Sushibuffa kotona - kaipaisin muutamaa vinkkiä

En ole koskaan tarjoillut sushia kotona suuremmalle joukolle, mutta nyt on tulossa tilaisuus, jonka sankari haluaa keskeiseksi tarjottavaksi sushia. Tarjottavat tulevat paikallisesta firmasta, mutta pari asiaa pohdituttaa itseä vielä. Siksi huhuilen, josko täällä olisi viisautta jaossa minullekin:

1) Kylmäketju: minulla on vuolukivilaattoja, jotka ajattelin pakastaa ja asetella pöydälle ja sitten sushit vadeissaan laatoille. Arveletteko, että toimii? Ravintola siis asettelee sushit pyöreille vadeille ja ajattelin, etten yritä siirtää niitä mihinkään vaan laitan vadit pöytään. Kylmäkallejakin meillä on, niitä voisi käyttää esim peittämällä foliolla ja vaikka lasilevy päälle ja lasille sitten ne sushivadit. Vai onko teillä jokin hyvä muu kikka?

2) Miten tarjoaisit soijakastikkeen? Tavallinen pullonkorkki olisi täydellinen koon ja muodon puolesta, mutta ei tietenkään tule kyseeseen. Mitähän keksisin? Shottilaseista tiedän, että eivät tahdo pysyä pystyssä ja hävikki on hurjaa, kun porukkaa kaataa kipon täyteen. Mitenkähän ne teepussille tarkoitetut pikkuruiset aluset? Missähän sellaisia myydään?

3) Määrän suhteen voi myös mielellään heitellä haarukkaa. Alustavasti on sovittu, että tulee 4 erilaista sushipalaa ja kutakin 200 kpl. Kemuihin tulee noin viisikymmentä henkeä, mutta osa ei syö sushia ollenkaan. Osa taas on teinejä, jotka haluavat nimenomaan sushia ja reilusti. Muutakin tarjottavaa on, mm. paria salaattia ja suolaisia piirakoita. Makea buffa on myös. Miltä tuo määrä kuulostaa? Valikoiman suhteen on lyöty lukkoon eli ne 4 valittua pidetään, mutta määrää voi säätää. Vadit nostellaan menekin mukaan esiin, joten ei haittaa jos jää ylikin, koska säilyvät seuraavaan päivään kyllä.