Tapahtumat

Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.

Kirjaudu sisään
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.

Syötävät joululahjat - Ideat pinoon!

03.11.2006 |

Kerätäänkö tähän ideoita itse tehdyistä syötävistä joululahjoista. =) Mä olen niitä viime vuosina alkanut tehdä ja tuntuu, että itse tehdyissä lahjoissa antamisen ilo on erityisen suuri ja aidosti tuntuvat lahjat myös saajiaan ilahduttaneen. Mutta kiva olisi keksiä taas uusia ideoita.



Itse annoin viime vuonna kavereille aattoaamuna sellofaaniin pakatut herkkukorit joissa oli kauniissa lasipurkeissa oliivitapenadea ja vuohenjuustopestoa sekä mieheni leipomaan uunituoretta yrttifocacciaa (=leipää, jos joku ei tiedä :D).



Tämän vuoden lahjat ovat mietinnässä ja kiva olisi keksiä taas uusia yllätyksiä.

Kommentit (9)

Vierailija
1/9 |
03.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

herkkukorit kuulostaa kivoilta :)

Mä olen ollut vaan tylsä ja leiponut pipareita tai kuivakakkuja. En enää muista, mitä kuivakakkuja tein (olisikohan ollut porkkana?), laitoin sellofaaniin ja annoin lahjaksi. Joskus olen antanut vaaleita pipareita pienessä paperipussissa, ja ne ovat olleet menestys, kun yleensä joulun aikaan syödään tavallisia pipareita.

Vierailija
2/9 |
04.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Melkein mikä vaan on tosi kiva viedä ja varsinkin saada kun ne itsetehdyt on just semmosia mitä ei kaupasta saa...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
3/9 |
05.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Joulumakeiset



1,5 dl sokeria

1 dl siirappia

100 g tummaa suklaata

1 rkl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

60-100 g manteleita, osa jauhettuna ja osa rouhittuna

2 rkl voita



1. Rouhi suklaa.

2. Sekoita sokeri, siirappi ja suklaarouhe paksupohjaisessa kattilassa.

3. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia kunnes seos on puuromaista. Heiluttele kattilaa välillä, mutta älä sekoita liikaa, ettei seos paakkuunnu. Seos on sopivan sakeaa, kun muutama pisara jähmettyy kylmässä teelusikassa.

4. Ota kattila liedeltä. Lisää vaniljasokeri, tomusokeri, mantelit ja voi. Sekoita voimakkaasti.

5. Kaada seos öljyttyyn vuokaan (15 cm x 25 cm). Leikkaa jähmettynyt levy neliöiksi.

6. Vihje: Manteleita ei tarvitse kuoria. Aika vain parantaa makeisten makua.





Tryffelit



175-200 g taloussuklaata

2 rkl voita

2 keltuaista

2 rkl kermaa

2 rkl konjakkia tai brandyä

(50 g pähkinärouhetta)



1. Pilko suklaa kulhoon.

2. Sulata suklaapalat ja voi vesihauteessa, ts. aseta kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle.

3. Sekoita keltuaiset, kerma ja konjakki.

4. Lisää suklaan joukkoon ja vatkaa, kunnes seos sakenee.

5. Täytä tryffelimassalla pienet makeisvuoat (noin 40 kpl).

6. Jäähdytä, säilytä viileässä ja tarjoa jouluisen kahvipöydän herkkuna.





Nekut



2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

2 dl siirappi

1/2 dl korppujauhoja

1 dl mantelirouhetta

2 rkl voita



1. Valmista mantelirouhe itse tai käytä kaupasta saatavaa valmiiksi rouhittua.

2. Mittaa kerma, sokeri ja siirappi paksupohjaiseen teräskattilaan.

3. Keitä aineksia koko ajan pohjia myöten sekoittaen, kunnes seos alkaa tulla paksuksi.

4. Massa on valmista, kun kylmään veteen tiputettu tippa pysyy koossa ja siitä saa muovailtua sormien välissä pallon.

5. Lisää massaan sitten korppujauhot ja mantelirouhe sekä lopuksi voi ja sekoita kunnolla.

6. Voi tekee nekuista liukkaita, jolloin ne irtoavat paperista.

7. Kaada kuuma massa pieniin vekattuihin karkkivuokiin tai leivinpaperista käärittyihin tötteröihin, jotka voi asetella pystyyn lumella täytettyyn astiaan.

