Miksi käytät curryä jauheena suoraan lämpimään ruokaan?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita.

[/quote]

Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:26"]

Kertokaa nyt jo mikä se kanaperunapaistos on, siis millainen??

Terv. kokki

[/quote]

Veikkaan uuniruokalajia, jota myös broilerikiusaukseksi nimitetään jossain.

Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on.

En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:12"]

Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on.

En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin.

[/quote]

omg, tsekkasin listan nyt oikein varta vasten ja siellä on kuin onkin saatavissa tuorejuustoakin.

(mutta en silti luokittelisi jenkkiravintolaksi)

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:12"]Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on.

En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin.
[/quote]

Ehkä et ole vain huomannut. Kyllä Kabukinkin listoilta löytyy tuorejuustoa, cheddaria ja majoneesia sisältävää sushia. Minuutti sitten tarkistin. Eihän niitä toki pakko ole tilata :D

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:47"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:28"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:25"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:27"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita. [/quote] Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa? [/quote] No mieti sitä tai googlaa niinkuin ehdotin. Miksi sushiravintolat laittavat philadelphia-juustoa niihin susheihin vaikka sellainen sushi on amerikkalaista, ei japanilaista? Ovatko ne ravintolanpitäjät tulleet jenkeistä? [/quote] En minä ainakaan ole saanut koskaan Philadelphiaa susheissa. [/quote] Enkä minä ananasta pizzassa kun en ole sitä tilannut. Helsinkiläisten sushiravintoloiden listoilta löytyy silti philadelphia-sushia samoin kuin kinkku-ananas -pizzaakin. Google auttaa jos et usko.

[/quote]

Anthony Bourdain sai kinkku-ananas pitsaa Roomassa, siis siellä Italialaisessa kaupungissa. Ihan huippupitseria ja aitoitalialainen.

En tiedä, miksi pitäisi sanoa suomalaisissa ravintoloissa tarjottavaa pastaa, jonka päälle ripotellaan parmesaaniraastetta valmiiksi. Suomalaiseksi? Italiassahan ei toimita niin, vaan parmesaani on pöytämausteena, kuten meillä joku ketsuppi.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:18"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:12"]Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on. En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin. [/quote] Ehkä et ole vain huomannut. Kyllä Kabukinkin listoilta löytyy tuorejuustoa, cheddaria ja majoneesia sisältävää sushia. Minuutti sitten tarkistin. Eihän niitä toki pakko ole tilata :D

[/quote]

Joo, tarkistin varmuuden vuoksi itsekin...olen nyt hiukan järkyttynyt

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:17"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:12"]

Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on.

En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin.

[/quote]

omg, tsekkasin listan nyt oikein varta vasten ja siellä on kuin onkin saatavissa tuorejuustoakin.

(mutta en silti luokittelisi jenkkiravintolaksi)
[/quote]

No mun pointtini ei ollutkaan se että sushiravintoloita pitää nyt ruveta kutsumaan jenkkiravintoloiksi. Ihan sillä nyt tarkoitin, että on vähän huvittavaa ruveta arvostelemaan joitain laitoskeittiöitä curryjauheen väärästä käytöstä ainakaan sillä perusteella ettei se ole "alkuperäistä". Kaikki ruoka on loppujen lopuksi enemmän tai vähemmän fuusioitunutta. Se miksi amerikkalaisia tai brittiläisiä versioita myydään japanilaisinaja intialaisina on tarina erikseen, mutta jokainenhan saa syödä just sitä mistä tykkää. Vaikka kuumaan ruokaan heitettyä currya ;)

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:05"]

Rauhoittukaa rakkaat mammat! Intialaista ruokaa on niin monenlaista etta ei voi puhua "intialaisesta keittiosta". Pohjoisessa mughal keittio, etelassa goalaisten kristittyjen pork vindaloo ja kaikkea muuta siita valilta.

Tassa kiireisen perheenaidin keittokirjasta resepti: Masala fried brinjals: 1/2kg brinjals (eggplant), 2tsp. garlic paste, 2tsp curry powder, 1tsp. chilli powder, 1/2 cup yoghurt, salt, oil.

Parasta kanacurrya intialainen anoppini sanojensa mukaan sai kun paistoin kananpaloja ja paahdoin curryjauhetta pannulla ja kaadoin paalle purkillisen Campbellin Cream of Chicken soppaa. Ruinasi ohjetta pitkaan ja minua havetti antaa se :).

