Lue keskustelun säännöt.
Oletko koskaan syönyt fine dining -ravintolassa?
30.07.2022 |
Saitko vatsasi täyteen?
Onko tuossa eliitin ruokanäpertelyssä oikeasti mitään järkeä? Onko fine dining todella gastronomian korkein muoto?
Kommentit (75)
Vierailija kirjoitti:
En mene jos ei saa makkaraperunoita.
En maksa siitä, että on kaksi heinää ristissä, tippa kastiketta ja pieni pala lihaa. Haluan vatsan täyteen kohtuuhinnalla. Valitsen noutopöydän. Tuollaisia piperryksiä vältän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kävin joitain vuosia sitten Olossa syömässä sen valmiiksi mietityn menu-kokonaisuuden, taisi maksaa jotain 150e ja siihen sisältyi ehkä 15 erilaista annosta. Kokemuksena täysi kymppi ja voin suositella nimenomaan ainutlaatuisena kokemuksena, mutta tosi kaukana sellaisesta "mennään ravintolaan syömään maha täyteen" ajattelusta. Kaikenlaisille ravintolaelämyksille on aikansa ja paikkansa.
Olen useampaankin kertaan. Aina on ollut herkullista tullut maha täyteen. Itse asiassa ongelma on ollut se, että en ole jaksanut syödä kaikkea.
Mutta olennainen juttu noissa fine dining -paikoissa on tilata kokonainen menu, ei vain yhtä ruokalajia. Niissä ei ole tarkoituskaan, että vatsa tulisi täyteen yhdestä ruokalajista.
Olen käynyt usein, jopa 3 Michelin-tähden ravintoloissa. Kyllä vatsani tulee täyteen, ei se mikään pohjaton ole. Esim. 11 ruokalajin tasting menussa annokset pitääkin olla pieniä, että kaiken saa syötyä.
Kööpenhaminan Alchemistissa ruokalajeja taisi olla viitisenkymmentä.
Vierailija kirjoitti:
Kävin joitain vuosia sitten Olossa syömässä sen valmiiksi mietityn menu-kokonaisuuden, taisi maksaa jotain 150e ja siihen sisältyi ehkä 15 erilaista annosta. Kokemuksena täysi kymppi ja voin suositella nimenomaan ainutlaatuisena kokemuksena, mutta tosi kaukana sellaisesta "mennään ravintolaan syömään maha täyteen" ajattelusta. Kaikenlaisille ravintolaelämyksille on aikansa ja paikkansa.
En menisi. En maksa kotimaan elämyksistä. Täällä Ei mitään verrattuna Lontoon ravintolamaailmaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kerran kävin Lontoossa Gordon Ramsayn ravintolassa. Siellä oli alkuruoka,pääruoka ja jälkiruoka. Ruokien välissä pöytään tuotiin pieniä naposteltavia. Kyllähän siinä maha tuli täyteen. Aikaa kului useampi tunti. Olihan se ruoka kyllä tosi hyvää, mutta ihan yhtä hyvää oli alle kympin maksava fish&chips-annos joka käytiin syömässä yhdessä räkälässä seuraavana päivänä. Siellä oli lokkeja sisällä, kun ovi oli kokoajan auki, ja lattialle oli levitelty pahveja. Gordon Ramsay-ravintolaan meni noin 120e shampanjoineen päivineen. Kokemuksen takia sinne mentiin.
Noissa paikoissa yleensä se ruoka on kokemus (jotain uutta/sellaista mitä ei aiemmin ole syönyt) ja myös visuaalisesti panostettu esille laittoon.
'Tavallisissa' ravintoloissa (toki hyvän maun lisäksi) tärkein asia on saada kurniva maha täytettyä, ei niinkään se kokemus itsessään.
KÄRJISTÄEN asian voisi ajatella vaikka niin, että tavallisessa ravintolassa mätetään lautanen kukkuroilleen karjalanpaistia, ja fine dining paikassa mietitään miten (ehkä ulkomaalaiselle) asiakkaalle saataisin elämys karjalanpaistista 'yhteen lusikalliseen' kauniisti koottuna.
Kyse ei ole vain 'pienistä annoksista' (kuten vaikka tapas tai meze tyyppinen ruoka on) vaan hienous on juuri siinä että saa kaiken _oleellisen_ siihen pieneen annokseen. Mitä pienempi annos on, sitä oleellisempi asia sen jokainen komponentti on.
Taas vähän kärjistäen: sinne päin tehdyssä kastikeessa määrä voi vähän paikata laatua, mutta jos kastiketta on teelusikallinen, siinä on oltava kaikki prikulleen balansissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En menisi. En maksa kotimaan elämyksistä. Täällä Ei mitään verrattuna Lontoon ravintolamaailmaan.
