Tapahtumat

Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.

Kirjaudu sisään

Millä voi korvata kananmunan leivonnaisissa ja ruuanlaitossa?

05.09.2006 |

Eli kananmuna/-liha allergiselle lapselle kyselen vinkkejä ruokavalioon. Muita allergiota ei ole, mutta pystyykö munan korvaamaan jollain aineella esim. makaroonilaatikoissa, lihapullissa, leivonnaisissa.

T.Vinkeistä kiitollinen

Kommentit (2)

Vierailija
1/2 |
05.09.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Tässäpä allergialistalta kopioitua tietoa:

KANANMUNA VOIDAAN KORVATA USEALLA ERI TAVALLA RUOKA-OHJEISSA:



# Monista laatikkoruoista munan voi jättää pois, esim. maksa-, porkkana-, peruna- ja

lanttulaatikot.

# Liha- ja makaronilaatikoiden nesteeksi käy kevyesti suurustettu liha- tai kasvisliemi

# Mureke- ja lihapullataikinoissa voidaan käyttää peruna- tai kasvissosetta tai -raastetta,

perunajauhoa, maissitärkkelystä



Jauhelihataikina (500g):

- 2 keitettyä perunaa tai bataattia

- 2 rkl maissi-, perunajauhoja ja 1 dl nestettä

- 1 dl Fibrex sokerijuurikashiutaleita ja 1,5-2 dl nestettä



# Ohukais- ja pannukakkutaikinoissa voi käyttää peruna- tai kasvissoseita tai banaania,

päärynäsosetta kuten laatikkoruoissa. Taikina saa turvota n. 30 min ennen paistamista.

# Pullataikinasta munan voi jättää kokonaan pois ja voiteluun käyttää esim. vesi-

siirappiseosta, kahvia tai sulatettua rasvaa. Huomioi puhdas pullasuti!

# Munattomissa kakuissa voi käyttää rasvan, sokerin ja jauhojen lisäksi esim. hedelmämehuja,

kahvijuomaa tai hedelmäsoseita. Muroleivonnaisissa voi rasva-sokerivaahtoon lisätä hedelmäsosetta.



YHDEN (1) KANANMUNAN VOI KORVATA JOLLAKIN SEURAAVISTA:

- 1 dl peruna- tai bataatti- tai muuta kasvissosetta

- 1 dl omena- tai banaani- tai muuta hedelmäsosetta

- 1 rkl pellavansiemeniä liotettuna 2 rkl veteen.

- 1 tl Loprofin kananmunankorviketta (markkinoija Nutricia Oy), valm. perunatärkkelys,

- muunnettu tapiokatärkkelys, E466, E341c, E160a, E501

- 1 tl No Egg kananmunankorviketta (maahantuoja Quality Foods Oy), valm. perunatärkkelys,

tapiokatärkkelys, metyyliselluloosa, kalsiumkarbonaatti, E330

- 40 g riisimassaa:

50 g riisijauhoja sekoitetaan 5 dl vettä. Keitetään 15 min.

Jäähdytetään ja vatkataan vaahdoksi. (Farina Oy)



VALEKANANMUNA:

Tämä niksi sopii hyvin leivonnaisiin ja kekseihin joissa, se korvaa yhden kananmunan.

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

2 rkl jauhoja

3 rkl vettä

Lisää aineet pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Seos kannattaa vatkata

kuohkeaksi juuri ennen kuin se lisätään leivonnaisohjeeseen.



Tiedot koottu seuraavista lähteistä:

http://www.finfood.fi/finfood/kananmuna. nsf/wravintotietoa/C9E37055F2C782CBC225

6CB70046FED2?opendocument

- Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistys ry

http://www.kotiposti.net/allergia/ruokao hjeet/munaton/index.htm

- www.vegaaniliitto.fi

- " Allergia ja Keliakia - Uusi ruokakirja" , kirjoittaneet Aila Paganus ja Marjatta Palva-Alhola





Vierailija
2/2 |
06.09.2006 |
Näytä aiemmat lainaukset

Kiitosta paljon kattavasta vastauksesta. Näillä ohjeilla pääsen eteenpäin:)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla