Poistetaanko uunilohesta nahka ennen vai jälkeen paiston? Entä pippurikerma, ennen vai jälkeen uunissa olon?

Eikö se nahka, lohen rasva ja kerma ala jotenkin härskiintyä keskenään uunissa ja haisemaan?

Kannattaa kokeilla lohen kanssa piparjuurta. 1 prk smetanaa, pari tl piparjuuritahnaa (kaupasta löytyy tuubi) ja purkki kermaa. Muistaakseni Mysi Lahtisen ohje. On tosi hyvää!

onko munakastike hyvä, siis sellainen johon muusataan kananmunaa?

Nahka on namia. T. SM jesse

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko kellään linkkiä hyvään uunilohireseptiin? Saa olla sitruksinen, vähän aitoa kermaa, tai jotain muuta.

Olen pitänyt enemmän nieriän mausta ja sitä olen tehnyt joitakin kertoja uunissa, mutta hyvä lohi olisi varmaan kokeilemisen arvoinen. Lohta olen lähinnä syönyt vain sushin päällä tai sisällä.

Kysyin töissäkin uunilohesta vinkkejä, ja työkaveri ehdotti jotain mihin tuli paksu kerros läskistä pekonia kalan päälle ja uitetaan ruokakermassa ja palanutta kuivatilliä! Näytti ylpeänä kännystä kuvaa tekemästään, sen lohen reunat tirisi rasvaa, ei siitä edes enää tiennyt että siellä alla on lohi tai kala ylipäätään, ja minulle tuli pelkästä kuvasta huono olo.

Suolaa ja sitruuna viipaleita päälle ja 175 asteiseen uuniin noin 20 min riippuen kalan koosta.

Sitruuna tai limetti on hyvä lohen maun nostaja ja siihen jotain mieleistä yrttiä plus mustapippuria. Jase suolaripaus.

Minä höyrytän kalan ja jätän nahan paikoilleen. Kypsänä se on helppo irroittaa. Saatan joskus syödä vähän sitäkin..

Sitruuna ja smetana niillä en pilaa lohtani. Kalaneuvoksen maustetta ja kermaa pari desiä. Ensin vuoan pohjalle loraus öljyä ja kalafilee nahkapuoli alaspäin vuokaan.

Vierailija kirjoitti:

Eikö se nahka, lohen rasva ja kerma ala jotenkin härskiintyä keskenään uunissa ja haisemaan?

.höpö höpö. Laitapas joskus leipäjuustoa vuokaan päälle loraus kermaa ja uuniin. Maistuu todella hyvälle.

Meillä suositaan erillistä kastiketta ja rasvaiseen kalaan sopii paremmin raikas, sitruunainen tai yrttinen kastike ilman lisärasvaa. Nahka kannattaa viillellä ja paistaa rapeaksi grillivastuksen alla. Näin vähentää hävikkiä ja säästää rahaa. Yhdestä fileestä tulee annos enemmän näin ja nahkassa on kaikkea hyvää ja terveellistä.

Vierailija kirjoitti:

Nahan alla fileen keskellä on lisäksi hiukan harmaata ”pahaa” lihaa jonka voi kaapia pois.

Se on lohen rasvaa ja se tosiaan maistuu savelle.

No meillä vuokaan pohjalle peruna sipuli seos pakasteesta kaupasta niin helppo avaa pussi valuta vuokaan.Purkki kermaa ripaus mustaa pippuria ja valkopippuria.Päälle lohi nahka ylöspäin.Sitten uunissa kunnes porisee kunnolla hautuu kypsäksi pehmeäksi tuoksuu hyvältä ( suolaa jos tykkää) sitten vasta otetaan haarukalla rullaten nahka pois.Se harmaa värinen on rasvaa se usein otetaan pois.Nahkaa ei yleensä syödä mutta jotkut tykkää. Tilliä päälle ja puristettua sitruunaa sekin on maku kysymys. Punajuuret sopii. Olutta tai mehua.

Jälkeen ja ennen.

Vierailija kirjoitti:

Esinahka pois?

Sehän ei pelastu kuoleman jälkeen joten ei sillä ole mitään merkitystä.

Koulukuntia on monia kuten tästäkin keskustelusta huomaa. Mä tykkään syödä nahkoineen päivineen. Ainut vaan, että kalan nahka ei oikein näytä kovin herkulliselta. Siksi laitan lohen uuniin nahkapuoli alaspäin.