8. Nekuista syntyy aitoja tikkunekkuja, kun laitat vielä hammastikun pystyyn tötteröön.





Suklaakaramellit

(n. 60 kpl)



3-4 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tummaa siirappia

2 dl sokeria

3 dl kuohukermaa



1. Sekoita kaikki aineet kattilassa.

2. Keitä hiljaisella tulella koko ajan hämmentäen noin 45 minuuttia.

3. Tee jähmettymiskoe tiputtamalla seosta lusikalla kylmään veteen.

4. Jos se jähmettyy hyvin, on karamelliseos valmista, muutoin jatka keittämistä.

5. Kaada seos matalaan, öljyttyyn astiaan ja anna jäähtyä.

6. Leikkaa paloiksi ja kierrä ne sellofaanipalojen sisälle.





Suklaa-riisimakeiset



150 g kookosrasvaa

1 muna

1,5 dl pölysokeria

2-2,5 rkl kaakaota

3½-4 dl riisimuroja



1. Kookosrasva sulatetaan ja annetaan jäähtyä.

2. Muna ja sokeri vatkataan kuohkeaksi ja lisätään kaakao ja kookosrasva vähän kerrallaan.

3. Riisimurot lisätään seokseen ja se levitetään noin 2 cm paksuiseksi levyksi tasaiselle alustalle pannuun voipaperin tai alumiinifolion päälle.

4. Massa saa jähmettyä viileässä ja jähmettyneenä se leikataan nelikulmaisiksi paloiksi.

5. Makeisia on paras säilyttää viileässä sillä ne sulavat helposti.





Sinappiresepti



1 1/4 dl sinappijauhetta

1,5 dl sokeria

1/2 rkl perunajauhoja

1 pss (150 g) Aura-muruja

1 muna

2 dl ruokakermaa

1/2 dl omenamehua

1 tl omenaviinietikkaa (joku muukin viinietikka käy)



1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

2. Lisää muut, paitsi etikka.

3. Kuumenna vesihauteessa koko ajan sekoittaen kunnes sakenee ja murut vähän sulavat (tämä kuuluukin sitten kyllä jäädä vähän " kokkareiseksi" ).

4. Lisää lopuksi etikka ja jos mössö tuntuu liian tönköltä, laita vielä vähän omppumehua sekaan.





Chili-hillo



10 jalapenoa

2 paprikaa

3,5 dl etikkaa

13,5 dl sokeria

vajaa 1 dl sitruunamehua (halutessa vihr. karamelliväriä)

½-1 dl hillosokeria



1. Soseuta paprikat ja jalapenot, keitä etikan kanssa n.10 min.

2. Lisää sokeri ja sitruunamehu, anna kiehahtaa.

3. Purkita.

4. Älkää kysykö paljonko tuota hillosokeria menee, en tiedä tarkkaa mittaa laitoin käsi tuntumalla





Marinoidut valkosipulinkynnet



3-4- kokonaista valkosipulia

vettä



Liemi:

