Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Suomen järkyttävä hintataso! 14 EURON lounas urheilijoille näyttää tältä!
17.07.2015 |
http://www.iltasanomat.fi/muutlajit/art-1437106645296.html Järkyttävää mihin Suomen hintataso on kivunnut! 14 euroa maksava lounas urheilijoille näyttää tuolta!!!! Milloin tulee raja vastaan ihmisten sietokyvyllä? Miten pitkään olemme valmiita maksamaan huippuhintoja, niin sanottua Suomi-lisää Suomessa kaikesta??? Lidl on onneksi opettanut jo jotkut meistä tekemään edullisempia valintoja, mutta vielä on työsarkaa jotta tänne saadaan järjelliset hinnat!
Kommentit (304)
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:13"]
[quote author="Vierailija" time="17.07.2015 klo 23:02"]
Tarvitset vähintään 100-200 NAISTA (miehet ei käy?) , joilla on hygieniapassit ja jonkinmoinen haju vastaavasta ruokailusta. Tarjoilijan ja kokin palkkaamista et suorita alle 14 euron keikkahommissa, siihen päälle työnantajamaksut, eli tuplaa tuntipalkka. Ok?
Laske 8400 kilolle ruokaa (määrä mikä tuolla tarjotaan päivässä) raaka-aineiden hinta?
Toki kaikki tarvikkeet sun pitää saada paikan päälle, ja jonkin verran joudut vuokraamaan työpisteitä noiden
raaka-aineiden käsittelyyn ja esivalmistukseen.
Pysytkö vielä kärryillä?
Maksa lisäsksi kertakäyttöastiat, leivät, juomat ja jätehuolto 13 000 ruokailijalle?
Joko on summa paperilla?
Lisäksi tapahtumajärjestäjä ottaa sulta monta tonnia päivässä vuokraa. Ok?
Vuokraa täältä soppatykki hintaan 100e vrk. Lisäksi kuljetuskustannukset paikan päälle ( löytyy hinnastosta)
http://www.suomikp.fi/vuokraus
Soppatykillä ruokit noin 100-150 henkeä kerralla, joten tarvitset soppatykkejä vaatimattomat 100-130 kappaletta päivässä.
Soppatykillä keiton valmistaminen kestää muuten tunteja, mistä tietenkin maksat henkilökunnalle.
Lisäksi sinulla tulee olla tietenkin kylmäsäilytystilaa , joka sekin maksaa jonkin verran.
Kerro mihin lukuihin näillä tiedoilla pääset? ; )
[/quote]
No tässä pikainen summittainen ja yläkanttiin pyöristelty laskelma (ei soppatykkejä, vaan tuo sama annos vuokratiloissa):
13.000 asiakasta neljässä tunnissa tekee 3250 asiakasta tunnissa ja pyör. 55 asiakasta minuutissa.
Ruokaa kuluu ilmoituksen mukaan 8400kg, eli 650g/hlö.
Ruoan valmistukseen tarvitaan kokkeja 40hlö, tuntipalkka 11€, työaika 10h. Kokonaispalkka noin 4400€
Tarjoiluun tarvitaan tarjoilijoita 40hlö (noin 1,5 asiakasta minuutissa), tuntipalkka 9€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Siivoukseen ja järjestelyyn tarvitaan 60 siistijää/keittiöapulaista, tuntipalkka 8,5€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Työntekijöiden yhteenlaskettu palkka on siis noin 9620€ ja kun lisätään työnantajakuluja tuplat, saadaan 19.240€
Ruokiin laskin menevän pyöreästi 30.000€ (400g peruna, 200g lihapulla, 125g salaatti, 25g kastike, 1 sämpylä, 2dl maito)
Vuokraan lasken 20.000€, sis. veden, sähkön, jätemaksut jne.
Kuljetuksiin ja laitevuokriin lisätään 20.000€
Fazerin mukaan tämä maksaa 182.000€.
Minä laskin tälle kokonaissummaksi 89.240€, pyöristettynä 90.000€ eli yksi annos olisi silloin vajaa 6,5€.
Huom! Vaikka henkilökuntaa ottaisi tuplasti lisää, panostaisi kalliimpiin raaka-aineisiin ja kaksinkertaistaisi vuokran, ei silti pääsisi lähellekään tuota Fazerin summaa. Täytyy laskea aika kova tuntipalkka tuon suunnitelleelle, jotta pääsee tuollaisiin summiin ja annoshintoihin.
