Mitä maa-artisokasta?

Ostin ihanan näköisiä maa-artisokkia ja tahtoisin tehdä niistä jonkin kasvislisäkkeen tälle illalle.
Varsinainen pääruoka on tänään aika epäterveellistä, joten lisäkkeeseen en mielelläni laittaisi kermaa tai voita. Maistuuko nuo ihan vaan keitettyinä tai paahdettuina? Millä maustaisin?
Niin ja ei siis keittovinkkejä kiitos, keiton teen joku toinen kerta :)