Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miten tehdä hyvää tomaattimurskapohjaisista ruuista?
22.02.2022 |
Ei vaan uppoa. On makeutettu, haudutettu, lämmitetty, maustettu yrtein ja vaikka mitä. Silti maistuu mielestäni tunkkaiselle ja pilaa muiden raaka-aineiden maun, kaikki maistuu sille tomaattimurskalle.
Kommentit (23)
No jätä pois se tomaattimurska. Mikä pakko sitä on käyttää jos et pidä siitä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Taitaa olla koronahamstrauksen peruja kaapit täynnä murskaa tässäkin tapauksessa...
En tiedä, mitä murskaa käytät, mutta kyllä Muttiin kannattaa satsata.
Lämmittäessä se tomaatin maku kyllä vähenee ja muut maut alkavat tulla esille.
Sä et vaan tykkää tomaattimurskasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita ruokakermaa joukkoon. Se taittaa sen tomaattimurskan kitkeryyden.
Sama vika Rahikaisella. Ainoa mihin ne ovat hyvin mielestäni sopineet on linssikeitto. Siinä murskan maku ei korostu niin dominoivasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En tiedä, mitä murskaa käytät, mutta kyllä Muttiin kannattaa satsata.
Mulle on ihan sama onko laatua vai halvinta höttöä, ei maistu tomaattimurska koskaan.
Itse käytän pizzan tomaattikastikkeeseen. Sauvasekoittimella sileäksi vaan ja pizzamaustetta ja valkosipulijauhetta sekaan. Joskus ruuttaan sekaan ketsuppia, jos jääkaapissa pyörii pullonjämiä. Muuten ei mullekaan maistu tomaattisäilykkeet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita kermaa . Tai voita. Tai kookoskermaa.
Mausta ja sokeroi riittävästi, hauduta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Itse käytän pizzan tomaattikastikkeeseen. Sauvasekoittimella sileäksi vaan ja pizzamaustetta ja valkosipulijauhetta sekaan. Joskus ruuttaan sekaan ketsuppia, jos jääkaapissa pyörii pullonjämiä. Muuten ei mullekaan maistu tomaattisäilykkeet.
Miksi et käytä suoraan paseerattua tomaattia? Silloin ei tarvitse sauvasekoitinta mihinkään. Ja valkosipulijauhe? Tuoretta valkosipulia sen olla pitää. Ja ketsupista en viitsi edes mainita.
Vierailija kirjoitti:
Laita kermaa . Tai voita. Tai kookoskermaa.
Voita tomaattimurskaan? Miksi ihmeessä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi sitä pitää syödä, jos et tykkää siitä? Butter chicken kastikkeen pohjanahan on tomaattimurska. Tosi hyvää tulee kun hauduttaa sitä kastiketta pitkään. Sama lihapullien marinarasoossissa. Pari tuntia hautunut tomaattimurskasoossi, jossa on valkosipulia, sipulia ja ehkä vähän viiniäkin plus mausteita on kyllä tosi hyvää mun mielestä.
Jos tomaattimurska on mielestäsi liian happaman makuista, niin laita esim. tomaattipohjaiseen bolognese-kastikkeeseen loppuvaiheessa ricotta-tuorejuustoa. Sitä saa myös lehmänmaidosta valmistettuna. Maitotuote pehmentää maun.
Blogini: https://ilouutinen.blogspot.fi/
Tomaattipohjaisesta ruoasta saa hyvää kun mausteet ”herättää” pannulla öljyssä ennen muiden ainesosien lisäämistä. Mukaan kannattaa laittaa pieni loraus puna-tai valkoviinietikkaa tuomaan hapokkuutta. Myös ripaus sokeria keittoajan loppuvaiheessa korostaa makuja.
Marinarapohjaiseen kastikkeeseen kuten bologneseen kannattaa tehdä pohjaksi ns. soffritto, eli pieneksi palastellusta porkkanasta, sipulista ja varsiselleristä tehty seos.
Mitä mahtaa sinulle tarkoittaa hauduttaminen? Mielestäni kaksi tuntia on ihan ehdoton minimi, jos haluaa tomaattimurskapohjaisesta kastikkeesta tms. hyvää. Jos maustaa yrteillä ja ripauksella sokeria ja ruuassa on rasvaa, niin tulee kyllä hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Mitä mahtaa sinulle tarkoittaa hauduttaminen? Mielestäni kaksi tuntia on ihan ehdoton minimi, jos haluaa tomaattimurskapohjaisesta kastikkeesta tms. hyvää. Jos maustaa yrteillä ja ripauksella sokeria ja ruuassa on rasvaa, niin tulee kyllä hyvää.
Mulle riittää tunti haudutusta, mutta muuten olet oikeassa. Joku vartin keitto, niin raa’alta ja karvaaltahan se maistuu. Tomaatti tarvitsee aikaa. Lisäksi ei ole haittaa, jos ruokaan luodaan myös runko tai body, kumpaa sanaa nyt haluaa käyttää. Siihen käytännössä tarvitsee hyvän liemen, kasvis-, kana- tai lihaliemen. Eikä sitä saa liemikuutioista.
Eri
Alue: Aihe vapaa
Älä laita tomaattimurskaa. Ei se mistään ruoasta raikasta ja tosiaan, tomaatti maistuu tomaatille.