Hah, brittien "ravintolamaailma" onkin ihan kansainvälisesti arvostettu :D Fish&Chips Deluxe Premium Plus?
Olen käynyt useaan kertaan yritys vieraana eli ei omalla rahalla, ja kerran erehdyin menemään omalla rahalla. Oma mielipiteeni on että nuo paikat on täysin yliarvostettua roskaa. Ei ne ruuat edes ole mitenkään tavallista, hyvää ruokaravintolaa kummempia joskus ovat jopa keskimääräistä huonompia, koska kokeilla on taipumus kummalliseen pelleilyyn ja näyttämisen haluun ruoan aineksissa, ja ruokien maistuvuus kärsii tästä pelleilystä.
Eli ei todellakaan tule rahoille vastinetta en suosittele.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En menisi. En maksa kotimaan elämyksistä. Täällä Ei mitään verrattuna Lontoon ravintolamaailmaan.
Hah, brittien "ravintolamaailma" onkin ihan kansainvälisesti arvostettu :D Fish&Chips Deluxe Premium Plus?
Tuskin olet Lontoossa syönyt. Eri maiden keittiöt edustettuina.
En. En millään tasolla nauti kolmen lusikallisen koristeellisesta makuelämyksestä, joka maksaa järjettömiä summia ja sitten grillin kautta kotiin 🙄
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Denna kedja berättar mera om skribenternas matfasoner än om det är värt att gå på fine dining. Man har varit på fine dining både med egna och firmans pengar samt som inbjuden. Roligast är det med egna pengar för då får man välja sällskapet.
Många har lyckligtvis skrivit helt korrekt om vad fine dining är. Hoppas att resten lär sig något av det och prövar på det i stället för att gå på ytterligare en konsert eller något dylikt. Omväxling förnöjer.
Tulisin vain pahalle päälle. Rahaa menee ja kotimatkalla kauppaan. Ei ole varaa tuhlata yli 100€ piperryksiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen useasti. Helsingissä aika normaaliakin.
Idea on syödä vähintään kolme ruokalajia, joissain paikoissa 4, 6, 9 tai jopa 12. Annokset ovat juuri siksi pieniä, että jaksaa syödä tarpeeksi monta annosta.
En ole koskaan lähtenyt nälkäisenä fine diningistä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En mene jos ei saa makkaraperunoita.
En maksa siitä, että on kaksi heinää ristissä, tippa kastiketta ja pieni pala lihaa. Haluan vatsan täyteen kohtuuhinnalla. Valitsen noutopöydän. Tuollaisia piperryksiä vältän.
Olet siis juntti. Ei siinä mitään. Kukin tyylillään.
Vierailija kirjoitti:
Muutaman kerran olen käynyt 1 tai 2 tähden Michelin-ravintoloissa.
Todella hyvää oli!
Joillekin taas sopii se ABC:n noutopöytä paremmin....
Erilaisille ravintoloille on omat tilanteensa ja tarpeensa.
Yksi ja sama ihminen voi aterioida ABC:n noutopöydässä ja Michelin-tähditetyssä fine dinging -ravintolassa; ensinmainitussa kun on tarve saada nopeasti ja helposti lounasta työpäivänä tai ajomatkalla, viimemainitussa kun lähtee herkuttelemaan ja maistelemaan uusia juttuja vapaa-aikanaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En mene jos ei saa makkaraperunoita.
En maksa siitä, että on kaksi heinää ristissä, tippa kastiketta ja pieni pala lihaa. Haluan vatsan täyteen kohtuuhinnalla. Valitsen noutopöydän. Tuollaisia piperryksiä vältän.
Olet siis juntti. Ei siinä mitään. Kukin tyylillään.
Mielelläni olen juntti. En maksa ylihintaa. Tulisin vain kiukkuseksi tuosta kikkailusta.
Olen muutamaan kertaan eikä ole jäänyt nälkä. Päin vastoin. Kun syö samalla aterialla montaa ruokalajia ja paljon eri makuja, tuntuu se tekevän kylläiseksi nopeammin kuin isompi annos yhtä ruokaa.
Jag rekommenderar varmt fine dining. Smakupplevelserna som en riktig fine dining restaurang trollar fram är sådan som en amatörgourmet inte lagar i sitt kök. Inte fast man hur skulle vilja och fast maten i regel blir riktigt bra.
På ett bra ställe kan råvarorna verka tämligen enkla, så som en morot eller en stump purjolök som mellanbindare, men smakerna är på en helt egen och verkligen överraskande nivå. De som kan, kan.
Det går lätt 3 h i gott sällskap där varje liten tallrik smakas genom med utvald dryck, var för sig. Den goda maten och det glada sällskapet kröner kvällen.
P.S. ingen kommer i jympabyxor eller dojor.