1,5 dl etikkaa

1 dl vettä

1,5 dl sokeria

pala inkivääriä

6-8 musta/valkopippuria

1 laakerinlehti

1 tl suolaa

0,5 dl öljyä

oreganoa



1. Kiehauta valkosipulit ja kuori kynnet.

2. Kiehauta liemen aiheet ilman öljyä ja oreganoa.

3. Lisää joukkoon valkosipulin kynnet.

4. Anna kiehua viisi minuuttia.

5. Siirrä kynnet tölkkeihin, poista liemestä mausteet.

6. Kaada myös se tölkkeihin.

7. Lisää myös öljy ja oregano.

8. Anna maustua viikon verran välillä ravistellen.





Helppo joulukakku



2 dl piimää

200 g sulatettua voita

2 dl omenasosetta

1 dl sokeria

2 munaa

1 dl rusinoita

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1-2 tl kardemummaa

2 tl soodaa

5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

korkillinen konjakkia



1. Sekoita piimä, voi, omenasose ja munat keskenään.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

3. Sekoita muihin aineksiin.

4. Kaada korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

5. Paista 175 asteessa noin tunnin verran.





Tuhti konjakkisinappi



1 dl sinappijauhetta

1 dl sokeria

1 dl kuumaa vettä

2 rkl etikkaa

½ tl suolaa

loraus konjakkia



1. Sekoita kattilassa sinappijauhe ja sokeri hyvin.

2. Lisää kuuma vesi, etikka ja loraus konjakkia.

3. Mausta suolalla.

4. Hauduttele tunnin ajan hiljaisella tulella.





Aika tuhti hunajasinappi



2 dl sinappijauhetta

1 dl sokeria

2 rkl hunajaa

2 dl kuohukermaa

1 tl perunajauhoja

2 kananmunaa

2 rkl etikkaa

suolaa



1. Sekoita etikkaa lukuun ottamatta kaikki aineet kattilassa.

2. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

3. Nosta jäähtymään.

4. Lisää etikka.





Herkullinen sinappi

(10 annosta)



1,5 dl sinappijauhetta

2,5 dl Flora Ruokaa

3 kpl kananmunaa

1,5 dl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

0,5 dl sherryä



1. Sekoita sinappijauhe, Flora Ruoka, kananmunat ja hunaja kattilassa.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

3. Mausta suolalla ja sherryllä.



Muuta:

Sherryn tilalla voit käyttää madeiraviiniä. Säilytä sinappia jääkaapissa.





Pippurista sinappi



2 dl vispikermaa

1 dl sinappijauhetta (Colmans)

2 dl sokeria

2 Omega kananmunaa

3 rkl punaviinietikkaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl rosepippuria

1 rkl viherpippuria

1 tl mustapippuria



1. Kiehauta kerma.

2. Sekoita sinappijauhe ja sokeri keskenään kattilassa.

3. Lisää joukkoon kiehuva kerma.

4. Riko kananmunien rakenne ja sekoita haaleaan sinappiseokseen.

5. Lämmitä seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

6. Jäähdytä hieman ja lisää etikat ja mausteet.

7. Annostele jäähtynyt sinappi pieniin purkkeihin (3-4 kpl).

8. Säilytä viileässä.





Kotisinappi

n. 4 dl



1 1/4 dl (45 g) sinappijauhetta

1 1/4 dl sokeria

1 muna

2 dl Valio ruokakermaa

1 pussi (150 g) Valio Kippari murua

1 tl omenaviinietikkaa



1. Yhdistä sinappijauhe ja sokeri kattilassa.

2. Lisää loput aineet.

3. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.

4. Kaada sinappi pieniin kannellisiin lasipurkkeihin.

5. Sulje ja jäähdytä.



Muuta:

Sinappi sakenee jäähtyessään. Sinappi säilyy jääkaapissa muutaman viikon.





Ketsuppi

noin 5 dl ketsuppia



6 suurta kypsää tomaattia (noin 1,5 kg) pilkottuna, ilman siemeniä ja kuoria

1 sipuli pieneksi hakattuna

3 rkl tummaa kidesokeria

2 valkosipulin kynttä pilkottuna

1 laakerinlehti murskattuna

pari hyppysellistä sellerinsiemeniä, maustepippuria ja kanelia

hyppysellinen jauhettua neilikkaa

¾ dl omenaviinietikkaa



1. Keitä tomaatit ja sipuli kypsiksi kannen alla hiljaisella lämmöllä noin 20-25 min.

2. Hämmentele vähän väliä.

3. Soseuta ja laita takaisin kattilaan.

4. Lisää sokeri, valkosipuli, laakerinlehti, sellerinsiemenet, mustapippuri, kaneli, neilikka ja viinietikka tomaattisoseeseen.

