Kokit! Mitkä ovat ihmisten yleisimpiä ruuanlaittovirheitä?

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]

Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita

[/quote]

Itämainen, aasialainen. En tykkää kermasta ja voista, jälkkäreissä ehkä  pari kertaa vuodessa. Makunsa kullakin:).

 [/quote]

Käyttää nekin kookoskermaa ja gheetä.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:50"]

Ymmärrättekö te kermahehkuttelijat, että Suomi on kriisissä. Kun mummoiässä tarvitsette ohitusleikkauksia tms., voi olla, että ilmainen terveydenhuolto on muisto vain.

[/quote]

Mikä ihmeen ilmainen? Veroja olen maksanut.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:03"][quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:54"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:50"]

Ymmärrättekö te kermahehkuttelijat, että Suomi on kriisissä. Kun mummoiässä tarvitsette ohitusleikkauksia tms., voi olla, että ilmainen terveydenhuolto on muisto vain.

[/quote]

Ymmärräthän kermavihaaja, että ruokaa ei tarvitse ottaa kukkupäistä lautasellista silloin, kun se on hyvää ja täyteläistä. Sillon riittää pienempikin määrä. Sit jos tehdään muka-tuotteista, kermankaltaisista valmisteista, kevyt-paskasta ja margariiista, tarvitaan isompi annos, jotta tulee niin fyysisesti kuin henkisestikin kylläiseksi.

[/quote]

Ei ne ymmärrä. Ne ei tajua, että oikeaa ruokaa tarvitsee syödä huomattavasti vähemmän, kuin jotain keinoravintoa. Kylläisyys ei tarkoita samaa kuin täysi vatsa.
[/quote]
Meillä käytetään hyvin vähän eineksiä, puolivalmisteita tai tällaisia tekokermoja.

Mutta eläinrasvoja emme käytä lainkaan. No lapset syövät kalaa, siinä on kuitenkin enemmän hyviä kuin huonoja rasvoja. Ja hyvin voimme.

Huonot välineet ja niiden käyttötaito. Pilkkomisen täytyy käydä nopeasti, samoin lihan käsittely, myös kalan. Sitä voi harjoitella.

Toinen virhe on se, ettei syödä sitä, mikä maistuu.

Minulle mm. kermamössöt maistuvat. Siksi syön niitä.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:16"][quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:50"]

Ymmärrättekö te kermahehkuttelijat, että Suomi on kriisissä. Kun mummoiässä tarvitsette ohitusleikkauksia tms., voi olla, että ilmainen terveydenhuolto on muisto vain.

[/quote]

Mikä ihmeen ilmainen? Veroja olen maksanut.

 
[/quote]
Ihan miten vaan, mutta edessä voi olla aika, että maksat sekä veroja, että oikeat terveydenhoitokulusi. Tai maksat vakuutuksesta.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita [/quote] Laitatteko ihmiset oikeasti joka ruokaan kermaa ja voita? Nyt en ihmettele yhtään että miksi melkein puolet suomalaisista on ylipainosia..

[/quote]

Kuule, kyllä se lihottaja on sokeri ja ns. muka-ruuat.

En ole kokki muuten kuin harrastuksena, mutta omalta mututuntumalta voin osoittaa (tai toistaa edella vastanneiden) muutaman pointin. Huomattuna siis oman miehen tai tuttavapiirin kokkailuista:

- raaka-aineita ei uskalleta haastaa. Esim. herkkusienista saa aivan erilaisen, hyvin taytelaisen aromin jos ne paistaa karamellisoituneiksi verrattuna pieneen lammittamiseen kayttamalla niita pannulla. Ei se ruoka niin helpolla rikki mene.

- lihaa ei uskalleta ruskistaa, vaan hyppyytellaan vaikka kalpeita kanansuikaleita ympari pannua. Lihaan ei tule nain kaunista pintaa ja kypsyyden arviointi on ainakin minun mielestani hankalampaa kun kananpalat ovat lapikotaisin pinnalta valkeita vaikka sisalta raakoja. Tuloksena usein ylikypsaa ja/tai vetelan makuista lihaa.

- ajoitus. Jos tekee aterian, jossa on vaikka kolmea komponenttia, sanotaan vaikka perusesimerkki liha, kasvikset ja tarkkelys, niin ainekset voi ajoittaa kypsymaan h-hetkeksi kun ne laittaa kypsymaan oikeassa ajoin. Rakas mieheni keittaa parsakaalin aina muhjuksi, kun laittaa sen kiehumaan ensimmaisena. Kolmenkin ruokalajin paivallinen onnistuu myos kotitumpelolta kun miettii ajoissa milloin mikakin pitaisi laittaa kypsymaan, jaahtymaan, asettumaan...

