Mistä löytyy 80-luvun reseptejä?

Savukalasalaatti

n. 200 g perattua savukalaa

4 keitettyä perunaa

1 pieni purjo

pala tuoretta kurkkua

3-4 kovaksi keitettyä munaa

3-4 tomaattia

1 kerä jäävuorisalaattia tai 1/2 kerää kiinankaalia

1 nippu hienonnettua tilliä

Kastike

1 tlk kermaviiliä

1 dl majoneesia

2 rkl viinietikkaa

1 rkl sinappia

suolaa, sokeria, valkopippuria

Paloittele savukala. Viipaloi keitetyt perunat ja munat. Suikaloi salaatti ja kurkku, hienonna purjo, lohko tomaatit. Sekoita kastikeainekset. Lado laakeaan salaattikulhoon kerroksittain salaattiainekset. Hienonna väliin tilliä. Kaada päälle kastike tai tarjoa erikseen kulhosta.

Maksavartaat

600 g naudan maksaa

n. 150 g pekonia

8 pikkusipulia

8 tomaattia

suolaa, mustapippuria

Poista maksasta suuret suonet ja pintakalvo ja paloittele n. 2 cm paloiksi. Kiehauta kuoritut sipulit suolalla maustetussa vedessä 4-5 min. Kuivaa maksapalat ja kietaise päälle pekosisuikaleen puolikas. Pujota vartaaseen vuorotellen sipulien ja tomaattien kera ja grillaa miedolla lämmöllä 10-15 min. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

1980-luvun ruokia ovat mm. lämpimät voileivät, pitsa ja valkosipulinen katkarapupata. Ne ihan tavalliset peruskotiruuat oli samoja 80-luvulla mitä nytkin eli erilaiset laatikkoruuat ja keitot.

Eipä ole kasaria elänyt tuollaisesta kuullutkaan. Pitsaan laitettiin jauhelihaa ja ananasta, ja lämpimiä voileipiä oli monenlaisia: oopperaleipiä, metsästäjänleipiä ym. Tai ihan vaan sardiinia ja juustoa leivän päälle ja uuniin.

Oikeasti todella edulliset reseptit kannattaa etsiä 1950-luvun keittokirjoista. Niitä löytyy ainakin kirjastosta, ja uusia painoksia on otettu mm. Kämppäkokin käsikirjasta.

Se on kyllä totta, että peruskotiruuat ovat edelleen samoja kuin silloin. Yksi syy siihen voi olla se, että kotikokitkin ovat vielä samoja, ja heidän lapsensa ja lapsenlapsensa jatkavat perinteitä.

Söin katkarapukasaria todellakin 80-luvulla useamman kerran ja se oli muotiruoka.

Se on totta, et arkiruoat eivät olleet mitään tiettyjä sen vuosikymmenen ruokia vaan ihan niitä perinteisiä.

Vuodelta 1981, todellinen herkkuruoka.

Jauhemaksapihvit

1 hienonnettu sipuli

voita tai margariinia

300 g jauhettua maksaa

300 g (3-4) raakaa perunaa

1 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

1 tl timjamia tai meiramia

1 muna

Paistamiseen voita tai margariinia. Päälle 2 sipulia renkaina.

Ruskista sipuli pannulla ja lisää maksan joukkoon yhdessä karkeaksi raastetun perunan ja mausteiden kanssa. Pihvejä on helpompi käsitellä, jos taikinaan lisätään vielä yksi muna. Paista jauhemaksapihvit miedolla lämmöllä esim. ohukaispannulla. Ruskista pihvien päälle runsaasti sipulirenkaita ja tarjoa lisäksi esim. perunasosetta ja salaattia. Sianmaksan asemasta voi jauhemaksapihveihin käyttää myös naudan-, poron-, tai hirvenmaksaa.

Kaalikeitto, jauhelihakeitto, makkarakeitto, laatikot, jauhelihakastike ja perunat. Perunat ylipäätään joka paikassa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

1980-luvun ruokia ovat mm. lämpimät voileivät, pitsa ja valkosipulinen katkarapupata. Ne ihan tavalliset peruskotiruuat oli samoja 80-luvulla mitä nytkin eli erilaiset laatikkoruuat ja keitot.

Tosta katkarapupadasta en ole koskaan kuullutkaan ja lisäksi ei ole mitenkään edullinen.