[/quote]
Realismin nimissä lisää nyt hyvä ihminen noita henkilö- ja tuntimääriä ja tuntipalkkoja ja niiden kustannusvaikutus laskelmiisi. Lätkäise päälle vielä alv. Sitäkään et ottanut huomioon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:38"]
No tässä pikainen summittainen ja yläkanttiin pyöristelty laskelma (ei soppatykkejä, vaan tuo sama annos vuokratiloissa):
13.000 asiakasta neljässä tunnissa tekee 3250 asiakasta tunnissa ja pyör. 55 asiakasta minuutissa.
Ruokaa kuluu ilmoituksen mukaan 8400kg, eli 650g/hlö.
Ruoan valmistukseen tarvitaan kokkeja 40hlö, tuntipalkka 11€, työaika 10h. Kokonaispalkka noin 4400€
Tarjoiluun tarvitaan tarjoilijoita 40hlö (noin 1,5 asiakasta minuutissa), tuntipalkka 9€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Siivoukseen ja järjestelyyn tarvitaan 60 siistijää/keittiöapulaista, tuntipalkka 8,5€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Työntekijöiden yhteenlaskettu palkka on siis noin 9620€ ja kun lisätään työnantajakuluja tuplat, saadaan 19.240€
Ruokiin laskin menevän pyöreästi 30.000€ (400g peruna, 200g lihapulla, 125g salaatti, 25g kastike, 1 sämpylä, 2dl maito)
Vuokraan lasken 20.000€, sis. veden, sähkön, jätemaksut jne.
Kuljetuksiin ja laitevuokriin lisätään 20.000€
Fazerin mukaan tämä maksaa 182.000€.
Minä laskin tälle kokonaissummaksi 89.240€, pyöristettynä 90.000€ eli yksi annos olisi silloin vajaa 6,5€.
Huom! Vaikka henkilökuntaa ottaisi tuplasti lisää, panostaisi kalliimpiin raaka-aineisiin ja kaksinkertaistaisi vuokran, ei silti pääsisi lähellekään tuota Fazerin summaa. Täytyy laskea aika kova tuntipalkka tuon suunnitelleelle, jotta pääsee tuollaisiin summiin ja annoshintoihin.
[/quote]
Palkkakustannuksesi ovat TODELLAKIN alakanttiin, yksikään kokki ei tee töitä 9 euron tuntipalkalla.
Kummasti sulla unohtui ne laite- ja tarvikevuokrat, vai odotatko kokkien tuovan 9 EURON TUNTIPALKALLA kotoaan tiskipöydät, kulhot, veitset ja muut?
Entä ne jätehuollon kustannukset, kertakäyttöastiat, ja lisukkeet ruoan mukana?
Maassahan istuen sun tarjoama soppa syötäisiin, eikä jälkiäkään siivottaisi?
Ja sulla on ne 100-130 soppatykkiä omasta takaa varastossa ? Kun tuolla 20.000 sä et edes järjestäisi niitä kylmälaitteita ja leikkuulaitteitta paikalle, vai kuinka?
Soppatykkien vuokra kuljetuksineen paikan päälle maksaa jo yli 20.000, ja ne pitäisi haalia ympäri Suomea.
Omalle työllesi ja organisoimiseen et varaa rahaa ollenkaan? Hienoa pioneerihenkeä ; )
Ja tarjoiluun varaamasi henkilökuntamäärä ei todellakaan tarjoa 13 000 hengelle ruokaa neljässä tunnissa.
Inyour dreams, talousnero ; )
[/quote]
Tylsä keskustella ihmisen kanssa, joka ei ymmärrä lukemaansa...
Kokin palkaksi laskin 11€, en 9€, ja sattuneesta syystä tiedän erittäin monta kokkia, jotka tekevät tuolla (pienemmälläkin) palkalla töitä.
Laitevuokriin ja tarvikkeisiin laskin 20.000€ tilavuokrien lisäksi, kuten yllä luki. Siellä luki myös, että en tehnyt laskelmaa soppatykeille vaan vuokrakeittiölle ja tuota fazerin ruokaa vastaavalle ruoalle.
Tarjoilijamäärä todellakin riittää, kun tarjotaan valmiita ruoka-askeja joita ei tarvi edes rahastaa. Jos vaivaudut lukemaan laskelmani, kaikki on siellä selitetty. Siivoojatkin oli laskettu erikseen mukaan ja he luonnollisestikin siivoaisivat tapahtuman ajan ja myös sen jälkeen.
Tuossa ruoassa ei tarvita kovinkaan erikoisia laitteita, ruoka oli niin yksinkertaista. Perunoiden keittäminen ja lämpösäilytys, lihapullien kuumentaminen ja lämpösäilytys, kaalin ja kurkun raastaminen ja valmiiden ruokien annostelu. Kylmäsäilytys rekassa ja keittiöllä.
