Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miksi käytät curryä jauheena suoraan lämpimään ruokaan?
15.11.2014 |
Rakastan curryä, mutta se on ihan ällöä kun jossain ruokalassa tms ammattilaisetkin ripsauttavat curryä sellaisenaan esim. kana-perunapaistokseen.
Eivätkö hekään ymmärrä, että se täytyy käyttää öljyssä ensin parhaan maun esillesaamiseksi?
Kommentit (78)
Kanaperunapaistos? Onko sellaista useinkin teidän ruokalassa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oikea kysymys kuuluu, että miksi ihmeessä joku käyttää ylipäänsä sitä valmista curry-jauhetta? Se on kuvottavaa. Mihin ihmeeseen tuo valmisjauhe on edes tarkoitettu?
En käytä, vaan öljyssä hitaasti kuumennan.
Noin se kuuluu tehdäkkin, oma äitini opetti sen minulle!
Teen paljon intialaista ruokaa eikä valmis currymauste löydy maustekaapista. Garam masala kylläkin, mutta se onkin jo ihan eri asia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko sulle joku valehdellut, että käytän noin? :)
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:01"]
Teen paljon intialaista ruokaa eikä valmis currymauste löydy maustekaapista. Garam masala kylläkin, mutta se onkin jo ihan eri asia.
[/quote]
Todellakin näin. Jos lähtee tekemään intialaista ruokaa, niin curryjauhe tulee kiertää kaukaa. Curryjauhehan on brittien keksintö, eikä sillä ole oikeasti mitään tekemistä aidon intialaisen ruoan kanssa. Suomessa curryjauhetta käytetään yleensä broileriruokien kanssa silloin, kun maustaminen ei ole oikein hallussa ja halutaan päästä helpolla, esimerkkinä currykanakastike ja AP:nkin mainitsema kanaperunapaistos. Minun mielestäni pistävän makuinen ja epämiellyttävän hajuinen valmiscurryjauhe tulisi hävittää kauppojen hyllyiltä kokonaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No just, miten se muita haittaa vaikka laittaisin carryjauhoa vaikka suoraan kieleleeni tai kainaloon, jos siitä niin tykkään!!??
Tää on taas yksi tapa kiusata, eli jonkun muun tapa on huono ja oma se ainoa oikea.... sitten ihmetellään kun lapset kiusaa.
Ota nyt ap. se carry jauhe pois sieraimistasi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:15"]
No just, miten se muita haittaa vaikka laittaisin carryjauhoa vaikka suoraan kieleleeni tai kainaloon, jos siitä niin tykkään!!??
Tää on taas yksi tapa kiusata, eli jonkun muun tapa on huono ja oma se ainoa oikea.... sitten ihmetellään kun lapset kiusaa.
[/quote]En minä ketään tästä kiusaa, ihmettelen vaan kuinka joku voi haluta syödä pahaa ruokaa kun niin helpolla voi makua parantaa. Saat ihan rauhassa tunkea curryä joka paikkaan, en tule haukkumaan keittiöösi.
Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 14:53"]
Oikea kysymys kuuluu, että miksi ihmeessä joku käyttää ylipäänsä sitä valmista curry-jauhetta? Se on kuvottavaa. Mihin ihmeeseen tuo valmisjauhe on edes tarkoitettu?
[/quote]
Ei ne kaikki valmiit curryt ole samaa tavaraa. Eikä kaikki intialaiset perheenäiditkään sekoita currya itse, vaan ostavat valmiina ;-)
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:21"]
Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?
[/quote]Unohda se valmispussi, ja laitat ohjeen mukaiset mausteet. Jos ohjeessa siis lukee curry, unohda koko juttu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:21"]
Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?
[/quote]
Ilmeisesti ap ajaa takaa sitä, että se pitäisi ensin kiehauttaa kuumassa öljyssä pannulla ennen muiden ainesten lisäämistä. Mutta periaatteessa tuo kikka pätee moniin muihinkin mausteisiin ja maustesekoituksiin, kuin curryyn... Ja toisaalta kaikkia ruokalajeja ei aloiteta öljyn kuumentamisella, mutta kyllä niihin silti voi curry-maustaa.
