Vinkatkaa hyviä kalaruokareseptejä!

En tiedä miten kolesteroliystävällisiä nämä ovat, mutta suosikkireseptini on lohimedaljongit tilli-fetapäällysteellä ja lohikeitto jossa on sahramia mausteena.

Ensiksi mainittu valmistuu niin, että muussataan fetaa haarukalla, sekaan pari tippaa öljyä ja paljon tilliä. Aineet sekoitetaan ja mössö laitetaan medaljongin päälle, paistetaan uunissa.

Toiseksi mainitun teen niin, että teen ihan tavallisen lohikeiton kermaliemeen (käytän Nordicin sipulilla maustettua kaurakermaa) ja lopuksi sekaan yksi paketillinen (0.5 gr) sahramia. Tulee kivan keltaista ja tosi hyvää mikäli sahramista pitää.

Lohimedaljongit ihan yksinkertaisesti pannulla paistettuna. Sopii hyvin kaikenlaisten lisukkeiden kera.

Teen usein muunnelman kiinalaisesta kalasta. Kypsennän varovasti keittämällä kokonaisen kuha-, siika- tai haukifileen. Laitan sen vuokaan ja pidän lämpimänä. Sitten paistan tulikuumassa wokissa nopeasti valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Tämän seoksen kaadan suoraan wokista kalan päälle. Viimeistelen soijakastikkeella ja tarjoan riisin ja vihannesten kanssa.

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:25"]

En tiedä miten kolesteroliystävällisiä nämä ovat, mutta suosikkireseptini on lohimedaljongit tilli-fetapäällysteellä ja lohikeitto jossa on sahramia mausteena.

Ensiksi mainittu valmistuu niin, että muussataan fetaa haarukalla, sekaan pari tippaa öljyä ja paljon tilliä. Aineet sekoitetaan ja mössö laitetaan medaljongin päälle, paistetaan uunissa.

Toiseksi mainitun teen niin, että teen ihan tavallisen lohikeiton kermaliemeen (käytän Nordicin sipulilla maustettua kaurakermaa) ja lopuksi sekaan yksi paketillinen (0.5 gr) sahramia. Tulee kivan keltaista ja tosi hyvää mikäli sahramista pitää.

[/quote]

Ihanalta kuulosta, kiitos!

Mulla on varsin alhainen kokonaiskolesteroli (2,8), mutta hyvän kolesterolin osuutta pitäisi saada nousuun. Ei siis haittaa vaikka reseptissä olisikin vaikkapa juustoa kunhan nyt vaan saisin sitä hyvääkin puolta nostettua (esim. kalalla).

ap

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:29"]

Teen usein muunnelman kiinalaisesta kalasta. Kypsennän varovasti keittämällä kokonaisen kuha-, siika- tai haukifileen. Laitan sen vuokaan ja pidän lämpimänä. Sitten paistan tulikuumassa wokissa nopeasti valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Tämän seoksen kaadan suoraan wokista kalan päälle. Viimeistelen soijakastikkeella ja tarjoan riisin ja vihannesten kanssa.

[/quote]

Nam, tätä kokeilen. Kuinka kauan kalaa täytyy keittää? Keitätkö ihan vedessä vai kalaliemessä tms.?

Kiva keskustelu, tätä seuraan! Mahtaako muuten purkkitonnikalasta saada hyviä rasvoja, joita siis ap:kin kaipailee ruokavalioonsa?

Ap: muistathan myös pähkiniden, siemenien, avocadon ja kasvisöljyt hyvien rasvojen lähteenä!

Uunilohta voi laitta monella tavalla, googlaa reseptejä. Laita päälle pestoa tai tee viiltoja loheen ja laita aurajuustoa tai laita päälle teryaki kastiketta ja sesamin siemeniä tai ranskankermaa, katkarapuja ja tilliä.

Kalakeitot
Mantelikala
Paistetut ahven/kuha/siika fileet
Uunilahna
Madekeitto
Kuharullat
Esim. hauesta voi tehdä kalapullia
Lohipasta
Sea food pasta ravuista ja kalasta ja mustekalasta

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:36"]

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:29"]

Teen usein muunnelman kiinalaisesta kalasta. Kypsennän varovasti keittämällä kokonaisen kuha-, siika- tai haukifileen. Laitan sen vuokaan ja pidän lämpimänä. Sitten paistan tulikuumassa wokissa nopeasti valkosipulia, inkivääriä ja chiliä. Tämän seoksen kaadan suoraan wokista kalan päälle. Viimeistelen soijakastikkeella ja tarjoan riisin ja vihannesten kanssa.

[/quote]

Nam, tätä kokeilen. Kuinka kauan kalaa täytyy keittää? Keitätkö ihan vedessä vai kalaliemessä tms.?

[/quote]

Keitän pelkällä suolalla maustetussa vedessä. Veden pitää vain juuri ja juuri kiehua, sillä kovassa keittämisessä kala hajoaa. Laakea kattila on paras. Sentin paksuinen kalafile on 5 minuutissa täysin kypsä. Toinen tapa on höyryttää kala kypsäksi. Kun kirjoitin, että kyseessä  on muunnelma, viittasin siihen että Kiinassa näin valmistetaan ja tarjoillaan yleensä kokonainen perattu kala päineen pyrstöineen.

Mä en pidä ns. kypsästä kalasta mutta rakastan graavilohta ja kylmäsavulohta. Viikottaiset kala-annokset nautin siis noissa muodoissa . Lisäksi menee sushia ja esim- lohicevicheä (googlaa reseptejä). Tosi herkullista, helppoa, nopeaa, terveellistä.

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:38"]

Ap: muistathan myös pähkiniden, siemenien, avocadon ja kasvisöljyt hyvien rasvojen lähteenä!

[/quote]

Etenkin chiasiemeniä suosittelen, niissä on tosi paljon hyviä rasvoja ja vaikka mitä muuta. Chiasiemenistä saa kivan tuorepuuron, 2 rkl siemeniä, 2 dl kasvismaitoa (esim. manteli, hasselpähkinä, kaura) tai vähemmän siemeniä/enemmän maitoa riippuen millaisen koostumuksen haluaa. Anyways, siemenet ja maito sekoitetaan kunnolla ja laitetaan yön yli jääkaappiin turpoamaan. Aamulla sekaan voi laittaa marjoja tai pilkkoa vaikka banaania.

Tärkeää noiden chiasiementen kanssa on se, että joko ne pureskelee huolella tai surauttaa jääkaapista tulleen puuron (+marjat/hedelmät) sauvasekoittimella. Tämä sen vuoksi, että siementen ravintoaineet imeytyy paremmin kun siemenet ei matkaa kokonaisina mahalaukkuun.

täältä löytyy.............http://www.kotikokki.net/reseptit/?freeText=kala&mainIngredients%5Bseafood%5D=true&currentPage=2

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/617/Mehev%C3%A4%20tonnikalasalaatti/

[quote author="Vierailija" time="02.03.2015 klo 15:59"]

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/617/Mehev%C3%A4%20tonnikalasalaatti/

[/quote]

Tämä maistuu niillekin, jotka eivät kuulema pidä saalaateista.. ;)

Ystäväni tekee aivan järjettömän hyviä kalapullia. Valitettavasti en tiedä reseptiä mutta eiköhän niitä googlella löydy. Kalapullat maistui meidän perheessämme niillekin jotka eivät niin kalasta välitä muuten.

up