Lue keskustelun säännöt.
Mistä löytyy 80-luvun reseptejä?
mikke
26.07.2022 |
Inflaatio laukkaa ja kaikki kallistuu lisää hetki hetkeltä. Tein päätöksen, että palaan perusasioihin. Alan yksinkertaistamaan elämää ja fokusoin perusasioihin, välttämättömyyksiin. Yksi asia johon rahaa menee paljon on ruoka. Haluan yksinkertaistaa tälläkin alueella ja ajatuksissa on alkaa tekemään 70 ja 80 lukujen reseptien mukaan päivittäistä ruokaa. Se on yksinkertaista, maukasta, suhteellisen edullista ja bonuksena vyötärö todennäköisesti kapenee tuollaisella ruokavaliolla kun valinnanvaraa yksinkertaistaa.
Mistä löytyy parhaimmat 70 ja 80 lukujen perusruokien reseptit?
Kommentit (66)
Vierailija kirjoitti:
Kaalikeitto, jauhelihakeitto, makkarakeitto, laatikot, jauhelihakastike ja perunat. Perunat ylipäätään joka paikassa.
Nimenomaan. Keitetyt perunat. Perunamuusi.
Uuniperunaa olivat muotia ja Hasselbackan perunat fiiniä ruokaa.
Peruna on muuten ilmastoystävällinen valinta :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
1980-luvun ruokia ovat mm. lämpimät voileivät, pitsa ja valkosipulinen katkarapupata. Ne ihan tavalliset peruskotiruuat oli samoja 80-luvulla mitä nytkin eli erilaiset laatikkoruuat ja keitot.
Eipä ole kasaria elänyt tuollaisesta kuullutkaan. Pitsaan laitettiin jauhelihaa ja ananasta, ja lämpimiä voileipiä oli monenlaisia: oopperaleipiä, metsästäjänleipiä ym. Tai ihan vaan sardiinia ja juustoa leivän päälle ja uuniin.
Oikeasti todella edulliset reseptit kannattaa etsiä 1950-luvun keittokirjoista. Niitä löytyy ainakin kirjastosta, ja uusia painoksia on otettu mm. Kämppäkokin käsikirjasta.
Se on kyllä totta, että peruskotiruuat ovat edelleen samoja kuin silloin. Yksi syy siihen voi olla se, että kotikokitkin ovat vielä samoja, ja heidän lapsensa ja lapsenlapsensa jatkavat perinteitä.
Söin katkarapukasaria todellakin 80-luvulla useamman kerran ja se oli muotiruoka.
Se on totta, et arkiruoat eivät olleet mitään tiettyjä sen vuosikymmenen ruokia vaan ihan niitä perinteisiä.
Minäkin söin. En itse tehnyt, vaan olisko ollut joku Elannon kahvila, missä sitä sai.
JUURI NYT! Helsingin Sanomat julkaisi artikkelin tästä aiheesta. Mitä on ”80-luvun perusruoka”, johon palaamalla voisi säästää? Asiantuntijat kertovat, miten ruokakuluista tingitään. https://www.hs.fi/kotimaa/art-2000008969228.html
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lasagnea, bolognesekastiketta, makaroonilaatikkoa, lihapullia/-mureketta ja keitettyjä perunoita, silakkapihvejä, uunilohta, kaalikääryleitä, kaalilaatikkoa, hernekeittoa, nakkikastiketta, tacoja, ribsejä, grillattua broileria... Ihan tavallista lapsiperheen perusruokaa, ihan alusta asti itse tehtynä, ei eineksiä, puolivalmisteita, prosessoituja vegemössöjä.
Vihersalaattia, porkkanaraastetta, kiinankaalia, kurkkua. Marjoja marja-aikaan, ei penasmustikoita ja mansikoita keskellä talvea. Ruokaa kauden aineksista.
Tacoja ei vielä yleisesti kokattu 80-luvulla, eipä juuri ribsejäkään.
Tässä tulee aitoja ja ehkä yllättäviäkin ruokalajeja kauppojen ruokavinkkilehtisistä. Aloittelin silloin omaa perhe-elämää ja keräilin näitä. Suluissa osa raaka-aineista.
- Metsämiehen risotto (sianlihaa ja sieniä), Mehevä munuaismuhennos, piimähyytelö, täytetyt munakoisot, paahdetut kastanjat, useita ohjeita pakasteseistä. K-kaupan ruokavinkit 11/1981
- Maistuva makaronilaatikko (porkkanaa, sipulikeittojauhetta), loppiaisen lihakääryleet (naudanlihaa, luumuja), unkarilainen lihakeitto (säilöttyjä tomaatteja), silakkagulassi (taas tomaattia, saunapalvikylkeä) . S-kaupan ateriaopas 1/1981)
- juhlaspagetti (kastikkeeseen jauhelihaa, herkkusieniä, katkarapuja, tomaattisosetta), punajuurivatkuli ( possunkylkeä), kalaonni (ruokaisa salaatti, jossa keitettyä kalaa, vihreitä papuja ja perunaa, kananmunaa, mätiä, katkarapuja), värikäs kaalipiirakka (käy vegaanille, jos jättää kananmunan pois täytteestä). T-kuluttajapalvelun ruokavinkit 10/1981
- maksa-sienimureke, kasvispihvit, kaaliruokia useampia.
Näyttää siltä, että on suosittu kovasti pakasteita, säilykkeitä ja sieniä. Harva noista suorastaan halpaa oli, eikä ehkä niitä tavallisimpia kotiruokia vaan nimenomaan vinkkejä uusista ruokalajeista.
Vierailija kirjoitti:
Tällaista on syöty vuonna 1987
Ratatouille
1 iso sipuli
2 vihreää paprikaa
1 punainen paprika
1 munakoiso tai kesäkurpitsa
öljyä
4-5 tomaattia
1 dl tomaattisurvetta
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
oreganoa
basilikaa
valkopippuria
persiljaaViipaloi sipuli, paprikat ja kuorittu munakoiso ohuiksi viipaleiksi. Hauduta öljyssä n. viisi minuuttia. Lisää lohkotut tomaatit ja tomaattisurve. Hauduta n. 20 min. Lisää puserrettu valkosipuli ja muut mausteet. Hauduta vielä n. 10 min.
Ratatouille oli lisuke. Siihen kylkeen laitettiin sitten vielä jotain lihaa. Ei sitä sellaisenaan kukaan syönyt.
Kyllä, ja sitä syötiin kasarilla. Ei tosin joka päivä.
Yksi avokado jaettiin meillä koko perheelle, oli harvinaista herkkua joskus viikonloppuisin. Silloin äiti usein osti myös kokonaisen grillatun kanan :)