Jääkö teillä toisinaan kanankoivet alta narskuviksi, vaikka on olleet ohjeen mukaan uunissa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Narskuvaa lihaa?

Se raaka liha on punertavaa. Ja kyllä tunti  175 asteessa pitäisi riittää, jos koivet eivät ole erityisen isoja.

Sitä marinadia ei kannata laittaa uuniin. 

2 paketista ( n. 2½kg, 6 kpl) koipia tulee yleensä  useampi desi nestettä. 

Kaada se lopussa kattilaan tai pannulle, ja tee siitä vaikka kastike.  (suurusta kevyesti, lisää vaikka currya ja kermaa.)

Käännä koivet ja paista vielä hetki vaikkapa grillivastuksella, kunnes pinta on rapea.

Raaassa broiskussa on aina se salmonellan riski. 

Koivet on kypsiä kun liha irtoaa helposti luusta. Kana kannattaa aina kypsentää ennemmin yli kuin syödä raakaa.

Se lihahan on luiden vierestä kypsänäkin laajalti punertavan harmaata. Eli väristä en erota kypsyyttä. Mutta narskuva tuntuu raa'alta.

Nykyään kuulemma salmonella ei ole se ongelma, vaan esbl-bakteeri. Salmonellaa ei kuulemma suomalaisessa broilerin lihassa ole juuri ollenkaan, mutta esbl-bakteereita oli jopa 40%:ssa.

Kolme koipea paistan yleensä vain kerralla ja sitä lientä on ollut yleensä niin vähän että se on kuivunut pellille ja siitä olen raapinut vähän maustetta riisin sekaan lautaselle. Vaan nyt oli kyllä poikkeuksellisen paljon marinadia. Ois saanut kaataa osan viemäriin. En tiedä uskaltaako kastiketta alkaa tekemään. Sitähän ei kypsennetä kuin pari minuuttia. Kuoleekohan esbl siinä ajassa.

-ap

Laita ne painekattilassa liemineen niin tulee kypsää ja myös kypsää lientä makuineen. Jos haluat parempaa paistopintaa niin pidät koipia keittämisen jälkeen grillivastuksen alla.

Ei jää kuivaksi ja on nopeampaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Narskuvaa lihaa?

Se raaka liha on punertavaa. Ja kyllä tunti  175 asteessa pitäisi riittää, jos koivet eivät ole erityisen isoja.

Sitä marinadia ei kannata laittaa uuniin. 

2 paketista ( n. 2½kg, 6 kpl) koipia tulee yleensä  useampi desi nestettä. 

Kaada se lopussa kattilaan tai pannulle, ja tee siitä vaikka kastike.  (suurusta kevyesti, lisää vaikka currya ja kermaa.)

Käännä koivet ja paista vielä hetki vaikkapa grillivastuksella, kunnes pinta on rapea.

Raaassa broiskussa on aina se salmonellan riski. 

Koivet on kypsiä kun liha irtoaa helposti luusta. Kana kannattaa aina kypsentää ennemmin yli kuin syödä raakaa.

Se lihahan on luiden vierestä kypsänäkin laajalti punertavan harmaata. Eli väristä en erota kypsyyttä. Mutta narskuva tuntuu raa'alta.

Nykyään kuulemma salmonella ei ole se ongelma, vaan esbl-bakteeri. Salmonellaa ei kuulemma suomalaisessa broilerin lihassa ole juuri ollenkaan, mutta esbl-bakteereita oli jopa 40%:ssa.

Kolme koipea paistan yleensä vain kerralla ja sitä lientä on ollut yleensä niin vähän että se on kuivunut pellille ja siitä olen raapinut vähän maustetta riisin sekaan lautaselle. Vaan nyt oli kyllä poikkeuksellisen paljon marinadia. Ois saanut kaataa osan viemäriin. En tiedä uskaltaako kastiketta alkaa tekemään. Sitähän ei kypsennetä kuin pari minuuttia. Kuoleekohan esbl siinä ajassa.

-ap

Pienempi uunivuoka käyttöön ainakin, sulla ehkä kuivuu nuo koivet ennenkuin ehtivät kypsyä. Sinne uunivuokaan sitten sitä marinadia myös ja jos meinaa kuivua niin lisää nestettä.