[/quote]

Ihan samalla tavalla Italiassa tai vaikka Kiinassa on useita alueellisia toisistaan poikkeavia "keittiöitä", silti mielestäni voidaan puhua Italialaisesta keittiöstä tai Kiinalaisesta keittiöstä. Ne kattavat siis kaikki aluelliset keittiöt.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:24"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:17"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:12"] Kabukissa en ainakaan koskaan ole saanut mitään tuorejuustosushia, tuskin sitä siellä listallakaan on. En ole siis tajunnutkaan, että jotkut laittavat sellaista sushiin. [/quote] omg, tsekkasin listan nyt oikein varta vasten ja siellä on kuin onkin saatavissa tuorejuustoakin. (mutta en silti luokittelisi jenkkiravintolaksi) [/quote] No mun pointtini ei ollutkaan se että sushiravintoloita pitää nyt ruveta kutsumaan jenkkiravintoloiksi. Ihan sillä nyt tarkoitin, että on vähän huvittavaa ruveta arvostelemaan joitain laitoskeittiöitä curryjauheen väärästä käytöstä ainakaan sillä perusteella ettei se ole "alkuperäistä". Kaikki ruoka on loppujen lopuksi enemmän tai vähemmän fuusioitunutta. Se miksi amerikkalaisia tai brittiläisiä versioita myydään japanilaisinaja intialaisina on tarina erikseen, mutta jokainenhan saa syödä just sitä mistä tykkää. Vaikka kuumaan ruokaan heitettyä currya ;)

[/quote]

Joo. Mullakin on töissä curryjauhetta mikroeinesten päälle ripoteltavaksi. Kotona kiehautan öljyssä.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:08"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:49"]

Itsekö se pitää kasvattaa, kuivattaa ja jauhaa, vai mitä tämä ei-valmis curryjauhe olisi?

[/quote]

Voi ostaa tarvittavat mausteet valmiiksi kasvatettuina ja kuivattuina, sitten tekee oman sekoituksen.

Esim. kurkumaa, jeeraa, sinapinsiemeniä, korianterinsiemeniä, kanelia, kardemummaa, chiliä, muskottipähkinää jne.

[/quote] Same effing difference! Noista samoista aineista se massacurryjauhekin tehdaan. Katsoisin kylla valmistusmaan ja ostaisin Intiassa tai Pakistanissa valmistettua.

USAssa tehdaan hyvia valmiskastikkeita jotka helpottavat aikaavievien ruokien tekemisessa. Jyoti ja Saffron Road tuotteet ovat erinomaisia, Patak kamalaa.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:32"]

Curryjauheella miten tahansa maustettu ruoka on saatanan pahaa. Se on ihan sama, missä se on keitetty tai paistettu. Miten voit syödä sellaista paskaa? Hyvääkin ruokaa on olemassa.

[/quote]

Minusta taas curry pelastaa ruuan kuin ruuan, jos on muuten pahaa :) Voisin laittaa sitä melkein mihin vaan. No ehkä en kahvin sekaan.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:22"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:47"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:28"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:25"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:27"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita. [/quote] Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa? [/quote] No mieti sitä tai googlaa niinkuin ehdotin. Miksi sushiravintolat laittavat philadelphia-juustoa niihin susheihin vaikka sellainen sushi on amerikkalaista, ei japanilaista? Ovatko ne ravintolanpitäjät tulleet jenkeistä? [/quote] En minä ainakaan ole saanut koskaan Philadelphiaa susheissa. [/quote] Enkä minä ananasta pizzassa kun en ole sitä tilannut. Helsinkiläisten sushiravintoloiden listoilta löytyy silti philadelphia-sushia samoin kuin kinkku-ananas -pizzaakin. Google auttaa jos et usko.

[/quote]

Anthony Bourdain sai kinkku-ananas pitsaa Roomassa, siis siellä Italialaisessa kaupungissa. Ihan huippupitseria ja aitoitalialainen.