En väitä olevani talousnero, mutta catering-alalla olen työskennellyt 14-vuotiaasta ja todellakin uskon tietäväni, miten näitä asioita pyöritetään. Ja minun laskelmassani jäi yli melkein 100.000€, eli vaikka tulisi yllättäviä menoja niin niihin riittäisi silti rahaa hyvin ja itsellenikin saisin palkan nostettua.
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:07"]
Hinta oli törkeä. Kukaan suomalainen ei maksa tuosta nolosta kumiperuna annoksesta tuota hintaa. Paitsi ne parat, jotka osti ruuan etukäteen. Ei hirveesti vaihtoehtoja, kun matka budjetti on pieni. Ja muitakin aterioita piti syödä. Itse käytin oman joukkeeni Ikeassa syömässä lihapullat, kun aikaa onneksi oli. Muina päivinä eväät ja ravintolasapuskat Helsingin keskustassa. ps. Aikuisiakin voimistelijoitakin on,.myös raavaita miehiä.
[/quote]
Eli et ollut lähelläkään tapahtumaa? ; )
Ikeaanhan olisi mahtunut ne 13 000 ruokailijaa 4 tunnissa? Eikö ?
Ja minkäänlaista järjestely- , aikataulu- ja liikenneongelmaa tuosta ei olisi tullut?
Ja Ikea olisi ilomielin tarjoillut 13 000 annosta?
Kas kun paskavammainen kisajärjestäjänne ei sitten Ikealta tarjousta saanut / pyytänyt?
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:37"]
Aika optimisti olet, jos kuvittelet 40 henkilön valmistavan ruoat 13 000 ihmiselle kymmenessä tunnissa, siis misaamisesta lähtien :)
-ohis
[/quote]
Henkilökuntaa oli 140, myös keittiöapulaiset ja tarjoilijat auttavat luonnollisestikin valmisteluissa vaikka eivät ruokaa (heh) valmistakaan.
Satuitko vilkaisemaan, mitä ruokalistalla oli? Mitä misaamista sinusta tuossa ruoassa on? Kuorittujen perunoiden pussit aukaistaan, lihapullapakkaukset aukaistaan, kertakäyttöastiapakkaukset aukaistaan, kaali raastetaan, nostetaan tuotteet linjastolle. Kyllä, kuulostaa ylivoimaiselta...
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:57"]
No tässä pikainen summittainen ja yläkanttiin pyöristelty laskelma (ei soppatykkejä, vaan tuo sama annos vuokratiloissa):
13.000 asiakasta neljässä tunnissa tekee 3250 asiakasta tunnissa ja pyör. 55 asiakasta minuutissa.
Ruokaa kuluu ilmoituksen mukaan 8400kg, eli 650g/hlö.
Ruoan valmistukseen tarvitaan kokkeja 40hlö, tuntipalkka 11€, työaika 10h. Kokonaispalkka noin 4400€
Tarjoiluun tarvitaan tarjoilijoita 40hlö (noin 1,5 asiakasta minuutissa), tuntipalkka 9€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Siivoukseen ja järjestelyyn tarvitaan 60 siistijää/keittiöapulaista, tuntipalkka 8,5€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Työntekijöiden yhteenlaskettu palkka on siis noin 9620€ ja kun lisätään työnantajakuluja tuplat, saadaan 19.240€
Ruokiin laskin menevän pyöreästi 30.000€ (400g peruna, 200g lihapulla, 125g salaatti, 25g kastike, 1 sämpylä, 2dl maito)
Vuokraan lasken 20.000€, sis. veden, sähkön, jätemaksut jne.
Kuljetuksiin ja laitevuokriin lisätään 20.000€
Fazerin mukaan tämä maksaa 182.000€.
Minä laskin tälle kokonaissummaksi 89.240€, pyöristettynä 90.000€ eli yksi annos olisi silloin vajaa 6,5€.
Huom! Vaikka henkilökuntaa ottaisi tuplasti lisää, panostaisi kalliimpiin raaka-aineisiin ja kaksinkertaistaisi vuokran, ei silti pääsisi lähellekään tuota Fazerin summaa. Täytyy laskea aika kova tuntipalkka tuon suunnitelleelle, jotta pääsee tuollaisiin summiin ja annoshintoihin.
[/quote]
Realismin nimissä lisää nyt hyvä ihminen noita henkilö- ja tuntimääriä ja tuntipalkkoja ja niiden kustannusvaikutus laskelmiisi. Lätkäise päälle vielä alv. Sitäkään et ottanut huomioon.
