Sormisuola. Onko se vain "hifistelysuola", vai onko sillä joku pointtikin?

Tuo lastumainen suola, jota hienoissa resepteissä käsketään laittamaan annoksen päälle. 

Onko se vaan se suolan ottaminen sormien väliin ja murentaminen siihen annokseen se sormisuolan juttu, vai mikä? Eikö olisi ihan sama laittaa se suola sirottimella tai myllystä?