5. Kuumenna kiehumispisteeseen.

6. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta 35-40 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ketsuppi on sopivan kiinteää.

7. Säilytä valmis maustekastike suljetussa purkissa jääkaapissa.

8. Säilyvyys 2 viikkoa.





Dijonsinappi

noin 1,5 dl sinappia



50 g sinappijauhetta (valintamyymälöistä)

1 tl sokeria

4 rkl kuivaa valkoviiniä

2 rkl öljyä



1. Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi.

2. Pane kannelliseen purkkiin ja jääkaappiin.

3. Sinappi säilyy noin 6 viikkoa.





Appelsiinimarmeladi



4 appelsiinia (voi laittaa myös limeä/ sitruunan kuortsa)

1 sitruuna

½ kg hillosokeria



1. Pese ja liota appelsiineja lämpimässä vedessä muutama tunti.

2. Kuori yhden appelsiinin kuori ja suikaloi se marmeladiin.

3. Sitruuna ja muut appelsiinit kuoritaan, valkoinen osa ja siemenet poistetaan ja hedelmäliha soseutetaan yleiskoneella.

4. Sose kaadetaan kattilaan hillosokerin kanssa.

5. Keitetään noin 10 - 15 minuuttia.

6. Marmeladi kaadetaan purkkiin ja annetaan jäähtyä.





Mustaherukkahyytelö



7,5 dl vahvaa mustaherukkamehua

3,5 dl sokeria

1 pss punaista Melatinia



Mustaherukkamehu:

(7-8 pullollista)



10 l mustaherukoita

1,5 dl sokeria



1. Huuhdo herukat ja valuta mehustimen siiviläosassa.

2. Ripottele marjojen päälle sokeri ja peitä kannella.

3. Höyrytä 30-40 minuuttia.

4. Valuta ensimmäinen pullollinen mehua takaisin marjojen päälle.

5. Pullota sen jälkeen sitä mukaa, kun mehua muodostuu.

6. Täytä pullot aivan täyteen ja sulje heti.



Hyytelö:

1. Valmista mehu höyrystimessä ohjeen mukaan.

2. Kaada mehu kattilaan.

3. Sekoita Melatin 1 dl:aan sokeria.

4. Sekoita loppu sokeri kuumaan mehuun ja anna kiehua muutama minuutti.

5. Lisää melatiiniseos ja sekoita kunnes sokeri on liuennut.

6. Anna kiehahtaa ja ota kattila liedeltä.

7. Annostele hyytelö pieniin, hyvin pestyihin purkkeihin ja vie viileään.





Hapanimelät punasipulit



4 punasipulia

3 dl kasvislientä

1 rkl balsamiviinietikkaa

2 tl sokeria

2 valkosipulin kynttä

1 tl timjamia

0,5 tl suolaa

(mustapippuria)



1. Leikkaa sipulit pituussuunnassa viipaleiksi.

2. Hauduta sipuleita balsamiviinietikalla ja sokerilla maustetussa kasvisliemessä noin 15 minuuttia.

3. Lisää mausteet.

4. Anna hautua vielä hetki ja tarkista maku.

5. Tarjoa lämpimänä lisäkkeenä.





Makea joululimppu

(2 limppua)



50 g hiivaa +

1/4 dl haaleaa vettä

1/2 l piimää

2,5 dl siirappia

1 rkl hienonnettua pomeranssin kuorta

1/2 rkl fenkolia tai kuminaa

1 rkl suolaa

7,5 dl vehnäjauhoja

7 dl ruisjauhoja



Voiteluun:

1/2 dl haaleaa vettä

1/2 rkl siirappia



1. Liuota hiiva pieneen vesitilkkaan.

2. Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan ja kiehauta.