[/quote]
Lue tummennettu. Ja jos alv. tekee 90.000€ ruokaan lisää 100.000€ niin olet oikeassa. En listannut kaikkia erikseen, mutta usko pois, tuo on täysin mahdollista tehdä huomattavasti halvemmalla (tai huomattavasti paremmin). Fakta on, että tuo ruoka ja hinta eivät ole linjassa vaikka miten päin sitä kääntää. Hinta sinällään on minusta ihan ok, mutta ruoan olisi sitten kyllä pitänyt olla ihan jotain muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:02"]
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:38"]
No tässä pikainen summittainen ja yläkanttiin pyöristelty laskelma (ei soppatykkejä, vaan tuo sama annos vuokratiloissa):
13.000 asiakasta neljässä tunnissa tekee 3250 asiakasta tunnissa ja pyör. 55 asiakasta minuutissa.
Ruokaa kuluu ilmoituksen mukaan 8400kg, eli 650g/hlö.
Ruoan valmistukseen tarvitaan kokkeja 40hlö, tuntipalkka 11€, työaika 10h. Kokonaispalkka noin 4400€
Tarjoiluun tarvitaan tarjoilijoita 40hlö (noin 1,5 asiakasta minuutissa), tuntipalkka 9€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Siivoukseen ja järjestelyyn tarvitaan 60 siistijää/keittiöapulaista, tuntipalkka 8,5€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Työntekijöiden yhteenlaskettu palkka on siis noin 9620€ ja kun lisätään työnantajakuluja tuplat, saadaan 19.240€
Ruokiin laskin menevän pyöreästi 30.000€ (400g peruna, 200g lihapulla, 125g salaatti, 25g kastike, 1 sämpylä, 2dl maito)
Vuokraan lasken 20.000€, sis. veden, sähkön, jätemaksut jne.
Kuljetuksiin ja laitevuokriin lisätään 20.000€
Fazerin mukaan tämä maksaa 182.000€.
Minä laskin tälle kokonaissummaksi 89.240€, pyöristettynä 90.000€ eli yksi annos olisi silloin vajaa 6,5€.
Huom! Vaikka henkilökuntaa ottaisi tuplasti lisää, panostaisi kalliimpiin raaka-aineisiin ja kaksinkertaistaisi vuokran, ei silti pääsisi lähellekään tuota Fazerin summaa. Täytyy laskea aika kova tuntipalkka tuon suunnitelleelle, jotta pääsee tuollaisiin summiin ja annoshintoihin.
[/quote]
Palkkakustannuksesi ovat TODELLAKIN alakanttiin, yksikään kokki ei tee töitä 9 euron tuntipalkalla.
Kummasti sulla unohtui ne laite- ja tarvikevuokrat, vai odotatko kokkien tuovan 9 EURON TUNTIPALKALLA kotoaan tiskipöydät, kulhot, veitset ja muut?
Entä ne jätehuollon kustannukset, kertakäyttöastiat, ja lisukkeet ruoan mukana?
Maassahan istuen sun tarjoama soppa syötäisiin, eikä jälkiäkään siivottaisi?
Ja sulla on ne 100-130 soppatykkiä omasta takaa varastossa ? Kun tuolla 20.000 sä et edes järjestäisi niitä kylmälaitteita ja leikkuulaitteitta paikalle, vai kuinka?
Soppatykkien vuokra kuljetuksineen paikan päälle maksaa jo yli 20.000, ja ne pitäisi haalia ympäri Suomea.
Omalle työllesi ja organisoimiseen et varaa rahaa ollenkaan? Hienoa pioneerihenkeä ; )
Ja tarjoiluun varaamasi henkilökuntamäärä ei todellakaan tarjoa 13 000 hengelle ruokaa neljässä tunnissa.
Inyour dreams, talousnero ; )
[/quote]
Tylsä keskustella ihmisen kanssa, joka ei ymmärrä lukemaansa...
Kokin palkaksi laskin 11€, en 9€, ja sattuneesta syystä tiedän erittäin monta kokkia, jotka tekevät tuolla (pienemmälläkin) palkalla töitä.
Laitevuokriin ja tarvikkeisiin laskin 20.000€ tilavuokrien lisäksi, kuten yllä luki. Siellä luki myös, että en tehnyt laskelmaa soppatykeille vaan vuokrakeittiölle ja tuota fazerin ruokaa vastaavalle ruoalle.
Tarjoilijamäärä todellakin riittää, kun tarjotaan valmiita ruoka-askeja joita ei tarvi edes rahastaa. Jos vaivaudut lukemaan laskelmani, kaikki on siellä selitetty. Siivoojatkin oli laskettu erikseen mukaan ja he luonnollisestikin siivoaisivat tapahtuman ajan ja myös sen jälkeen.
Tuossa ruoassa ei tarvita kovinkaan erikoisia laitteita, ruoka oli niin yksinkertaista. Perunoiden keittäminen ja lämpösäilytys, lihapullien kuumentaminen ja lämpösäilytys, kaalin ja kurkun raastaminen ja valmiiden ruokien annostelu. Kylmäsäilytys rekassa ja keittiöllä.
