enchiladojen tonnikalapohjainen täyte mikä olisi ?

(Ja hyvä perussoosi muillekin täytteille)





Enchiladas de Camarones 4:lle



paketti tortilloja



200g maustamaton tuorejuusto



1 prk " thick`n chunky" -salsaa (tulisuusaste maun mukaan)



1/2 purjoa suikaleina



1 punainen, vihreä ja keltainen paprika, kaikki kuutioina



1 valkosipulin kynsi puristettuna



300 g katkiksia kuorittuna



2 dl juustoraastetta



1. Sekoita puolet tuorejuustosta ja 1 dl salsaa. Lisää purjosuikaleet, paprikat, vs ja katkaravut. Sekoita hyvin. Levitä seos tortilloille. Rullaa ne ja aseta voideltuun vuokaan saumakohta alaspäin.



2. Sekoita loput tuorejuustosta ja salsasta ja kaada seos tortillojen päälle. Ripottele päällimmäiseksi juustoa ja kuorruta uunissa, 225 asteessa n. 15 min.



(Tarjoile salsan, oliivien ja vihreän salaatin kanssa.)



Itse teen enchilladoksiin gratiinin yleensä sekoittamalla valmista texmex-juustokastiketta (SantaMaria, Pirkka, Old El Paso .. mitä niitä nyt on) ja tulista salsaa suhteessa 1:1 + mustapippuria myllystä. Levitän tortillarullien päälle kastikkeen ja lopuksi ripottelen pinnalle vielä vähän juustoraastetta.

tortillat ohuesti ennen täytteen levittämistä. Tulee mehevät enchilladokset.