3. Kaada kuuma mausteseos piimän joukkoon.

4. Lisää suola ja hiivaseos.

5. Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja jatka alustamista kunnes taikina on notkeaa.

6. Taikina saa jäädä pehmeäksi.

7. Kohota taikina kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia) lämpimässä paikassa.

8. Kumoa taikina leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan.

9. Leivo taikinasta kaksi limppua.

10. Kohota limput hyvin (noin tunti) ja pistele ne.

11. Paista uunin alimmalla tasolla 175-asteessa noin 35 minuuttia.

12. Voitele limppuja siirappivedellä muutaman kerran paistamisen aikana..





Luumu-sinappikastike

6 annosta



5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

n. 100 g kuivattuja luumuja

2 1/2 dl ruokacremeä

2 rkl Maizenaa

2 rkl sinappia



1. Kiehauta vesi. Lisää liemikuutio ja luumut.

2. Keitä kunnes luumut ovat pehmenneet ja soseuta sauvasekoittimella.

3. Lisää ruokacreme.

4. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sekoita suuruste joukkoon.

5. Keitä noin minuutti sekoittaen ja mausta kastike sinapilla.

6. Tarjoa kinkun tai muun liharuuan kanssa





Sipulihilloke

(n. 4 dl)



4 keskikokoista punasipulia

3 rkl öljyä

1½ dl punaviinietikkaa

2 dl punaviiniä

1 dl sokeria

½ tl suolaa

ripaus valkopippuria

ripaus neilikkaa



1. Hienonna sipulit kuutioiksi kattilaan, lisää öljy ja kiehauta pehmeiksi.

2. Älä ruskista.

3. Lisää muut aineet ja keitä ilman kantta noin 20-30 min. kunnes neste haihtuu ja imeytyy sipuleihin.

4. Tölkitä.





Helppo sinappi 5 minuutissa



¾ dl Colmans sinappijauhetta

½ dl vehnäjauhoja

½ dl kiehuvaa vettä.

l tl suolaa

2 rkl sokeria

2 rkl ruskeaa fariinisokeria

l rkl sitruunamehua tai viinietikkaa

½ dl kuohukermaa



1. Sekoita sinappijauhe ja vehnäjauhot kulhossa.

2. Lisää kiehuva vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Sekoita joukkoon suola, sokerit ja sitruunamehu/viinietikka.

4. Kaada lopuksi kerma seokseen ja sekoita tasaiseksi sinapiksi.

5. Säilytä sinappi kannellisessa purkissa.





Vaarin vahva sinappi



l dl Colmans sinappijauhetta tms.

l rkl perunajauhoja

l dl lihalientä

l rkl viinietikkaa

3 rkl sokeria

l dl kuohukermaa



1. Sekoita kaikki muut ainekset paitsi kerma ja anna kiehua hiljalleen.

2. Sekoita välillä.

3. Anna seoksen seistä viikon ajan.

4. Ota sinappia kerralla tarvittava määrä ja lisää joukkoon kermavaahto juuri ennen tarjoilua.





Kartanon sinappi



l dl Colmans sinappijauhetta tms.