En väitä olevani talousnero, mutta catering-alalla olen työskennellyt 14-vuotiaasta ja todellakin uskon tietäväni, miten näitä asioita pyöritetään. Ja minun laskelmassani jäi yli melkein 100.000€, eli vaikka tulisi yllättäviä menoja niin niihin riittäisi silti rahaa hyvin ja itsellenikin saisin palkan nostettua.
[/quote]
Vaihdat siis siskonmakkarakeittosi lihapulliin lennossa?
Palkka-, laitevuokra-, kuljetus, siivous- ja muut laskemasi ovat aivan päin helvettiä.
KERROTKO VIELÄ ERITELTYNÄ RAAKA-AINEIDESI HINNAT?
Lapissa saatat saada kokin töihin 9 euron tuntipalkalla, et Helsingissä.
Se, että uskot tietäväsi, onkin av-palstan viisaiden ihmisten paras peruste.
Mistäs ajattelit saavasi 13 000 hengen ruoille valmistusvälineet ja lämpökaapit kättä heilauttamalla?
Ja montakohan rekkaa kylmäsäilytyksesi vaatisi?
Ja kuten joku ohis tuossa mainitsi, niin 40 ihmistä valmistelee 10 tunnissa mielestäsi 13000 ihmisen lämpimän ruoan?
Tyydypä av-mamma leipomaan niitä kuivakakkuja sinne lapsesi jalkapallomyyjäisiin ; )
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:06"]
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:37"]
Aika optimisti olet, jos kuvittelet 40 henkilön valmistavan ruoat 13 000 ihmiselle kymmenessä tunnissa, siis misaamisesta lähtien :)
-ohis
[/quote]
Henkilökuntaa oli 140, myös keittiöapulaiset ja tarjoilijat auttavat luonnollisestikin valmisteluissa vaikka eivät ruokaa (heh) valmistakaan.
Satuitko vilkaisemaan, mitä ruokalistalla oli? Mitä misaamista sinusta tuossa ruoassa on? Kuorittujen perunoiden pussit aukaistaan, lihapullapakkaukset aukaistaan, kertakäyttöastiapakkaukset aukaistaan, kaali raastetaan, nostetaan tuotteet linjastolle. Kyllä, kuulostaa ylivoimaiselta...
[/quote]
Ahaa. Pakkausten avaaminen on mielestäsi parempi vaihtoehto , kuin raaka-aineista tehty ruoka?
50 % kotimaista? Ne sun valmisLIHApullasi ja perunasi kun tulee myös todennäköisesti Virosta tai Puolasta ;)
Ja sä nostat ne linjastolle, annostelemisen sijaan?
Nyt menee jo niin moni asia päin helvettiä sun sepostuksessa, että lopetapa jo ; )
Ja 140 ihmistä tarjoaa 13000 ihmiselle ruokaa neljässä tunnissa, valmisteluineen, siivoamisineen?
Aika vikkeliä kavereita noi sun alipalkkaamat kaverit, kun et oikein osaa laskea muita kulujakaan siihen päälle.
Sun hei kannattaa mennä kilpailemaan suviseurojen ruokatarjoajaksi ensi kesälle,
nekään ei ole noin taitavia laskijoita kulujen suhteen, vaikka kaikki tehdäänkin ilmaistyönä. ; )
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuossa Palmia-esimerkissä oli mainittu 10 koulua. Kuka ihme täällä vänkää lukematta juttuja edes? Ei kukaan ole väittänyt, että 14000 hoituu yhdellä koululla... Aamiaiset Palmia on hoitanut.
Messukeskuksella on Fazerin kanssa diili, todennäköisesti muu ei ollut mahdollistakaan. Messukeskus on aika ikävä "yhteistyö"kumppani.
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:13"]
Vaihdat siis siskonmakkarakeittosi lihapulliin lennossa?
Palkka-, laitevuokra-, kuljetus, siivous- ja muut laskemasi ovat aivan päin helvettiä.
KERROTKO VIELÄ ERITELTYNÄ RAAKA-AINEIDESI HINNAT?
Lapissa saatat saada kokin töihin 9 euron tuntipalkalla, et Helsingissä.
Se, että uskot tietäväsi, onkin av-palstan viisaiden ihmisten paras peruste.
Mistäs ajattelit saavasi 13 000 hengen ruoille valmistusvälineet ja lämpökaapit kättä heilauttamalla?
Ja montakohan rekkaa kylmäsäilytyksesi vaatisi?
