Lue keskustelun säännöt.
Miten saa kotona sellaisen "tiiviin" hampparipihvin?
20.10.2021 |
Sellainen mitä grilleiltä saa?
En tykkää kotona tehdyistä jauhelihapihveistä kun koostumus on semmoinen rosoinen ja ilmava. Mutta kaupan einespihvit, NAM! Miten sellaisen koostumuksen saisi toteutettua ilman eineksiä?
Kommentit (19)
Kiitos, Sitä olenkin kokeillut, mutta onnistun aina saamaan niihin sellaisen kovan kuoren. Nuo einespihvit esim on kauttaaltaan semmoisia tiiviitä eikä esim päältä rapeampia ja sisältä pehmeämpiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vain liha jonka maustat suolalla ja pippurilla. painelet tiiviiksi lätyksi ja paistat pannulla.
Ei riitä, mutta kun pakastat vielä tuon pihvin yön yli, saat täsmälleen samanlaisen rakenteen pihviin kuin hanpparipaikoissa, olen huomannut.
Pakastepihvejähän ne putkat käyttävätkin.
Ostat atrian 15 % rasvapitoista naudan jauhelihaa, jaa paketti 4 osaan, painele kevyesti pihveiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Parempi on jos löydät sitä burgerijauhelihaa, mutta sitä ei aina löydy, siinä on korkeampi rasvapitoisuus. Joku 20 % olisi parasta, sitä ei satu kyllä löytymään, ellei itse jauha.
Eikö hampurilaispaikat ja grillit käytä pakastettuja täysnaudanlihapihvejä? Olisko ne kaikki kiinteämpiä kuin lihatiskin vakuumipakatut lihat tai jauhelihapihvit?
Olen joskus ostanut K-Supermarketista ja entisestä Stockan Herkusta pienessä valkomustassa pahvirasiassa olevia rotukarja-pakastepihvejä jotka pakattu 2 kpl setteihin mutta yksittäispakatut muovit kummallekin pihville, 'Angus' luki paketin päällä. Mielestäni nuo oli enemmän sellaisia mitä perinteisissä burgeripaikoissa kuten grilleillä on eikä jää höttöisiksi eikä rasvaisiksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pannu kuumaksi vähän öljyä teet pihvistä (sikanauta) pallon, laita pallo pannulle ja paina kattilalla se ihan 5mm ohueksi kuumaan paistinpannuun, päälle suolapippurivalkosipulijauhetta käännä ja laita lisää maustetta ja juusto.
Muut valmiiksi, nämä valmistuvat nopeasti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tee lihamassasta normaali pallo, laita se pannulle ja isolla lastalla paina se litteäksi samalla paistaen pihviä.
Tarkoitat varmaan semmoista smashburgeria, googlaa miten se tehdään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikö ne pelkästä jauhelihasta paistetut murene pannulle, hajoaa viimeistään kääntäessä?
Vierailija kirjoitti:
Eikö ne pelkästä jauhelihasta paistetut murene pannulle, hajoaa viimeistään kääntäessä?
Joo hajoaa helposti.
Mitenhän ne grillin hampurilaispihvit valmistetaan, tietääkö kukaan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö ne pelkästä jauhelihasta paistetut murene pannulle, hajoaa viimeistään kääntäessä?
Joo hajoaa helposti.
Mitenhän ne grillin hampurilaispihvit valmistetaan, tietääkö kukaan?
Tolla puristimella, kun puristaa niin ei hajoa.
Vierailija kirjoitti:
Kiitos, Sitä olenkin kokeillut, mutta onnistun aina saamaan niihin sellaisen kovan kuoren. Nuo einespihvit esim on kauttaaltaan semmoisia tiiviitä eikä esim päältä rapeampia ja sisältä pehmeämpiä.
Lihassa pitää olla rasvaa. Paistijauhenliha on liian vähärasvainen. Lisäksi on olemassa laite, hampurilaispihvirauta tms, jolla saat samanlaisia pihvejä, kuin hampurilaisliikkeissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä ostin tälläisen mustang hampurilaismuotin puuilosta. Maksoi jotain 5 euroa.
www.nettimyynti.fi/hampurilaispihvimuotti-mustang/p/6410412538185/?gcli…
Vierailija kirjoitti:
Eikö ne pelkästä jauhelihasta paistetut murene pannulle, hajoaa viimeistään kääntäessä?
No ei hajoa kääntäessä, kun painelet tiiviiksi. Oletko koskaan paistanut jauhelihapihvejä pannulla?!
Sellainen helppo kotikonsti on leipägrilli tai vohvelirauta. Mausta jauheliha, pyöritä pallo ja purista. Kätevän ukon neuvo.
M.50
Ei kaupan einespihvejä paisteta pannulla vaan ne matkustaa tehtaassa liukuhihnaa pitkin uunin läpi. Jos aloittaja haluaa syödä itsetehtyjä einespihvinkaltaisia tuotteita niin purista pihvit muotilla ja työnnä pihvit uuniin ne kunnes ovat kypsiä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö ne pelkästä jauhelihasta paistetut murene pannulle, hajoaa viimeistään kääntäessä?
No ei hajoa kääntäessä, kun painelet tiiviiksi. Oletko koskaan paistanut jauhelihapihvejä pannulla?!
Oletko itse?
Vain liha jonka maustat suolalla ja pippurilla. painelet tiiviiksi lätyksi ja paistat pannulla.