- monien mainitsema mausteiden pelko, ja maistelun puute. Mielestani ruokaa ei tarvitse pelata, vaan suutuntumalla jatkaa maustamista kunnes ollaan tyytyvaisia. Jos reseptissa sanotaan vaikka teelusikka kurkumaa, niin omalla harkinnalla kannattaa tarkistaa maarat. Omasta mielestani mausteet ovat monissa resepteissa alakanttiin, riippuen reseptin alkuperasta.

- ihmeellisten sekaruokien tarjoilu. Jostain syysta opiskelijapiireissa on melko normaalia tarjoilla mita ihmeellisempia sekasotkuja, viimeksi tuttavat kokkasivat chorizo-purkkipersikka-kesakurpitsa-munakoiso-tomaattikastikesekoitusta pussiperunamuusin kera. Fuusiokeittio on sinallaan ihan jees, mutta erikoisissa yhdistelmissa kannattaa ehka varmistua raaka-aineiden yhteensopivuudesta. Erikoisin talla tavalla tarjoiltu ruoka oli possukastike purkkikermavaahdosta (maustettuna vaniljalla).

Viimeinen kohta saattaa olla ilkean kuuloinen, mutta itselleni ruoanlaitto on ainakin rakas harrastus, ja tykkaan ottaa selvaa eri raaka-aineiden yhteensopivuudesta. Tosi yksinkertaisillakin yhdistelmilla (vaikka korianteri ja vihreat pavut tai kuminansiemenet ja feta) paasee hienoihin lopputuloksiin, mutta niiden loytaminen vaatii joko kokeilua tai tiedonhakua hyvista lahteista :)

Sinppeli.
Helpoittaa.
Ei mulla muuta.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:17"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:03"][quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:54"] [quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:50"] Ymmärrättekö te kermahehkuttelijat, että Suomi on kriisissä. Kun mummoiässä tarvitsette ohitusleikkauksia tms., voi olla, että ilmainen terveydenhuolto on muisto vain. [/quote] Ymmärräthän kermavihaaja, että ruokaa ei tarvitse ottaa kukkupäistä lautasellista silloin, kun se on hyvää ja täyteläistä. Sillon riittää pienempikin määrä. Sit jos tehdään muka-tuotteista, kermankaltaisista valmisteista, kevyt-paskasta ja margariiista, tarvitaan isompi annos, jotta tulee niin fyysisesti kuin henkisestikin kylläiseksi. [/quote] Ei ne ymmärrä. Ne ei tajua, että oikeaa ruokaa tarvitsee syödä huomattavasti vähemmän, kuin jotain keinoravintoa. Kylläisyys ei tarkoita samaa kuin täysi vatsa. [/quote] Meillä käytetään hyvin vähän eineksiä, puolivalmisteita tai tällaisia tekokermoja. Mutta eläinrasvoja emme käytä lainkaan. No lapset syövät kalaa, siinä on kuitenkin enemmän hyviä kuin huonoja rasvoja. Ja hyvin voimme.

[/quote]

Miksi et anna lapsille hyvää rasvaa?

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:20"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:16"][quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:50"] Ymmärrättekö te kermahehkuttelijat, että Suomi on kriisissä. Kun mummoiässä tarvitsette ohitusleikkauksia tms., voi olla, että ilmainen terveydenhuolto on muisto vain. [/quote] Mikä ihmeen ilmainen? Veroja olen maksanut.   [/quote] Ihan miten vaan, mutta edessä voi olla aika, että maksat sekä veroja, että oikeat terveydenhoitokulusi. Tai maksat vakuutuksesta.

[/quote]

Nope

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:21"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita [/quote] Laitatteko ihmiset oikeasti joka ruokaan kermaa ja voita? Nyt en ihmettele yhtään että miksi melkein puolet suomalaisista on ylipainosia..

[/quote]

Kuule, kyllä se lihottaja on sokeri ja ns. muka-ruuat.

[/quote] Niinkö? Laihduin itse 30 kiloa just tällaisella rasvattomalla, muka-tuote ruokavaliolla. Eivätkä ole tulleet takaisin. Mä luulisin, että lihottaja on se, että vedetään safkaa enemmän kuin kulutetaan.

Paistinpannulle laitetaan 700 g jääkaappikylmää jauhelihaa "ruskistumaan" = liha kiehuu omissa nesteissään.

Kuuma pannu, lämmennyt liha, ja pienissä erissä, niin lihan kuin kanankin kanssa.

Vastustan myös kaikkia "kevyt" tuotteitta, mieluummin oikeaa mutta vähän, vain maun vuoksi, kuin jotain harmaaksi muuttuvaa kevyt löllökermaa... on myös terveellisempää!!

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:31"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:21"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita [/quote] Laitatteko ihmiset oikeasti joka ruokaan kermaa ja voita? Nyt en ihmettele yhtään että miksi melkein puolet suomalaisista on ylipainosia..