Ja kuten joku ohis tuossa mainitsi, niin 40 ihmistä valmistelee 10 tunnissa mielestäsi 13000 ihmisen lämpimän ruoan?
Tyydypä av-mamma leipomaan niitä kuivakakkuja sinne lapsesi jalkapallomyyjäisiin ; )
[/quote]
En ole se siskonmakkarakeitto/soppatykki vastaaja, se oli joku toinen. Minä vastasin viestiin, jossa kyseltiin laskelmia miten tämän voisi hoitaa edullisemmin.
Kokin palkka ei edelleenkään ollut 9€. Kokkeja ei myöskään ole pakko palkata Helsingistä, jos kyseessä on lyhyt keikka, voi heidät tuoda vaikka sitten sieltä Lapista.
En ajatellut saada mitään kättä heilauttamalla, vaan vuokraamalla.
Henkilökuntaa oli 140, ei 40.
Ja jos kerran kaikki mitä minä sanon on paskaa ja väärin, niin mitäpä jos Sinä kerrot välissä omia laskelmiasi ja todistat minun olevan väärässä, jotenkin muuten kuin haukkumalla ja hokemalla omia mielipiteitäsi..?
En myöskään väitä, että einespullat ja kumiperunat olisivat hyvä vaihtoehto. Se oli se vaihtoehto, jonka Fazer oli valinnut tarjottavaksi. Kuten jo sanottu edellä, itse olisin tehnyt tuohon hintaan ihan jotain muuta, tai vähintään veloittanut tuosta ruoasta puolet vähemmän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:32"]
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:13"]
Vaihdat siis siskonmakkarakeittosi lihapulliin lennossa?
Palkka-, laitevuokra-, kuljetus, siivous- ja muut laskemasi ovat aivan päin helvettiä.
KERROTKO VIELÄ ERITELTYNÄ RAAKA-AINEIDESI HINNAT?
Lapissa saatat saada kokin töihin 9 euron tuntipalkalla, et Helsingissä.
Se, että uskot tietäväsi, onkin av-palstan viisaiden ihmisten paras peruste.
Mistäs ajattelit saavasi 13 000 hengen ruoille valmistusvälineet ja lämpökaapit kättä heilauttamalla?
Ja montakohan rekkaa kylmäsäilytyksesi vaatisi?
Ja kuten joku ohis tuossa mainitsi, niin 40 ihmistä valmistelee 10 tunnissa mielestäsi 13000 ihmisen lämpimän ruoan?
Tyydypä av-mamma leipomaan niitä kuivakakkuja sinne lapsesi jalkapallomyyjäisiin ; )
[/quote]
En ole se siskonmakkarakeitto/soppatykki vastaaja, se oli joku toinen. Minä vastasin viestiin, jossa kyseltiin laskelmia miten tämän voisi hoitaa edullisemmin.
Kokin palkka ei edelleenkään ollut 9€. Kokkeja ei myöskään ole pakko palkata Helsingistä, jos kyseessä on lyhyt keikka, voi heidät tuoda vaikka sitten sieltä Lapista.
En ajatellut saada mitään kättä heilauttamalla, vaan vuokraamalla.
Henkilökuntaa oli 140, ei 40.
Ja jos kerran kaikki mitä minä sanon on paskaa ja väärin, niin mitäpä jos Sinä kerrot välissä omia laskelmiasi ja todistat minun olevan väärässä, jotenkin muuten kuin haukkumalla ja hokemalla omia mielipiteitäsi..?
En myöskään väitä, että einespullat ja kumiperunat olisivat hyvä vaihtoehto. Se oli se vaihtoehto, jonka Fazer oli valinnut tarjottavaksi. Kuten jo sanottu edellä, itse olisin tehnyt tuohon hintaan ihan jotain muuta, tai vähintään veloittanut tuosta ruoasta puolet vähemmän.
[/quote]
Älä jaksa. Ihan lapista asti kokit lähtee muutamaksi päiväksi omalla kustannuksella Helsinkiin kokkaamaan?
Sinun tarjoamasi valmiit perunat ja lihapullat alihinnalla olisivat Viron tai Puolan tuotantoa,
Fazerin tarjoama ruoka oli 50% kotimaista ja alusta asti valmistettua.
Ota ihmeessä osaa tarjouskisoihin, matikka sulla on todellakin niin hyvin hallussa ; )
Ja laitteet ei maksa sullekaan mitään ? ; )
Tässä MaRaVa TES ja palkkataulukot, jokainen päätelköön itse kumpi on oikeassa...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:44"]
Tässä MaRaVa TES ja palkkataulukot, jokainen päätelköön itse kumpi on oikeassa...
http://kampanjapalvelu.fi/epam/maravates/palkat3.aspx
[/quote]
Ahaa, eli huoltamotyöntekijä on mielestäsi sama asia kuin kokki tai tarjoilija? ; )
Kauankos siellä ABC:lla olet ollut töissä ? ; )
Siskonmakkarakeitto vaihtuu valmispaskaan ja mikroon , ja tarjoilija on huoltoasemaharjoittelija?