l,5 rkl viinietikkaa

2 rkl siirappia

l tl suolaa

n. l dl kermaviiliä

jauhettua punapippuria



1. Sekoita hyvin sinappijauhe, viinietikka, siirappi ja suola.

2. Lisää joukkoon kermaviiliä kunnes sinappi on voimakkuudeltaan haluamaasi.

3. Mausta sinappi vastajauhetulla punapippurilla.

4. Laita sinappi purkkiin.





Konjakkisinappi



1,5 dl Colmans sinappijauhetta

l,5 dl sokeria

2 dl kermaa

4 munaa

l tl maissijauhoja

l rkl öljyä

l tl etikkaa

konjakkia (tai madeiraa tai sherryä) oman maun mukaan



1. Ainekset (paitsi konjakki) sekoitetaan huolella keskenään laakeapohjaisessa kattilassa.

2. Seos kiehautetaan nopeasti koko ajan hämmentäen.

3. Jäähdytetään ja maustetaan konjakilla.

4. Lisäämällä sinappijauhetta saadaan voimakkaamman makuinen sinappi.





Sokeriton sinappi



2 dl Colmans sinappijauhetta (=74g)

5 rkl vettä

3 rkl tavallista etikkaa

2 rkl ruokaöljyä

2 tl grillimausteseosta tai lihaliemijauhetta

l tl valkosipulijauhetta

3 tl nestemäistä makeutusainetta

½ tl kurkumaa (väriä antamaan)

l d soijaa (väriä antamaan) ei pakolinen



1. Mittaa kaikki ainekset emalikattilaan ja sekoita esim. pienellä vispilällä niin kauan, että kaikki jauhopaakut ovat poissa.

2. Kuumenna seos hitaasti kiehuvaksi koko ajan huolellisesti tasakärkilastalla sekoittaen.

3. Seos sakenee nopeasti tai tarttuu herkästi pohjaan.

4. Kaada seos tiivisti sulkeutuvaan lasi- tai posliinipurkkiin.

5. Säilytä jääkaapissa.

6. Sinapin sakeutta voi säädellä veden määrää muuttamalla.

7. Yllämainittujen mausteiden lisäksi voit kokeilla vielä salviaa (hyvin hienonnettuna) ja paprikajauhetta, jotka ovat tavallisimpia sinapin lisämausteita.





Tulinen joulusinappi



2 dl Colman' s sinappijauhetta

l,5 dl sokeria

vettä

2 rkl omenaviinietikkaa

ripaus suolaa

2 dl voisulaa, viskiä



1. Kuivat aineet sekoitetaan huolellisesti kulhossa.

2. Lisätään kiehuvaa vettä ja sekoitetaan perusteellisesti kunnes seos muistuttaa sakeudeltaan piparkakkutaikinaa.

3. Tämän jälkeen Lisätään omenaviinietikka ja voisula.

4. Seos saa muhia kelmun alla 2 vrk, jonka jälkeen se " notkistetaan" viskillä.





Joululeipä

(2 leipää)



5 dl piimää

50 g hiivaa

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl kuminaa

1,5 tl suolaa

1 dl siirappia tai hunajaa

1 dl korintteja tai rusinoita

10 - 11 dl hiivaleipäjauhoja

3 dl ruisjauhoja

50 g margariinia



1. Liota kädenlämpöiseen piimään hiiva.

2. Lisää mausteet ja siirappi tai hunaja.

3. Lisää rusinat ja sekoita jauhot ja lopuksi sula rasva taikinaa.

4. Anna kohota peitettynä.

5. Leivo kaksi leipää ja kohota ne.

6. Pistele leipiin haarukalla reikiä ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.





Joululeipä kaljamaltaista



2-2,5 dl kaljamaltaita

3 dl vettä

3 dl piimää

30 g hiivaa

1-2 tl suolaa

1 dl siirappia

1/2 dl öljyä

1/2 -1 dl manteleita tai pähkinöitä

1 dl rusinoita

2 dl ruisjauhoja

6-7 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja



1. Laita maltaat veteen likoamaan edellisenä päivänä tai kiehauta ne.

2. Sekoita joukkoon piimä.

3. Murusta hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.

4. Lisää mausteet, rouhitut pähkinät, rusinat, öljy ja jauhot vähitellen.

5. Alusta taikina kimmoisaksi ei liian kovaksi, taikina saa olla melko löysän tuntuista.

6. Anna taikinan kohota pitkään, tämä leipä vaatii kunnolliset kohotusajat.

7. Vaivaa taikina ja jaa se kahteen-kolmeen osaan.

8. Leivo leiviksi ja anna kohota liinan alla.

9. Paista leivät 175 asteessa 1 tunnin.

10. Kokeile kypsyyttä koputtamalla leivän pohjaan, jos ääni on ontto, kumahteleva leipä on kypsä.





Joululeipä esim. kuivahiivalla



0,5 dl piimää

50 g hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa

2 tl suolaa

1 dl siirappia

2 tl piparkakkumaustetta

2 dl porkkanaraastetta

12 dl vehnäjauhoja

5 dl ruis- tai ruissihtijauhoja

100 g margariinia



voiteluun

0,5 dl vettä

0,5 dl siirappia



pinnalle

manteleita

seesaminsiemeniä

unikonsiemeniä



1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään.

2. Lisää suola, siirappi, piparkakkumauste ja porkkanaraaste.

3. Alusta taikinaan jauhot ja lopuksi pehmeä rasva.

4. Kohota hyvin.

5. Vaivaa taikina ja jaa kahteen osaan.

6. Leivo toisesta pyöreä leipä ja nosta leivinpaperin päälle pellille.

7. Jaa toinen osa kahtia ja pyöritä kaksi 80 cm:n pituista tankoa.

8. Kierrä tangot toistensa ympärille nosta kierre pyöreän leivän ympärille ja nipistä päät yhteen.

9. Kohota hyvin.

10. Paina mantelit pintaan ja pistele leipä.

11. Paista 175 asteessa 40 minuuttia.

12. Voitele lämpimänä siirappivedellä.

13. Peitä liinalla.





Helppo ja nopea pähkinäinen joululeipä



50 g hiivaa

5 dl haaleaa vettä

½ dl öljyä

2 rkl hunajaa

2,5 dl karkeaa saksanpähkinä- tai hasselpähkinärouhetta

kourallinen hienonnettuja, kuivattuja aprikooseja

1 tl suolaa

noin 1,1 litraa hiivaleipäjauhoja



1. Liuota hiiva haaleaan veteen.

2. Lisää muut aineet ja vaivaa taikina napakaksi.

3. Kohota taikina ja leivo se neljäksi pieneksi leiväksi.

4. Anna leipien kohota.

5. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vierailija
4/9 |
07.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Olisiko sinulla antaa reseptejä, googlesta ei niitä löytynyt.

Olisin erittäin halukas kokeilemaan leipää ja tahnoja.

Onko idea siis, että niitä tahnoja syödään leivän kanssa, vai kuinka..

Vierailija
5/9 |
10.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

...kotitekoinen on nimittäin ihan eri juttu kuin kaupan moska! Kunhan muistaa käyttää voita eikä mitään margariinia. Netistä löytyy ohjeita tähän ihanuuteen ja se on hyvää paahtoleivän päällä tammikuisena arkipäivänä jos sitä sattuu välipäiviltä jäämään yli...

Vierailija
6/9 |
10.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Mutta Auringonkukka, voisitko kirjoittaa tänne miehesi yrttifocaccian ohjeen, ellei ole salaisuus? Olen syönyt ihania focaccioita, mutten ole onnistunut sellaista valmistamaan. Olisi kiva kokeilla jonkun hyväksi havaitsemaa ohjetta! (Ja jos ei sittenkään onnistu niin on tunnustettava että vika on lie tekijässä.)

Auringonkukk@70:


Kerätäänkö tähän ideoita itse tehdyistä syötävistä joululahjoista. =) Mä olen niitä viime vuosina alkanut tehdä ja tuntuu, että itse tehdyissä lahjoissa antamisen ilo on erityisen suuri ja aidosti tuntuvat lahjat myös saajiaan ilahduttaneen. Mutta kiva olisi keksiä taas uusia ideoita.

