Lue keskustelun säännöt.
Ruskistatko karjalanpaistilihat ennen uuniin laittoa?
10.12.2014 |
Laitatko porkkanaa tai sipulia? Huvikseni kyselen ihmisten tekotapoja, kun olen tässä aloittelemassa karjalanpaistin tekoa :)
Itse ruskistan lihat nopeasti ja laitan sekä porkkanaa että sipulia.
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 12:09"]
Oikeaan karjalanpaistiin ei tule porkkanaa, sipulia eikä pippuriakaan. Siihen tulee nautaa, porsasta, lammasta, yksi vasikan munuainen, suolaa ja vettä. Ei ruskikseta lihoja etukäteen. Haudutetaan useita tunteja noin 125-150 asteessa.
[/quote]
Onkohan sellaista olemassakaan, kuin "oikea" karjalanpaisti..
Veikkaanpa, että joskus sata vuotta sitten lihan saatavuus oli vähän huonompi kuin nykyään. Jos lihaa ei ollut paljoa saatavilla, tai sitä ei ollut kovin paljon varaa ostaa, niin silloin pataa jatkettiin juureksilla.
Pippuri on ollut tunnettua euroopassa jo pari tuhatta vuotta, Suomessakin laajalti jo yli sata vuotta.
Ehkä juhlaruokana paisti saattoi olla pelkkää lihaa...