Ymmärrän jos ketjussa on ollut vaikeuksia ymmärtää bisneskuvioita ja kustannuksia ;)
Ostakaa jatkossakin niitä euroshopperin lihapullia Puolasta, ne kun on niin halpoja!
Muistakaa ottaa tallinnanristeilylle sitten kotimaista ruokaa mukaan , kun virolainen on niin paskaa ; D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:40"]
Älä jaksa. Ihan lapista asti kokit lähtee muutamaksi päiväksi omalla kustannuksella Helsinkiin kokkaamaan?
Sinun tarjoamasi valmiit perunat ja lihapullat alihinnalla olisivat Viron tai Puolan tuotantoa,
Fazerin tarjoama ruoka oli 50% kotimaista ja alusta asti valmistettua.
Ota ihmeessä osaa tarjouskisoihin, matikka sulla on todellakin niin hyvin hallussa ; )
Ja laitteet ei maksa sullekaan mitään ? ; )
[/quote]
Huoh, laitevuokra oli jo siinä ensimmäisessä viestissäni...
Mitään muita vaihtoehtojahan ei siinä välissä ole, se on joko Helsinki tai Lappi, muualla ei kokkeja ole? (Ja tähän työhön riittää muuten keittäjä ihan hyvin, eli palkkakustannukset tippuvat vielä hieman lisää!)
Perunat ja kaali Suomesta, jolloin kotimaisuus% on helposti yli 50. Ja mitä tarkoitat alusta asti itse valmistetulla? Voin 100% varmuudella sanoa, että tuo ei pidä paikkaansa tai sitten ymmärrät tuon eri tavalla kuin minä. Siellä ei todellakaan ole satapäin kokkeja kuorinut pottuja, kuullottanut sipulia ja taputellut lihapullia vastajauhetusta lihasta! ;D
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:51"]
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 02:44"]
Tässä MaRaVa TES ja palkkataulukot, jokainen päätelköön itse kumpi on oikeassa...
http://kampanjapalvelu.fi/epam/maravates/palkat3.aspx
[/quote]
Ahaa, eli huoltamotyöntekijä on mielestäsi sama asia kuin kokki tai tarjoilija? ; )
Kauankos siellä ABC:lla olet ollut töissä ? ; )
[/quote]
Sinulla on ilmeisesti vakava lukihäiriö, et pysty lukemaan kuin sanan sieltä ja toisen täältä? Mikään muu ei tätä selitä...
En jaksa yrittää enempää selittää, jos et ymmärrä selvääkin selvempää virallista työehtosopimusta, ei minun vastauksillanikaan ole mitään merkitystä eikä ole järkeä tuhlata aikaa sinun kaltaisesi ihmisen kanssa keskusteluun.
Ruoka tuossa maksoi varmaan 1e, sen valmistaminen Virossa ja roudaaminen suomeen per annos max 4e, tilalle 5e ja Fazerille 5e. Aivan naurettavaa. Mua ainakin alan ihmisenä hävettäisi edes tarjota. Olisin varmaan ollu sairas.
Montako KOKKIA tarvitaan lämmittämään valmiit lihapullat ja kumiperunat ala viro. Kyllä mie sanon että yksikään ammattiaan arvostava ei olisi tuota sontaa tarjonnut tuolla hinnalla.
Törkeää! Myötähäpeää maahan saapuvia vieraita kohtaan. Mutta kyllä järjestäjienkin olisi pitänyt pystyä kilpailuttamaan voimistelijoille hinta kohtuulliseksi ja annokset kunnollisiksi.
Alue: Aihe vapaa
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:38"]
[quote author="Vierailija" time="18.07.2015 klo 01:13"]
[quote author="Vierailija" time="17.07.2015 klo 23:02"]
Tarvitset vähintään 100-200 NAISTA (miehet ei käy?) , joilla on hygieniapassit ja jonkinmoinen haju vastaavasta ruokailusta. Tarjoilijan ja kokin palkkaamista et suorita alle 14 euron keikkahommissa, siihen päälle työnantajamaksut, eli tuplaa tuntipalkka. Ok?
Laske 8400 kilolle ruokaa (määrä mikä tuolla tarjotaan päivässä) raaka-aineiden hinta?
Toki kaikki tarvikkeet sun pitää saada paikan päälle, ja jonkin verran joudut vuokraamaan työpisteitä noiden
raaka-aineiden käsittelyyn ja esivalmistukseen.