[/quote]

Kuule, kyllä se lihottaja on sokeri ja ns. muka-ruuat.

[/quote] Niinkö? Laihduin itse 30 kiloa just tällaisella rasvattomalla, muka-tuote ruokavaliolla. Eivätkä ole tulleet takaisin. Mä luulisin, että lihottaja on se, että vedetään safkaa enemmän kuin kulutetaan.

[/quote]

Sokerilla ja muka-ruualla nälänhallinta on vaikeaa, koska elimistö ei tajua saaneensa ruokaa. Näin tulee syötyä tarpeeseen nähden liikaa. Oikealla rasvapitoisella ruualla ylensyönti on vaikeaa.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:43"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita [/quote] Paista vaikka pannulla tilkassa öljyä kananfileepihvit. Mausta ne tuoreella basilikalla,yrttisuolalla ja mustapippurilla. Tee kylkeen salaatti. Siihen voi lorauttaa pikkuisen oliiviöljyä. Ja jos haluat vähän tukevampaa ruoasta niin perunamuusi lisäksi ja se kevytmaitoon. Ja maku sipulista ja suolasta siihen.

[/quote]

Yrttisuolalla?!!! Huomaa, ettet ole oikea kokki.

Hyi hemmetti, en ihmettele yhtään miksi jokainen tuntemani/entinen kolleegani kokki on reilusti ylipainoinen ''mikään ei ole hyvää ilman kermaa voita ja suolaa'' tai ''syön vain mitä tykkään, kermamössöä ja muuta yms.''. Ajatelkaa nyt herranen aika terveyttänne, luojan kiitos olen itse täysin toisella allalla tänä päivänä. 

Terv: Ravintosuosituksien mukaan syövä ja urheileva ex-kokki

"Kuolette sydänkohtaukseen!!!"-huutelijoille... Ei sitä kermaa ja voita tungeta jokapaikkaan, eikä se kuulu jokaiseen annokseen, d44. Jos vaihtoehtona on kermakastike kermasta tai muka-kermasta, niin tekisin kermasta. Ja realistisesti, jos katsotaan kaloreita, ero ei ole merkittävä yleiskuvassa. Pehmeitä rasvoja ensisijaisesti käytän paistaessa, oliiviöljyä, ja leivänpäällä voi+oliiviöljy. Juustoissa, maidossa ja muissa aineksissa en osta ikinä kevytversioita ja ei, en ole läski.

Yksi virhe myös: Lihan kääntely. Elekää koskeko siihen kun se paistuu! :D

Oikeat terveydenhoitokustannukset = 5 euroa käynnistä hoitajalle.

Tunnissa kerkee ottamaan 10 potilasta, kun kerron vain mitä tarvitsen.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:42"]

Oikeat terveydenhoitokustannukset = 5 euroa käynnistä hoitajalle.

Tunnissa kerkee ottamaan 10 potilasta, kun kerron vain mitä tarvitsen.

[/quote]

Nyt laskutetaan yli 4 kertainen hinta. Yli 20 euroa.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:56"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]

Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita

[/quote]

Itämainen, aasialainen. En tykkää kermasta ja voista, jälkkäreissä ehkä  pari kertaa vuodessa. Makunsa kullakin:).

[/quote]

Aasiassa käytetään kookoskermaa ruoan kulmakivenä. Kovin kevyttä ei sekään ole :D

[/quote] Onpa jännittävää, ihan uusi tieto. Ihako koko Aasiassa? Täytyy käydä valistamassa noita japskikavereita, että ovat tehneet ruokansa aina päin persettä.

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:37"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:31"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 17:21"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:49"]

[quote author="Vierailija" time="20.09.2015 klo 16:33"]Mikä ruoka on muka hyvää ilman kermaa ja voita [/quote] Laitatteko ihmiset oikeasti joka ruokaan kermaa ja voita? Nyt en ihmettele yhtään että miksi melkein puolet suomalaisista on ylipainosia..

[/quote]

Kuule, kyllä se lihottaja on sokeri ja ns. muka-ruuat.

[/quote] Niinkö? Laihduin itse 30 kiloa just tällaisella rasvattomalla, muka-tuote ruokavaliolla. Eivätkä ole tulleet takaisin. Mä luulisin, että lihottaja on se, että vedetään safkaa enemmän kuin kulutetaan.

[/quote]

Sokerilla ja muka-ruualla nälänhallinta on vaikeaa, koska elimistö ei tajua saaneensa ruokaa. Näin tulee syötyä tarpeeseen nähden liikaa. Oikealla rasvapitoisella ruualla ylensyönti on vaikeaa.

[/quote] Selvä, jokaisen keho siis toimii 100% samalla tavalla. Alan siis odotella niitä kiloja takaisin, voi voi. Sokeria en juurikaan syö. Kevyttuotteita kyllä.