Lämminsavustettu liha?

Saimme tuttaviltamme pakkauksen ko lihaa ja maistoin kyllä, mutta oikeasti, onko siinä olemassa listeria vaaraa? Tiedän kyllä ettei kylmäsavustettuja ja graavisuolattuja kalatuotteita tyhjöpakattuna saisi syödä, mutta kala onkin paljon herkempää pilaantumaan. Onko joku kuullut miten lihan suhteen tulisi menetellä?