Onko KUKAAN vastannut tarjoilijalle ”Ei maistu” kysymykseen ”Maistuuko?”

Kiviajat

Kaksi kertaa:

Toisella kertaa tarjoilija kohautti olkia ja sanoi voi harmi.

Toisella kertaa sain tilalle uuden annoksen

No onhan se sellaista asiakkaan huomioimista ja samalla voi varmistaa, että toivooko asiakas mahdollisesti jotain muuta vielä. Ja kyllä, olen itse asiakkaana lähettänyt huonoja annoksia takaisin keittiöön.

T. tarjoilija

En kehtaa sanoa, koska olen kasvatettu kiltiksi. En vaan mene uudestaan tällaiseen ravintolaan, jos on huono ruoka.

Sanon kyllä joka kerta, jos asia on todella niin. Tätä tapahtuu ehkä kerran kymmenellä käynnillä.

Paras kokemus tästä on sellainen, kun olin tilannut paistettua maksaa ja siitä oli ilmiselvästi jäänyt kalvot poistamatta sekä se oli paistettu ylikypsäksi.

Tarjoilija otti välittömästi annoksen ja poistui sen kanssa keittiöön. Palasi hetken päästä ja pahoitteli kovin asiaa. Sanoi, että ravintola haluaa korjata asian ja tarjoaa kunnon pihviaterian. Sain täydellisen medium miinus sisäfilepihvin lisukkeilla.

Maksun hetkellä tarjoilija sanoi, että kaikki menee heidän piikkiinsä ja toi vielä kaksi juomalippua kaupan päälle seuraavaa käyntiä varten.

Mielestäni todella tyylikkäästi hoidettu ja käytän tätä ravintolaa usein, tämän tapauksen jälkeen.

Olen sanonnut, että annos on puutteellinen. Lähetin terveisiä keittiöön, ettei klassikkoannoksia saisi noin vaan, omin päin, sooloilla, muuttaa ja pilata. Suhtutuivat negatiivisesti rakentavaan asiakaspalautteeseen. Jätin syömättä, maksoin laskuni ja lähdin pois.

Kun ravintolalle annetaan kohteliaasti rakentavaa kritiikkiä ruuan laadusta, siihen ei henkilökunnan puolelta tulisi suhtautua hyökkäävästi ja nolaamalla asiakasta. Olisi suotavaa, että ravintolan puolelta suhtautuminen olisi asiallista ja ammattitaioista. 

En ole sen jälkeen käyttänyt ko. ravintolan palveluja, olen myös vinkannut ystäville ja tutuille, ettei sinne kannata mennä.

(kyseessä eräs suosittu ravintola stadin keskustassa)

Minä en kehtaa sanoa vastaan. Aina on hyvää. Vaikka olisi täyttä paskaa.

Itse tarjoilina halusin tiedustella maistuuko ruoka ja jos ei niin sitten korjattiin tilanne ja vietiin keittiöön terveiset. Todella vaikea on saada tietoa jos tarjoilijalle ei sanota. Itse en tuosta ikinä pahastunut vaan saimme mahdollisuuden korjata tilanteen

En sano noilla sanoilla, mutta palautan kyllä annoksen keittiöön, jos se ei ole hyvää.

Tarjoilija on kokin ja asiakkaan välissä lähettinä. Ei hän niitä ruokia valmista.

Kerran annos oli pilattu niin hartaudella 😖, että en halunnut pilata tarjoilijan iltaa valittamalla vaan maksoin ja lähdin pois. Tuskin tarjoilija on kyseistä ruoanpilaajaa palkannut. En kyllä aio astua jalallani koko ravintolaan ennen kuin kyseinen kokki on vaihtanut toiseen ravintolaan.

Olen. Kerroin, että pihvi ja sämpylä ovat palaneita ja sain uuden hampurilaisen tilalle.

Vierailija kirjoitti:

En sano noilla sanoilla, mutta palautan kyllä annoksen keittiöön, jos se ei ole hyvää.

Kyse ei ole asiakkaan makumieltymyksestä. Pilattu tai huonoista aineista tehty annos ovat ihan pätevä syy palauttaa annos keittiöön. Esimerkiksi ranskalaiset voivat olla melkein hiilenpaloja tai ruoka muuten maustamatonta.

"jos olet tyytymätön, kerro se meille- jos olet tyytyväinen, kerro se muille"

Menee vähän asian vierestä mutta tilasin ravintolassa ruuan ja samalla jonkin alkupalakorin jossa leipäpaloja. Ajatus mutustella niitä odotellessa. Ruokaa ei näkynyt mutta kun leipäkori tyhjeni kuulin tarjoilijan sanovan sen annoksen kokille jonka tilasin. 20 minuutin jälkeen annos tuli.

Onko noin typerä tapa yleistä. En ole sen jälkeen tilannu mitään alkupalaa ettei koko päivää tarvi odottaa

Se on harmi, jos ihmiset ei anna rehellistä palautetta, koska eihän sinne ravintolaan toisten mieliksi mennä syömään. Jossakin ravintolassa voi olla täysin välinpitämätön kokki, joka tekee ihan sekundaa puolivahingossa, oikaisee ja laskee laatua vain helpottaakseen työtään, koska kukaan ei kuitenkaan valita. Ruuassa kuitenkin aika iso osa kustannuksia on henkilöstön, eli sen kokin palkat ja eläkemaksut, jotka sinä maksat. Siksi aina, kun ravintolaan menee syömään, tulisi ruuan olla hyvin valmistettu. Liian usein ruoka ei kuitenkaan ole hyvää. Esimerkiksi pasta on usein huonompaa kuin itsetehty. Lohkoperunat kuivia , lohi mautonta ja kuivaa, lihassa rustoja tai kalvoja, salaatti liian etikkaista tai öljyistä, jne. Yhdessä ravintolassa tarjoilija kertoi, että heiltä ei valitettavasti saa muuta kuin ylikypsää pastaa, koska se on valmiiksi keitettyä. Miksi maksaisin ylikypsästä pastasta. Antakaa palautetta, niin taso pysyy korkeana eikä rahat mene hukkaan.

Tarjoilija kysyi maistuiko ja vastasin, että ei maistunut. Tarjoilija ei kysynyt mitään, vei vaan annoksen pois. En käy siinä ravintolassa enää, ruoka oli todellakin amatöörimäisesti tönkkösuolattua.

Jos tarjoilija olisi keskustellut asiasta, niin ehkä olisin jäänyt asiakkaaksi.

Kerran ravintolassa kaveri vastasi oikein monisanaisesti kehuen ruokaa. Kysymyksen kysymyksen esittänyt tarjoilijatar keskeytti kaverini töksäyttämällä, että ”eiku meidän pitää tää kysymys vaan kysyä kaikilta”. :D Kiva.

Kantabaarissa filmattu :)

Ei ole kysytty.

Jos ruoassa on joku vika, ei jäädä odottamaan, että tarjoilija tulee kysymään, maistuuko. Vika tarkoittaa, ettei tuote täytä palvelulupausta, ei sitä, että syödessään huomaa, ettei tykkääkään esimerkiksi korianterista.

Se, että tarjoilija käy kysymässä, maistuuko, on osa asiakaskokemuksen luomista. Ravintolaa kiinnostaa, maistuuko. Mutta se ei ole se paikka, kun ilmaistaan tyytymättömyyttä. Tyytymättömyys ilmaistaan heti, kun on maistettu ruokaa. Silloin kutsutaan tarjoilija paikalle ja keskeytetään syöminen siihen saakka, että hän saapuu.