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:20"]
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:15"]
No just, miten se muita haittaa vaikka laittaisin carryjauhoa vaikka suoraan kieleleeni tai kainaloon, jos siitä niin tykkään!!??
Tää on taas yksi tapa kiusata, eli jonkun muun tapa on huono ja oma se ainoa oikea.... sitten ihmetellään kun lapset kiusaa.
[/quote]En minä ketään tästä kiusaa, ihmettelen vaan kuinka joku voi haluta syödä pahaa ruokaa kun niin helpolla voi makua parantaa. Saat ihan rauhassa tunkea curryä joka paikkaan, en tule haukkumaan keittiöösi.
[/quote]
Kuule, jospa ne tykkää siitä juuri niin kuin ne on sen valmistanut??!
Itse inhoan pastoja, ihan kaikkia, en voi sietää niitä, mutta ei minulle tule mieleeni ihmetellä, kuinka joku voi sellaista sontaa syödä?! Lapseni ei koske suklaaseen tikullakaan, mutta sekin on ihan sille sallittu, en pakota syömään. Siskoni inhoaa sieniä ja etanoita, itse niitä taas rakastan. Makuja on monia ja toisen mieltymykset ei minua ahdista.
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:20"]
En minä ketään tästä kiusaa, ihmettelen vaan kuinka joku voi haluta syödä pahaa ruokaa kun niin helpolla voi makua parantaa. Saat ihan rauhassa tunkea curryä joka paikkaan, en tule haukkumaan keittiöösi.
[/quote]
Tapasi ilmaista asia ei ole todellakaan ihmettelyä vaan hyökkäävä ja töykeä, hyvin epäystävällinen. Alentavasti puhut toisten "pahasta ruuasta" jne. Vinkin curryn käyttöön voi antaa myös ystävällisesti, mutta turha kai yrittää selittää, jos käytöstapoja ei vain löydy.
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:20"]
[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:15"]
No just, miten se muita haittaa vaikka laittaisin carryjauhoa vaikka suoraan kieleleeni tai kainaloon, jos siitä niin tykkään!!??
Tää on taas yksi tapa kiusata, eli jonkun muun tapa on huono ja oma se ainoa oikea.... sitten ihmetellään kun lapset kiusaa.
[/quote]En minä ketään tästä kiusaa, ihmettelen vaan kuinka joku voi haluta syödä pahaa ruokaa kun niin helpolla voi makua parantaa. Saat ihan rauhassa tunkea curryä joka paikkaan, en tule haukkumaan keittiöösi.
[/quote]
Ei se öljyssä kiehauttaminen niin radikaalisti makuun vaikuta, että ilman sitä operaatiota ruuasta tulisi pahaa. Se hiukan korostaa ja voimistaa makua, ei sen kummemmin muuta sitä.
Itse opin vasta jonkun mastercheff-jakson aikana, että kaikki mausteet on hyvä paahtaa pannulla ennen muun ruuan lisäämistä. Eli vastaan ihmetykseesi näin: Kaikki ei ole varmaan katsonut samoja ohjelmia kuin minä, eivätkä tiedä miten mausteista saisi parhaimmat maut hyödyksi. Itse curryn suhteen en ole noin vihamielinen, itse pidän siitä tietyissä ruuissa, eikä kana ole ainoa.
Suomessa ruuanlaitto on edelleen lapsen kengissä. Minusta on hienoa, että silti mekin opimme pikkuhiljaa samoja asioita, mitkä ovat muulle maailmalle olleet jo vuosisatoja itsestäänselvää. Täällä tehdään ruokaa vielä samalla mentaliteetilla, kuin oltaisiin sodassa. Nämä ovat äideiltä opittuja asioita. Ja siis sanon, että Hans Välimäkikään ei ole yhtään mitään verrattuna vaikkapa italialaiseen kotiäitiin. Ei yhtään mitään.
Täälläkin on ollut monta positiivista ruoka-aloitusta, jossa on mainittu tämä mausteiden paahtaminen. Miksi sinun piti tehdä niin vihamielinen ja alentava aloitus samasta asiasta?
Alue: Aihe vapaa
Miksi luulet, että käytän?!