Miksiköhän valmiiksi kypsennetyt broilerin sisäfileet on rakenteeltaan ja väriltään niin erilaisia kuin itse paistetut?

Yleensä paistan aina itse, mutta ostin nyt valmiita. Valmiiksi pakattuja. Jotain uunipaahdettuja. Epäilyttää että onko nämä edes täysin kypsiä, kun ovat punertavia ja oudon narskuvia, mutta kai niiden on pakko olla kun pakkauksessa lukee että kypsä tuote.