En tiedä, miksi pitäisi sanoa suomalaisissa ravintoloissa tarjottavaa pastaa, jonka päälle ripotellaan parmesaaniraastetta valmiiksi. Suomalaiseksi? Italiassahan ei toimita niin, vaan parmesaani on pöytämausteena, kuten meillä joku ketsuppi.
[/quote]

Mäkin sain Sisiliassa pizzaa jonka täytteenä oli nakin tapaisen viipaleita ja ranskalaisia perunoita. Oliko hyvää? Ei todellakaan. Aitosisilialaista? Kyllä ja ei: eikös pizza alun perin ole nimenomaan tähteiden tarjoamista uudessa muodossa?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:33"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:08"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:49"]

Itsekö se pitää kasvattaa, kuivattaa ja jauhaa, vai mitä tämä ei-valmis curryjauhe olisi?

[/quote]

Voi ostaa tarvittavat mausteet valmiiksi kasvatettuina ja kuivattuina, sitten tekee oman sekoituksen.

Esim. kurkumaa, jeeraa, sinapinsiemeniä, korianterinsiemeniä, kanelia, kardemummaa, chiliä, muskottipähkinää jne.

[/quote] Same effing difference! Noista samoista aineista se massacurryjauhekin tehdaan. Katsoisin kylla valmistusmaan ja ostaisin Intiassa tai Pakistanissa valmistettua.

USAssa tehdaan hyvia valmiskastikkeita jotka helpottavat aikaavievien ruokien tekemisessa. Jyoti ja Saffron Road tuotteet ovat erinomaisia, Patak kamalaa.

[/quote]

No eihän se curryjauhetta olisi, jos ainesosat olisi ihan jotain muuta.

Intialaista alkuperää olevissa sekoituksissa on ajoittain ollut korkeita raskasmetallipitoisuuksia, itse ostan valmiita peruspulvereita. Santa Mariassa on ehkä suhteessa hiukan liikaa jeeraa minun makuuni, mutta sekin menee. (varsinkin, jos öljyssä kiehauttaa)

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:42"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:22"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:47"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:28"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:25"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:27"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita. [/quote] Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa? [/quote] No mieti sitä tai googlaa niinkuin ehdotin. Miksi sushiravintolat laittavat philadelphia-juustoa niihin susheihin vaikka sellainen sushi on amerikkalaista, ei japanilaista? Ovatko ne ravintolanpitäjät tulleet jenkeistä? [/quote] En minä ainakaan ole saanut koskaan Philadelphiaa susheissa. [/quote] Enkä minä ananasta pizzassa kun en ole sitä tilannut. Helsinkiläisten sushiravintoloiden listoilta löytyy silti philadelphia-sushia samoin kuin kinkku-ananas -pizzaakin. Google auttaa jos et usko. [/quote] Anthony Bourdain sai kinkku-ananas pitsaa Roomassa, siis siellä Italialaisessa kaupungissa. Ihan huippupitseria ja aitoitalialainen. En tiedä, miksi pitäisi sanoa suomalaisissa ravintoloissa tarjottavaa pastaa, jonka päälle ripotellaan parmesaaniraastetta valmiiksi. Suomalaiseksi? Italiassahan ei toimita niin, vaan parmesaani on pöytämausteena, kuten meillä joku ketsuppi. [/quote] Mäkin sain Sisiliassa pizzaa jonka täytteenä oli nakin tapaisen viipaleita ja ranskalaisia perunoita. Oliko hyvää? Ei todellakaan. Aitosisilialaista? Kyllä ja ei: eikös pizza alun perin ole nimenomaan tähteiden tarjoamista uudessa muodossa?

[/quote]

Niin, ei ole oikeita eikä vääriä pitsantäytteitä.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:22"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:47"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:28"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:25"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:27"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita. [/quote] Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa? [/quote] No mieti sitä tai googlaa niinkuin ehdotin. Miksi sushiravintolat laittavat philadelphia-juustoa niihin susheihin vaikka sellainen sushi on amerikkalaista, ei japanilaista? Ovatko ne ravintolanpitäjät tulleet jenkeistä? [/quote] En minä ainakaan ole saanut koskaan Philadelphiaa susheissa. [/quote] Enkä minä ananasta pizzassa kun en ole sitä tilannut. Helsinkiläisten sushiravintoloiden listoilta löytyy silti philadelphia-sushia samoin kuin kinkku-ananas -pizzaakin. Google auttaa jos et usko.

[/quote]

Anthony Bourdain sai kinkku-ananas pitsaa Roomassa, siis siellä Italialaisessa kaupungissa. Ihan huippupitseria ja aitoitalialainen.