Pysytkö vielä kärryillä?
Maksa lisäsksi kertakäyttöastiat, leivät, juomat ja jätehuolto 13 000 ruokailijalle?
Joko on summa paperilla?
Lisäksi tapahtumajärjestäjä ottaa sulta monta tonnia päivässä vuokraa. Ok?
Vuokraa täältä soppatykki hintaan 100e vrk. Lisäksi kuljetuskustannukset paikan päälle ( löytyy hinnastosta)
http://www.suomikp.fi/vuokraus
Soppatykillä ruokit noin 100-150 henkeä kerralla, joten tarvitset soppatykkejä vaatimattomat 100-130 kappaletta päivässä.
Soppatykillä keiton valmistaminen kestää muuten tunteja, mistä tietenkin maksat henkilökunnalle.
Lisäksi sinulla tulee olla tietenkin kylmäsäilytystilaa , joka sekin maksaa jonkin verran.
Kerro mihin lukuihin näillä tiedoilla pääset? ; )
[/quote]
No tässä pikainen summittainen ja yläkanttiin pyöristelty laskelma (ei soppatykkejä, vaan tuo sama annos vuokratiloissa):
13.000 asiakasta neljässä tunnissa tekee 3250 asiakasta tunnissa ja pyör. 55 asiakasta minuutissa.
Ruokaa kuluu ilmoituksen mukaan 8400kg, eli 650g/hlö.
Ruoan valmistukseen tarvitaan kokkeja 40hlö, tuntipalkka 11€, työaika 10h. Kokonaispalkka noin 4400€
Tarjoiluun tarvitaan tarjoilijoita 40hlö (noin 1,5 asiakasta minuutissa), tuntipalkka 9€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Siivoukseen ja järjestelyyn tarvitaan 60 siistijää/keittiöapulaista, tuntipalkka 8,5€, työaika 6h. Kokonaispalkka 3060€.
Työntekijöiden yhteenlaskettu palkka on siis noin 9620€ ja kun lisätään työnantajakuluja tuplat, saadaan 19.240€
Ruokiin laskin menevän pyöreästi 30.000€ (400g peruna, 200g lihapulla, 125g salaatti, 25g kastike, 1 sämpylä, 2dl maito)
Vuokraan lasken 20.000€, sis. veden, sähkön, jätemaksut jne.
Kuljetuksiin ja laitevuokriin lisätään 20.000€
Fazerin mukaan tämä maksaa 182.000€.
Minä laskin tälle kokonaissummaksi 89.240€, pyöristettynä 90.000€ eli yksi annos olisi silloin vajaa 6,5€.
Huom! Vaikka henkilökuntaa ottaisi tuplasti lisää, panostaisi kalliimpiin raaka-aineisiin ja kaksinkertaistaisi vuokran, ei silti pääsisi lähellekään tuota Fazerin summaa. Täytyy laskea aika kova tuntipalkka tuon suunnitelleelle, jotta pääsee tuollaisiin summiin ja annoshintoihin.
[/quote]
Palkkakustannuksesi ovat TODELLAKIN alakanttiin, yksikään kokki ei tee töitä 9 euron tuntipalkalla.
Kummasti sulla unohtui ne laite- ja tarvikevuokrat, vai odotatko kokkien tuovan 9 EURON TUNTIPALKALLA kotoaan tiskipöydät, kulhot, veitset ja muut?
Entä ne jätehuollon kustannukset, kertakäyttöastiat, ja lisukkeet ruoan mukana?
Maassahan istuen sun tarjoama soppa syötäisiin, eikä jälkiäkään siivottaisi?
Ja sulla on ne 100-130 soppatykkiä omasta takaa varastossa ? Kun tuolla 20.000 sä et edes järjestäisi niitä kylmälaitteita ja leikkuulaitteitta paikalle, vai kuinka?
Soppatykkien vuokra kuljetuksineen paikan päälle maksaa jo yli 20.000, ja ne pitäisi haalia ympäri Suomea.
Omalle työllesi ja organisoimiseen et varaa rahaa ollenkaan? Hienoa pioneerihenkeä ; )
Ja tarjoiluun varaamasi henkilökuntamäärä ei todellakaan tarjoa 13 000 hengelle ruokaa neljässä tunnissa.
Inyour dreams, talousnero ; )
[/quote]
Lisätään nyt tähän sun "hienoon laskelmaasi" lisätiedoksi se, että miksi suviseuroilla,
täysin ilmaistyövoimalla , ilmaisella kalustolla tuotettu ruokailu maksaa 5.50 ?
Sulla on aika pitkä se sun euro jos 6.50 on mielestäsi oikea hinta ja jäät omillesi ; )