Miksi kylmäsavulihassa on suolaa järjetön määrä?

Säilyvyyden takia

Eikö se muuten säily?

Koska se maistuu hyvältä.

Säilyvyys.

Ei Suomessa ole missään ruuassa järjetöntä määrää suolaa, kun säädökset estävät liiallisen suolan käytän. Valitettavasti.

Niinpä. Joihinkin riittäisi varmaan vähempi määrä. Paitsi jos haluaa "tappaa" jonkun suolalla.

Ei sitä ole tarkoitus syödä järjettömiä määriä. Hintaakin sillä on niin että lapsilla on silmät itkuntuhruiset.

Suola ja nitriitit/nitraatit pitää pöpöt kurissa. Varsinkin kylmäsavuprosessi on altis ruokamyrkytyksiä aiheuttaville bakteereille.

Liika suolaisille suolavero, pliis

Luulin että on hyväkin ja perinteinen säilöntämenetelmä.