Sanokaas paras kastike naudan ulkofileelle?

Jäinen pihvi pannulle ja valkokastike.

Salsa verde ja liha medium

Ulkofile on sitkeää. Sisäfile on mureampaa. Ei kastiketta kaipaa. Tiraus sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa rittää tarvittaessa.

Herkkusienikastike

Kun pannulla paistaa ulkofileepihvit, jää siihen makua lihasta. Lisäisin paiston jälkeen pannulle vettä, vähän suolaa ja mustaapippuria, lusikallisen dijonsinappia, vähän tummaa maizenaa, vispataan tasaiseksi, keitellään hetki ja lopuksi loraus kermaa. En tiedä onko paras, mutta helppo ja meidän perheelle kyllä kelpaa tällainen kastike.

Ai niin, tuohon edelliseen (25) olen kyllä suolan sijaan usein laittanut lihaliemifondin.

Caramelized onyo.