Lue keskustelun säännöt.
MTV3 alittaa riman jäädykkeen valmistuksessa just nyt
30.11.2006 |
Ammattilaisena voin korjata ohjetta niin että keltuainen tulee kypsentää vesihauteessa eikä laittaa raakana jäädykkeesseen. Lisäksi puhuu parfait massasta taikinana (ne on leipurin alaa), lisäksi laittoi kokonaiset karpalot massaan. Lopputulos on järkyttävä, voimakkaasti happamat marjat etenkin on syytä murskata ja tämä hapan aines sekoitetaan massaan.
Lisäksi sekoitusjärjestys on pielessä.
Oikeasti pohja kypsennetään ensin vesihauteessa kokoajan vatkaten ja se sisältää keltuaisia ja sokeria ja joissain tapauksessa makuainetta.
Hienoon jäädykkeeseen marja-aines murskataan ja paseerataan ohuen siivilän läpi. Lisäksi kunnon parfait sisältää aina alkoholia kirkasta viinaa tai likööriä. (esim. tyrniparfait sisältää tyrnimarjalikööriä)
Sitten kun pohjamassa on kypsennetty ja jäähdytetty lisätään makuaine, alkoholi ja viimeksi vatkattu kerma. Kermavaahto viimeksi sen vuoksi ettei vaahto laske ja rakenne on valmiissa tuotteessa oikeanlainen.
Säälittää oikeesti useinkin noi teeveekokit vai mitä lie kotitalousopettajia noi ihmiset koska niillä ei ole homma hanskassa.
Kommentit (23)
johon tulee raakoja vatkattuja valkuaisia ja keltuaisia....
Ohje taivaallisen hyvää....eli se jäädykkeen teosta....
Monen ruuan ja reseptin voi tehdä hyvinkin eri tavalla ja silti maku ja lopputulos voi olla hyvä
t. maalikkokokki
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
päättelen, että teitä " oikeita" kokkeja ei ole telkkarissa, koska enpä itse viitsis kyllä noin itseriittoisia ihmisiä vapaa-ajallani katsella. Kokit luultavasti valitaan sillä perusteella ohjelmiin, että saadaan katsojia kanavalle.
terveisin kokin vaimo
Alalla on ties mitä pikakokkikurssin käyneitä ja lopputulos on sen mukaista. Jos on pidempi koulutus ja tasokas työpaikka/työpaikkoja takana ei alennu tekemään tuolla tasolla hommia.