Miksi käytät curryä jauheena suoraan lämpimään ruokaan?

aivan sama mitä ap syö. aivan sama myös ap:lle mitä minä syön. osaan tehdä aitoa intialaista ruokaa, mutta mm. kanaviillokkiin se pussicurry on ainoa oikea vaihtoehto. voi taas jonkun persettä rassata toisten syömiset näinkin paljon ? =D tai no, se aito curry kyllä voikin rassata ; )

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:29"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:20"] En minä ketään tästä kiusaa, ihmettelen vaan kuinka joku voi haluta syödä pahaa ruokaa kun niin helpolla voi makua parantaa. Saat ihan rauhassa tunkea curryä joka paikkaan, en tule haukkumaan keittiöösi. [/quote] Tapasi ilmaista asia ei ole todellakaan ihmettelyä vaan hyökkäävä ja töykeä, hyvin epäystävällinen. Alentavasti puhut toisten "pahasta ruuasta" jne. Vinkin curryn käyttöön voi antaa myös ystävällisesti, mutta turha kai yrittää selittää, jos käytöstapoja ei vain löydy.

[/quote]Eipä tuo alkuperäinen viesti mitenkään kivasti kirjoitettu ollut myöskään. Mielestäni curry raakana on oikeasti pahaa, ja sen makuinen ruoka onpahaa, vaikka muuten en ikinä puhu pahasta ruoasta, voin sanoa että jostain en kenties pidä. Ero on siinä. 

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 14:48"]

Rakastan curryä, mutta se on ihan ällöä kun jossain ruokalassa tms ammattilaisetkin ripsauttavat curryä sellaisenaan esim. kana-perunapaistokseen.

Eivätkö hekään ymmärrä, että se täytyy käyttää öljyssä ensin parhaan maun esillesaamiseksi?

[/quote]

Ruokaloiden laitoskeittiöissä harvemmin enää nykyään pannulla paistetaan, joten hiukan hankalaa curryn käristäminen.

Mites kun mun mies tykkää lairraa carry jauhetta riisin päälle, ihan vaan purkista. Kuinkas nyt opetan sen kierrättään sen carryn ensin öljyssä? Mites se sitten ripottelee sen siihen riisinsä päälle?

Nyt menikin tää homma vaikeeksi, ennen se oli ohan ok.

Carry pois mieheltä?

Ap:tä ärsyttää se nyt eniten että joutuu tuollaisissa yleisissä ruokaloissa syömään tuollaista kuivaa curryä, siksi vihamielinen aloitus. Luulisi ammattilaisten edes osaavan.

Anteeksi!

Ps. Prima-mausteilta saa parasta curryä Suomessa.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:35"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 14:48"]

Rakastan curryä, mutta se on ihan ällöä kun jossain ruokalassa tms ammattilaisetkin ripsauttavat curryä sellaisenaan esim. kana-perunapaistokseen.

Eivätkö hekään ymmärrä, että se täytyy käyttää öljyssä ensin parhaan maun esillesaamiseksi?

[/quote]

Ruokaloiden laitoskeittiöissä harvemmin enää nykyään pannulla paistetaan, joten hiukan hankalaa curryn käristäminen.

[/quote]

Ei se mausteiden paahtaminen ole vaikeaa. Ongelma on siinä, että ainakaan omassa ammattilaitoksessani ei puhuttu mausteiden paahtamisesta yhtään mitään. Eli ei vika ole kokkien, vaan niiden jotka opettavat kokkeja ammatteihinsa.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:27"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:21"]

Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?

[/quote]

Ilmeisesti ap ajaa takaa sitä, että se pitäisi ensin kiehauttaa kuumassa öljyssä pannulla ennen muiden ainesten lisäämistä. Mutta periaatteessa tuo kikka pätee moniin muihinkin mausteisiin ja maustesekoituksiin, kuin curryyn... Ja toisaalta kaikkia ruokalajeja ei aloiteta öljyn kuumentamisella, mutta kyllä niihin silti voi curry-maustaa.

[/quote]

Maustesekoitus pitää ensin paahtaa kuivalla pannulla. Vasta sen jälkeen mukaan rasva ja sipulit.

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:37"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:27"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:21"]

Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?

[/quote]

Ilmeisesti ap ajaa takaa sitä, että se pitäisi ensin kiehauttaa kuumassa öljyssä pannulla ennen muiden ainesten lisäämistä. Mutta periaatteessa tuo kikka pätee moniin muihinkin mausteisiin ja maustesekoituksiin, kuin curryyn... Ja toisaalta kaikkia ruokalajeja ei aloiteta öljyn kuumentamisella, mutta kyllä niihin silti voi curry-maustaa.