En tiedä, miksi pitäisi sanoa suomalaisissa ravintoloissa tarjottavaa pastaa, jonka päälle ripotellaan parmesaaniraastetta valmiiksi. Suomalaiseksi? Italiassahan ei toimita niin, vaan parmesaani on pöytämausteena, kuten meillä joku ketsuppi.
[/quote]

Miksi sille pastalle pitää ylipäänsä nimetä kansallisuus? Itse laitan pastaa usein kermakastikkeella. Ei ole kauhean italialaista mutta mitä sitten?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:49"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:42"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 20:22"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:47"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:28"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:25"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:27"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 18:20"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"] [quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"] Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta... [/quote] Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe? [/quote] Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet. [/quote] Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita. [/quote] Onko siis Suomessa intialaisia ravintoloita pitävät tulleet Briteistä kaikki vai miksi tekevät täällä brittiruokaa? [/quote] No mieti sitä tai googlaa niinkuin ehdotin. Miksi sushiravintolat laittavat philadelphia-juustoa niihin susheihin vaikka sellainen sushi on amerikkalaista, ei japanilaista? Ovatko ne ravintolanpitäjät tulleet jenkeistä? [/quote] En minä ainakaan ole saanut koskaan Philadelphiaa susheissa. [/quote] Enkä minä ananasta pizzassa kun en ole sitä tilannut. Helsinkiläisten sushiravintoloiden listoilta löytyy silti philadelphia-sushia samoin kuin kinkku-ananas -pizzaakin. Google auttaa jos et usko. [/quote] Anthony Bourdain sai kinkku-ananas pitsaa Roomassa, siis siellä Italialaisessa kaupungissa. Ihan huippupitseria ja aitoitalialainen. En tiedä, miksi pitäisi sanoa suomalaisissa ravintoloissa tarjottavaa pastaa, jonka päälle ripotellaan parmesaaniraastetta valmiiksi. Suomalaiseksi? Italiassahan ei toimita niin, vaan parmesaani on pöytämausteena, kuten meillä joku ketsuppi. [/quote] Mäkin sain Sisiliassa pizzaa jonka täytteenä oli nakin tapaisen viipaleita ja ranskalaisia perunoita. Oliko hyvää? Ei todellakaan. Aitosisilialaista? Kyllä ja ei: eikös pizza alun perin ole nimenomaan tähteiden tarjoamista uudessa muodossa?

[/quote]

Niin, ei ole oikeita eikä vääriä pitsantäytteitä.
[/quote]

Se on ihan totta. Siispä teenkin tuosta tämän keskustelun innoittaman kasviscurryn jämästä huomenna pizzaa :)

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:32"]

Curry on maultaan kuvottavaa

[/quote]

curry käsitteenä on aika sekava. pienenä luulin että se on joku kasvi mistä se saadaan... mutta sehän onkin sekoitus.  

ja niitä sekoituksia voi olla erilaisia yhtä monta kuin kokkeja eli miljoonia :)  

tosi nää kaupan kellertävät curry sekoitukset on maultaan perseestä... liikaa kurkumaa tms...   

se että sanoo että curry on kuvottavaa on vähän sama kuin sanois että naiset, miehet, ruoka, sää on kuvottava. niitä on vaan niin paljon erilaisia.   

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 19:36"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 14:48"]Rakastan curryä, mutta se on ihan ällöä kun jossain ruokalassa tms ammattilaisetkin ripsauttavat curryä sellaisenaan esim. kana-perunapaistokseen. Eivätkö hekään ymmärrä, että se täytyy käyttää öljyssä ensin parhaan maun esillesaamiseksi? [/quote] Halusit vähän päteä, mutta et ymmärtänyt, että mausteiden käyttämistä kuuman rasvan tai pannun kautta on tv-kokit opettaneet "rahvaalle" jo 20 vuotta.

[/quote]

Samaa ihmettelin. Jo 80-luvulla TV:n kokkiohjelmissa opastettiin, että curry pitää freesata öljyssä.

Hassua sekin, että olen ostanut curryjauhetta myös Intiassa.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:18"]

Ota nyt ap. se carry jauhe pois sieraimistasi.

[/quote]

Sitä on tainnu pölähtää vähän laajemmallekin...