Miten valmistan ahvenet?

kieritä vehnäjauhossa, kasta munaan, kieritä ruiskorppujauhoissa ja paista oikeassa voissa.

Ihan pienet kannattaa keittää sopaksi, niissä on niin paljon ruotoja. Siis perkaat ja sitten keität ruotoineen ja päineen vedess, johon pilkot sipulia ja laitat pippuria. Kun kalaliemi on valmis eli kiehunut puolisen tuntia, siivilöi se, sitten laitat sinne kuorittuja ja pilkottuja perunoita (mielellään ei uusia) ja pinnalle voidellun ruisleivän viipaleen. Kun perunat ovat kypsiä, poistat leivän ja lorautat sekaan aimo annoksen kermaa. A vot, parasta kalakeittoa ikinä!