[/quote]

Maustesekoitus pitää ensin paahtaa kuivalla pannulla. Vasta sen jälkeen mukaan rasva ja sipulit.

[/quote]

Voi hyvä ihme, mites kun en ollenkaan tykkää sipulista? Onko nyt pakko sitten vaan syödä sitä?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:37"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:27"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 15:21"]

Mites sitä currya sitten käytetään oikeaoppisesti?

[/quote]

Ilmeisesti ap ajaa takaa sitä, että se pitäisi ensin kiehauttaa kuumassa öljyssä pannulla ennen muiden ainesten lisäämistä. Mutta periaatteessa tuo kikka pätee moniin muihinkin mausteisiin ja maustesekoituksiin, kuin curryyn... Ja toisaalta kaikkia ruokalajeja ei aloiteta öljyn kuumentamisella, mutta kyllä niihin silti voi curry-maustaa.

[/quote]

Maustesekoitus pitää ensin paahtaa kuivalla pannulla. Vasta sen jälkeen mukaan rasva ja sipulit.

[/quote]

Sinapinsiemenet kuivalla pannulla, curryseos öljyssä kypsentämällä.

Kärryn voi samalla mieheltä takavarikoida.

No kertokaapa se makuero jos paistaa curryn ensin tai se paistuu siinä kun ruokakin? En usko, että moni erottaa sen eron. Monessa ruokalassa vaan käytetään pahaa curryseosta. Kaikkien mausteseosten maku voimistuu öljynkanssa. Yrtit on asia erikseen. 

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 16:42"]

No kertokaapa se makuero jos paistaa curryn ensin tai se paistuu siinä kun ruokakin? En usko, että moni erottaa sen eron. Monessa ruokalassa vaan käytetään pahaa curryseosta. Kaikkien mausteseosten maku voimistuu öljynkanssa. Yrtit on asia erikseen. 

[/quote]

Totta, kuivattujen mausteiden aromit tulee esille, tavalla tai toisella.

Enpä ole huomannut eroa, jos paistan ensin curryn ja paiskaan broilerfileet perässä tai jos paiskaan ensin broilerfileet pannuun ja maustan ne matkalla currylla, olenkin mättöruuan tekijä en hifistelijä. Ja mikäli jokainen italialainen perheenäiti voittaa Hans Välimäen, en edes jaksa yrittää, hyvin on hengissä selvitty näilläkin suomalainenperheenäitikokkaustaidoilla.

Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta...

l2

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"]

Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta...

[/quote]

Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe?

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"]

Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta...

[/quote]

Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe?

[/quote]

Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet.

2

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:42"][quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:40"]

[quote author="Vierailija" time="15.11.2014 klo 17:18"]

Miksi ei saisi tehdä brittiläistyylistä ruokaa? Suuri osahan meillä intialaisina tunnetuista ruuista on nimenomaan brittiläistä alkuperää. Itse teen juuri sellaista ruokaa kuin huvittaa ja jätän illalliskutsut vauva-palstalla jakamatta. Laitoskeittiöiltä taas en ole tottunut gourmeeta saamaan muutenkaan. Olisihan se nyt vähän ihmeellistä jos keskiviikkona olisi punajuuribriketit suoraan pakkasesta ja torstaina alusta loppuun rakkaudella valmistettu intialainen ateria. Mutta joillakin on tietysti tarve rynnätä pätemään minne tahansa heti kun kuulevat jotain itselleen uutta...

[/quote]

Mikä muu on brittiläistä alkuperää, kuin ns. curry ruokalajina sekä curryjauhe?

[/quote]

Eikä näidenkään alkuperä ole brittiläinen, kyllä ne sieltä siirtomaasta vahvasti ovat vaikutteensa saaneet.
[/quote]

Niin on curryjauhekin saanut vaikutteensa siirtomaasta. Itseasiassa kun oikein rupesin miettimään niin onhan tuo muunkin soosi saanut vaikutteensa eräästä Britannian entisestä siirtomaasta. Onko se siis intialaista ruokaa? Ei. Onko sillä väliä? Ei. Googlaa vaikka anglo-indian cuisine nähdäksesi lisää noita.

Kertokaa nyt jo mikä se kanaperunapaistos on, siis millainen??

Terv. kokki