kattilallinen ruokaa unohtui lämpimään yön ajaksi, voiko syödä enää?

[quote author="Vierailija" time="25.10.2014 klo 11:07"]Muista lämmittää kunnolla ennen kuin syöt sen.
[/quote]

Lämmittäminen ei kyllä tee pilaantuneesta ruoasta syömäkelpoista. Niinkuin ei tee pakastaminenkaan, vaikka se tuntuu olevan yleinen luulo.

Kyllä mä ainakin söisin, ja olen himassa syönytkin. Kuumenna vain kunnolla. Ravintolassa tuollaisen tarjoaminen ei tietenkään ole sallittua. Ja tosiaan, kansi päällä se on jäähtynyt HITAAMMIN, eli jäähdytelkää ilman kansia. Terv. kokki nro 2.

Voi syödä, meillä lapsuudenkodissa jäi lähes aina ruoka pöytään ja sitten sitä syötiin siitä illalla uudestaan. :D Voi olla että herkempi maha reagoi jotenkin

Vai hemmotellut, sanoisin että asioihin perehtyneet, ennen vanhaan tungettiin suuhun mitä sattu olemaan ja kaikkee paskaa siks oli kuolleisuus kovaa luokkaa, vei mukanaan heikot ja sairaat ku ei kunnon puhdasta ravintoa saaneet. Hygieniasta kun ei ollu tietookaan, riitti ku kerran viikossa tai kahdessa saunassa kävi jos silloinkaan, paskasena olivat yltä päältä näin nykyaikaan verrattuna. Tietämys oli nolla tasoa kaikessa ruokahygieniassa. Jos on neanderdalilainen ja monesko sukupolvi menossa niin minkäs teet, voihan sitä vaikka raatoja syödä mutta voipiha siitä kipiäx tulla

Vierailija kirjoitti:

Meillä pääsääntöisesti illalla tehty ruoka makaa hellalla jäähtymässä aamuuna asti. 20 vuotta eikä yhtään ruokamyrkytystä(paitsi se yksi ravintolsta saatu). Hyvin voi syödä.

En söisi. Maksimiaika itsellä on neljä tuntia säilyttää huoneenlämmössä. Muutaman kerran olen joutunut nakkaan jotain roskiin.

Vierailija kirjoitti:

Meillä pääsääntöisesti illalla tehty ruoka makaa hellalla jäähtymässä aamuuna asti. 20 vuotta eikä yhtään ruokamyrkytystä(paitsi se yksi ravintolsta saatu). Hyvin voi syödä.

Tämä kanapasta jäi lämpimään jo 6 vuotta sitten. En todellakaan enää söisi!

MIkä ihmeen huvi eräillä on kaivaa ikivanhoja aloituksia?

Äläs nyt. 6 vuotiashan on priima iässä. Kunhan ei mitään kasvustopöheikköä ole ilmestynyt, niin hyvin voi syödä

Yhden yön seissyttä meilläkin syödään, mutta siinä on raja. Vaikka mitään näkyvää kasvustoa tai pahaa hajua ei olisikaan, voivat ruoassa olevat bakteerit tai muut pöpöt erittää erilaisia toksiineja, myrkkyjä. 3-5 pv muhineeseen ruokaan voi näiden myrkkyjen takia jopa kuolla. Uudelleen lämmitys isoillakaan tehoilla ei auta, koska vaikka ne bakteerit, homeet, tms kuolevat, niiden erittämät myrkyt eivät häviä mihinkään. 

Vierailija kirjoitti:

Yhden yön seissyttä meilläkin syödään, mutta siinä on raja. Vaikka mitään näkyvää kasvustoa tai pahaa hajua ei olisikaan, voivat ruoassa olevat bakteerit tai muut pöpöt erittää erilaisia toksiineja, myrkkyjä. 3-5 pv muhineeseen ruokaan voi näiden myrkkyjen takia jopa kuolla. Uudelleen lämmitys isoillakaan tehoilla ei auta, koska vaikka ne bakteerit, homeet, tms kuolevat, niiden erittämät myrkyt eivät häviä mihinkään. 

Taitaa lähes ainoa tappavan vaarallinen bakteeritoksiini olla botulinus-toksiini, joka hajoaa, kun 5 minuuttia yli 85 asteessa. Eli kun kiehauttaa läpeensä niin ainakin tuolta välttyy. Lämmittämättä ei kannata syödä.

Vierailija kirjoitti:

Taas kerran sama vastaus: haista ja maista. Miten et oppinut tätä jo lapsuuden kodissa? Ihan normaali arjen taito.

Todennäköisesti ruoka on aivan ok. Ei se pitkä uudelleenkypsennys mitään vaikuta jos ruoka on pilalla. Jos ruoka on ok, normaali lämmitys riittää. 

Vastoin yleistä käsitystä haistamalla ja maistamalla ei voi havaita haitallisia määriä mikrobeita tai niiden toksiineja. Haju ja maku muuttuu vasta kun prosessi on todella pitkällä.

Toisaalta taitavat nuo mikrobit ja toksiinit varsin pitkällä hajota kun riittävän pitkään uudelleen kuumennetaan.

Melkosia höyheniä nykyään...

Itse en söisi.

Syötkö tänään tuon ruokasi, ettei pääse pahaksi menemään ?