Pitääkö riisi pestä ennen keittämistä? minun lapsuudessa äiti ei koskaan pessyt riisiä

Vierailija kirjoitti:

Kyllä minä huuhtasen, minulla on hyvä siivilä.

Miksi? Paketin ohjeen mukaan ei tarvitse huuhtoa. En huuhtele muitakaan kuiva-aineita kuin ehkä kuivatut herneet, enkä pese jauhenlihaa.

Basmati kirjoitti:

Se huuhdellaan siivilässä että se "lima" lähtee pois, joka jää keitin veteen.

Niin siis ennen keittämistä kuten aloittaja kysyi?

https://www.herkkusuut.com/nain-keitat-riisin-niin-ettei-myrkyllinen-ar…

Liottamalla ja huuhtelemalla arseeniapitoisuus vähenee huomattavasti. Eli kyllä huuhtelen.

kannattaa huuhdella. silloin siitä irtoaa tärkkelyspöly, muut pölyt, kemikaalit ja ötökät

Aasialaiset huuhtelevat riisin, sushiriisikin pitää liottaa ja huuhdella moneen kertaan. Ja riisi valmistetaan riisinkeittimessä tai kattilassa hitaasti pienessä vesimäärässä. Ei niinkuin Suomessa liian monen olen nähnyt, että riisi laitetaan isoon vesimäärään ja sitten kaadetaan liika vesi pois, riisistä tulee sellaista irtonaista puppua.

Riippuu riisilajikkeesta. Tavallista pitkäjyväistä ei tarvitse huuhdella.