajia ja ottaa viinit päälle. Sillä kyllä pärjää. Näissä paikoissa konseptiin ei kuulu myöskään se pihistely rahan kanssa. Laatu maksaa. Ketään ei pakoteta käymään näissä. Jos ahdistaa, niin ruokapaikkoja on muitakin, joista saa mättöannoksia.
Jos laatu on tunnistamaton limaklöntti lautasella, niin kuka hölmö sellaisesta maksaisi - ainakaan toista kertaa?
Kokki kirjoitti:
Oletetaan että ei omista sitä ravintolaa vaan on vuokralla. Vuokrat voi olla 2000 euroa. Siihen nähden pitää myydä aika monta annosta ruokaa ja siksi sen annokset tehdään halvalla ja myydään 10 kertaisella hinnalla. Kun ravintolan kokit ja työntekijöiden pitää saada palkkaakin 1500-2000 euroa niin annoksia pitää myydä 50 päivässä että ravintola pysyy pystyssä.
Kun sanot että vuokrat voi olla 2000 euroa, niin oletan että puhut päivä tai viikkovuokrasta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ehkä tarkoitus on oppia arvostaan kotiruokaa 😀
Vierailija kirjoitti:
Tilaan aina noissa paikoissa isot makkaraperunat kaikilla mausteilla ja iso maito. On nälkä lähtenyt.
Et tilaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole koskaan ymmärtänyt fine dining paikkojen päälle. Annoksella pitää olla kokoa, varsinkin kun siitä saa maksaa ravintolassa paljon.
Rosso oli kyllä pettymys ruokailun suhteen :( joku kehui paikkaa!
Mulle fine dining sopii tosi hyvin. Yleensä normiravintolan annokset on ihan liian isoja. Joskus jaksan syödä ne loppuun toki, mutta usein ovat aivan jäätävän kokoisia kerralla syötäväksi, varsinkin jos ottaa vielä alku- ja/tai jälkiruoat. Fine diningissä on hyvä kun saa syödä monta pientä ruokaa ja välissä on taukoja. Jaksaa hyvin syödä eikä jää nälkä.
Jokusen kerran olen fine dining-paikoissa syönyt ja kertaakaan ei ole tarvinnut lähteä nälissään kotiin, kun ruokalajeja on 5-8. Lisäksi joka kerta tarjoilija on hyvin seikkaperäisesti kertonut mitä lautasella on, että ei ole jäänyt sekään oman tulkinnan varaan.
Kokki kirjoitti:
Ravintoloissa katteet on isoja. Se annoksen tekeminen maksaa oikeesti noin 3 euroa mutta siitä pyydetään yli 30 euroa. Olen ollut ravintolassa töissä.
Ainakaan et ole toiminut ravintolayrittäjänä. Ravintola-alalla kannattavuus on todella heikkoa. Tietäisit, mitä se ravintolan pyörittäminen sille työnantajalle kustantaa.
Vierailija kirjoitti:
En ole koskaan ymmärtänyt fine dining paikkojen päälle. Annoksella pitää olla kokoa, varsinkin kun siitä saa maksaa ravintolassa paljon.
No ei todellakaan pidä kun niitä on tarkoitus syödä 5-15 kpl.
Olimme miehen kanssa tässä kesällä syömässä "pitkän kaavan mukaan". Paikka valittiin sillä perusteella, että saisimme oikeasti ruokaa eikä mitää näyteannoksia.