Itse annoin viime vuonna kavereille aattoaamuna sellofaaniin pakatut herkkukorit joissa oli kauniissa lasipurkeissa oliivitapenadea ja vuohenjuustopestoa sekä mieheni leipomaan uunituoretta yrttifocacciaa (=leipää, jos joku ei tiedä :D).

Tämän vuoden lahjat ovat mietinnässä ja kiva olisi keksiä taas uusia yllätyksiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
7/9 |
14.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

*KUORRUTETTU kuivakakku

Yleensä teen suklaisen kuivakakun, jonka kostutan esim. konjakilla ja sitten vielä kuorrutan. On aikuiseen makuun ja hieman erilaista kuin normaali

*sinappia

Moni haluaisi kinkun kaverikasi kotisinappia, mutta ei viitsi/jaksa tehdä itse.

*maustettu öljy

Pistetään muutamia yrttejä/valkosipulia kunnon ruokaöljyn (oliiviöljyn) joukkoon pulloon ja pullo koristellaan persoonallisesti.

*rommirusinat

Sama kuin edellä eli purkki koristellaan

Vierailija
8/9 |
14.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Laitan ehtiessäni tuon focaccian ohjeen, mutta jos teillä on Jamie Oliverin keittokirja, niin sieltä löytyy ohje, jota mieheni on suurinpiirtein ainakin noudattanut.



Vuohenjuustopesto



pari ruukkua basilikaa

1 valkosipulinkynsi

(n. 3/4 dl kevyesti kuivalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä)

vuohenjuustoa (reilut puolet siitä kaikkein tavallisimmasta vihreävalkoisesta ' rullasta' , mitä myydään kaikissa kaupoissa, en millään nyt muista nimeä. Kuorellinen chèvre)

oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria myllystä



Vuohenjuustosta tapaan ottaa kittikuoren pois ja leikata sen viipaleiksi. Laita basilikanlehdet, valkosipulinkynsi, vuohenjuusto ja mausteet (ja pinjansiemenet, jos käytät niitä) monitoimikoneeseen. Lisää oliiviöljyä kapeana nauhana pienissä erissä koneen käydessä, kunnes pesto on sopivan sakeaa. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.



Huom! Vuohenjuustopesto on sakeampaa kuin tavallinen. Jos käytät pinjansiemeniä, niin pesto on sakeampaa kuin ilman niitä. Olen itse tehnyt sekä pinjansiemenillä että ilman, molemmat ovat hyviä. Jos et omista monitoimikonetta, sauvasekoittimella onnistuu yhtä hyvin.



Vuohenjuustopesto on parhaimmillaan hyvän leivän päällä, kinkun tai paistin kanssa, monenlaisen ruoan lisäkkeenä, pastan kanssa tai esim. broilerin uunissa paistettujen rintafileiden täytteenä. Tosi monikäyttöistä ja HYVÄÄ.





Tapenade



n 1 prk kivettömiä calamata-oliiveja

1-2 valkosipulinkynttä

1 anjovisfilee (voi jättää poiskin)

tuoretta persiljaa tai basilikaa

oliiviöljyä

mustapippuria

(suolaa)



Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja lisää öljyä vähitellen koneen käydessä kunnes tapenade on sopivan sakeaa. Tarkista maku. Maku voimistuu tapenaden tekeytyessä, joten varo laittamasta liikaa suolaa.



Purkita Tapenade ja Vuohenjuustopesto puhtaisiin lasipurkkeihin. Laita päälle vielä kerros oliiviöljyä ' kanneksi' , jotta tahnat eivät joudu ilman kanssa tekemisiin. Tee nämä mielellään vasta edellisenä iltana, ennen kuin annat ne lahjaksi. Säilyvät jääkaapissa varmaankin n. viikon, mutta yleensä ne tulee kyllä syötyä nopeammin. =)



Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
9/9 |
20.11.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Tuhannet kiitokset resepteistä!

Näitä täytyy kyllä kokeille.