Mitä 'kausiruokia' teette nyt?

En tiedä. Ruisleipä. Näkkäri. Aamupuuro on ehdotonta kausiruokaa tällä hetkellä.

[quote author="Vierailija" time="13.09.2015 klo 21:34"]

Mitä teette lehtikaalista?

[/quote]

Sipsejä

[quote author="Vierailija" time="13.09.2015 klo 21:11"]

Kaikki vaan sanovat, että juures/kaaliruokia. Voisitteko kertoa, että mitä juuresruokia? 

[/quote]

No vaikka porkkana-linssisalaatti; keitä belugalinssit kypsiksi, mausta tilkalla sitruunamehia tai viinietikkaa ja hunajaa. Leikkaa porkkana renkaiksi, paista pannilla valkosipulin kanssa öljyssä kunnes pehmenevät hieman, pitää jäädä kunnon purutuntuma kuitenkin. Laita kippoon ensin linssejä, sitten kuumia porkkanoita ja päälle fetaa ja halutessasi silputtua persiljaa.

Tao paista pannulla juuressuikaleita ( esim. porkkana, lanttu, nauris, lisäksi halutessasi vaikka kyssäkaalia) ja mausta teriyaki-kastikkeella. Syö vaikkapa kanan tai uunilohen kanssa; teriyaki-kastike sopii niille molemmille myös. Vaihtoehtoisesti voit paistaa myös kanasuikaleet pannulla, vaihtaa kanasuikaleet tofuun tai jättää lihan / tofun kokonaan pois.

[quote author="Vierailija" time="13.09.2015 klo 21:32"]

[quote author="Vierailija" time="13.09.2015 klo 21:22"]

Itse kasvatettuja  ruusupapuja. Syödään lisukkeena ja pakastetaan niin kauan kuin tulee kylmät ja tapaa kasvuston.

Sitten voi siirtyä itse kasvatettuun lehtikaaliin joka kestää pakkasta ja on varmaan tarjolla jouluun asti. Sitten voi  syödä loput varsisellerit maakellarista. Säilyy siellä valeistutettuina n. helmikuun puoleen väliin. Muutuvat  valkeiksi ja rapeiksi pimeässä.

Sen jälkeen voikin syödä talvikurpitsat. Plus mangodit  ja muut pakastimesta, jos on siinä vaiheesa enää.

[/quote]

Miten käytät ruusupavut, eikös ne palot ole semmoisia karvaisia? Syötkö palot kokonaisina ja silvitkö pavut paloista?

[/quote]

Ne palot pitää poimia ennekuin tekevät sitä siementä. Silloin ei ol emitään säikeitä ja kalvoja muodostunut. Ehkä n. 12- 20 senttisinä.

Ei ole keksitty oikein muuta kuin lisukeena syödä. Keitetään n.12-15 minuuttia.

Jos pakastetaan niin  ryöpätään. Kiehúvaan veteen n. 3 min. ja jäähdytys ja pakastimeen. Sitten jäisinä samaan aikaan uuniin ranskalaisten kanssa lisukkeena.

Voisi käyttää myös  keitettynä salateissa mutta e jaks atehdä ja tav. pavut on siihen parempia, ei vaan kasvaneet tänä vuonna.

Joskus kun pavut kasvat liian isoiksi  ja sinne kasvaa  se siemen, niin voi keittää samoin ja ne siemenet ( pavut)  on tosi hyviä mutta siinä palon sisäpuolella on sellainen kuori jota ei voi syödä.

Sieniä ja marjoja. Kukka- ja parsakaalikausi alkaa olla ohi. :/ Pitänee siirtyä muihin kaaleihin.

Ostin vitosella ämpärin, jossa oli sekalaisesti punajuurta, porkkanaa ja sipulia. Lisäksi ostin kaalia hintaan 0.50e/kg, lanttuja, pottuja ja palsternakkoja löytyi omasta takaa. Pakastimesta löytyi yksinäinen 1,5kg naudanpaisti ja jääkaapista pari vähän näivettynyttä paprikaa. Puutarhasta viimeiset yrtit.

Tein näistä: juurespihvejä, unkarilaista lihapataa, lihakeittoa, porkkanaraastetta pakkaseen, osa lihakeiton liemestäkin meni pakastimeen. Eilen, tänään ja huomenna lounaaksi siis juurespihvejä, tänään päivälliseksi ja huomenna lounaaksi lihapataa, huomenna päivälliseksi lihakeittoa ja sitä sitten seuraavinakin päivinä lounaaksi.

Punajuuria ja kaalia jäi vielä, niistä vois laittaa borskeittoa loppuviikosta.

Lihakeittoa juureksilla
Ostin tarpeet myös kaalikääryleisiin. Niitä keskiviikkona/torstaina riippuu miten toi keitto kestää.

Lehtikaali kiinnostaa muakin. Miten käytätte? Ruusukaalia kokeilin yks pv hyi että oli pahaa. Paistoin pekonin kanssa. Ja mä yleensä tykkään kaalista.

Ajattelin ostaa edullisia juureksia joku pv ja tehdä ns. puolivalmiiksi/valmiiksi ruokia pakkaseen.. Eli siihenkin ideoita kaivataan!

[quote author="Vierailija" time="13.09.2015 klo 21:34"]

Mitä teette lehtikaalista?

[/quote]

Paistettu lehtikaali yhdessä sianlihan kanssa on tosi hyvää. Kyllä Saksalaiset tietää.

Lehtikaalista tulee hyvä lisuke kun vaan paistaa suikaleita pannulla oliiviöljyssä ja laittaa mausteeksi valkosipulia, suolaa ja pippuria. Voi murustella vaikka fetajuustoa sekaan. 

Lehtikaali sopii hyvin keittojen sekaan, eilen laitoin siskonmakkarakeittoon. Voi tehdä myös lehtikaalikeittoa pinaattikeiton reseptillä (parempaa kuin pinaattikeitto!)