Teen silloin tällöin katkarapupataa, sen kanssa on meillä riisiä ja vaalea leipää, mielellään patonkia. Minun versioni on ainakin edullinen, en tee "aidon" reseptin mukaan:

ruokaöljyä (rapsiöljy tai tav. oliiviöljy, ei evvo)

valkosipulia 1-4 kynttä (maun ja kynsien koon mukaan)

kesäkurpitsaa pieninä kuutioina

(sipuli - en käytä lainkaan)

paprikajauhetta

tomaattimurskaa 1 prk

suolaa, pippuria myllystä

(loraus kuivaa siideriä tai valkoviiniä; yleensä minulla ei ole, joten jätän väliin, sen sijaan laitan lusikallisen omenahilloa - tässä voisi käyttää myös hapanta omenaa pieneksi kuutioituna)

sokeria (en laita, koska käytän tuota omenahilloa)

tarvittaessa vettä

kourallinen tai kaksi jäisiä katkarapuja

Kuullota valkosipuli ja kurpitsa öljyssä yhdessä paprikajauheen kanssa. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri sekä siideri/valkoviini (+omenahillo) sekä ripaus sokeria.

Keitä, kunnes maut ovat tasaantuneet (noin 10min), lisää katkaravut ja kuumenna hetki - ei keitetä enää.

Sekaan voi laittaa yrttejä maun mukaan, kasarilla se olisi ollut persiljaa. Itse usein kaadan mukaan ketsuppipullon jämät (huuhtelen pullon vesitilkalla).

Tämä riittää meillä noin 4 hengelle, koska tarjoillaan riisin kera. Jos ei ole mitään lisäkettä, niin riittänee kahdelle.

Löysinpä yläasteaikaisen koulutiedotteen lukukaudelta 1988-89, olin 8 luokkalainen tuolloin. Viimeisellä sivulla on syyslukukauden 1988 ruokalista, 6 viikolta, varmaankin 6-viikon sykli, jonka jälkeen alkaa alusta?

En jaksa kaikkia tähän kirjoittaa, mutta poimitaan muutama tähän, esim. 1. viikon maanantaina on nakkikastike, perunat ja raaste.

3. viikon tiistaina yllättäen tiistaikeitto, pehmeä leipä ja marjat. Saman viikon perjantaina hernekeitto, ei ole noudatettu armeijan ruokalistaa jonka mukaan torstai on hernekeittopäivä :P

4. viikon tiistaina kalapaistos, muusi (pin), salaatti ja peräti jäätelö jälkkärinä :)

Joinain päivinä on listattu kaksi pääruokaa, en muista onko nämä olleet keittäjien valinnan mukaan joko-tai, vai saatiinko me peräti valita ruokamme kahdesta vaihtoehdosta, ei kai sentään? Esim. 1. viikon keskiviikkona joko jauhemaksapihvit tai Lindströminpihvit, rusk. sipuli, muusi ja salaatti lisukkeina.

6. viikon perjantaina maksalaatikko, raaste ja hillo.

Mukava kun tuli säilytettyä edes jotain peruskouluajoilta :)

Päivinä jolloin oli kotitaloutta, ei saatu kouluruokaa, jos tehtiin jotain sapuskoita kotitaloustunneilla, koska syötiin tietysti ne omat tekeleet :P

Suuri suomalainen keittokirja, Kasviskeittokirja, Tiistaitarjotin: makumatka 1970-luvulle, Keittokirja kahdelle siinä 4 keittokirja ko. ajoilta. Löytyy kirjastosta.

80-lukuun tämä ei sen kummemmin liity, mutta jos kaipaat ns. vanhanaikaisen arkijärkistä keittokirjaa, jossa valtaosa ohjeista on melko edullisia, suosittelen Kotiruokaa. Omani taitaa olla 90-luvulta. Toki sieltä löytyy ohjeet pihveihin ja riimilihaankin, mutta suuri osa ohjeista on arkiruokaa, joissa yhdistyy kohtuullinen hinta ja kohtuullinen terveellisyys.

Makumatka 70-luvulle vaikuttaa hienolta kirjalta!

Vierailija kirjoitti:

80-lukuun tämä ei sen kummemmin liity, mutta jos kaipaat ns. vanhanaikaisen arkijärkistä keittokirjaa, jossa valtaosa ohjeista on melko edullisia, suosittelen Kotiruokaa. Omani taitaa olla 90-luvulta. Toki sieltä löytyy ohjeet pihveihin ja riimilihaankin, mutta suuri osa ohjeista on arkiruokaa, joissa yhdistyy kohtuullinen hinta ja kohtuullinen terveellisyys.

Tarkoitatko tätä kirjaa? https://www.suomalainen.com/products/kotiruoka-1

Aura Liimatainen Parasta kotiruokaa on tuolta ajalta oleva keittokirja, jossa on selvät ja perusteelliset resepti.

Kirjaston lisäksi kirjan voi vielä löytää divareista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

80-lukuun tämä ei sen kummemmin liity, mutta jos kaipaat ns. vanhanaikaisen arkijärkistä keittokirjaa, jossa valtaosa ohjeista on melko edullisia, suosittelen Kotiruokaa. Omani taitaa olla 90-luvulta. Toki sieltä löytyy ohjeet pihveihin ja riimilihaankin, mutta suuri osa ohjeista on arkiruokaa, joissa yhdistyy kohtuullinen hinta ja kohtuullinen terveellisyys.

Tarkoitatko tätä kirjaa? https://www.suomalainen.com/products/kotiruoka-1

Sehän se. Kirjaa uudistetaan vähän painoksesta toiseen, mutta käsittääkseni sen perusidea on säilynyt samana. Se on myös ihan loistava hakuteos eli jos haluat tietää paljonko pitää olla uunin lämpötila, kun laitat paistin uuniin, löydät sen sieltä nopeasti. Nykyisinhän suurin osa kirjoista on fiilistelyä, jossa on valtavat kuvat ja vähän asiaa. Kirja ei ole millään tavalla muodikas, joten moni karsastaa sitä, mutta jos haluat tehdä monipuolista ruokaa pääosin edullisesti ja ihan kohtalaisen terveellisesti, siinä on kirjasi. Valtaosa raaka-aineista on hyvin tuttuja, ei tarvitse ostaa tuhatta ja yhtä erilaista mausteseosta ja rapsuttaa ruokaan puolta teelusikallista jotain kasvista ja sitten ihmettelet mitä teet siitä lopusta.

Vierailija kirjoitti:

Aura Liimatainen Parasta kotiruokaa on tuolta ajalta oleva keittokirja, jossa on selvät ja perusteelliset resepti.

Kirjaston lisäksi kirjan voi vielä löytää divareista.

Tämäkin kirja on minulla, samaten Britt Sandquist-Bolinin Kodin keittokirja, joka on kirjoitettu v. 1985, painettu 1993. Jälkimmäinen oli ensimmäinen keittokirjani muutettuani omaan kotiin. Nämä ovat hyvin samantapaisia Kotiruoan kanssa, tekisi mieli sanoa, että ne ovat "tavallisia" keittokirjoja, mutta taitavat nykyisin arkijärkevät keittokirjat olla pikemminkin poikkeuksia :). Kaikista kirjoista on helppo löytää etsimänsä, eivätkä ohjeet ole mitään rakettitiedettä. 

T: Kotiruoka-kirjan kannattaja

Ruutukokki on aikansa keittokirjaklassikko, kokeile jos löydät sen vaikka kirjastosta. Rinnalle on tehty myöhemmin myös Kasvissyöjän Ruutukokki.

Vierailija kirjoitti:

Lasagnea, bolognesekastiketta, makaroonilaatikkoa, lihapullia/-mureketta ja keitettyjä perunoita, silakkapihvejä, uunilohta, kaalikääryleitä, kaalilaatikkoa, hernekeittoa, nakkikastiketta, tacoja, ribsejä, grillattua broileria... Ihan tavallista lapsiperheen perusruokaa, ihan alusta asti itse tehtynä, ei eineksiä, puolivalmisteita, prosessoituja vegemössöjä.

Vihersalaattia, porkkanaraastetta, kiinankaalia, kurkkua. Marjoja marja-aikaan, ei penasmustikoita ja mansikoita keskellä talvea. Ruokaa kauden aineksista.

Tacoja ei vielä yleisesti kokattu 80-luvulla, eipä juuri ribsejäkään.

mikke kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riisi- ja perunavelliä ruisleivän kanssa. Joskus äiti paistoi vellipäivinä lisäksi lenkkiä.

Olisiko tämä 50 luvulta? Silloin oli käsittääkseni pula-aika Suomessa. Ihan niin ankeat ei ajat vielä Suomessa ole, onneksi. Vähän enemmän ruokaan voi vielä panostaa inflaatiosta huolimatta.

Kävin tänään lähi-S-marketissa ja hinnat on kyllä nousseet selvästi. Grillimakkarapaketti on mielestäni aiemmin ollut lähempänä kolmea euroa, nyt on jo neljä euroa! Tuo on vain yksi esimerkki, harvoin makkaraa edes ostan, mutta nyt olin luvannut että paistetaan makkaraa illalla.

Kyllä näin työttömästä näyttää siltä, että 50-luvun ruokavalio on edessä ensi talvena. Ei riitä rahat mitenkään.

HK-lihakoulu on tehnyt Youtubeen videon siitä miten valmistetaan perinteinen ruskea jauhelihakastike. Ihan 80 luvun tyyliin.

Löytyisikö vielä kirppareilta 80-luvun vanhoja aikakausilehtiä? Tarkoitan näitä Kotiliesiä ja vastaavia. Niissä on aina reseptejä.