Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
HS: Cafe Tartine tuli liian suosituksia ja lopettaa Helsingissä
17.08.2021 |
Sinällään harhaanjohtava otsikko, että aikovat kyllä jatkaa jossain vaiheessa, mutta eivät pysty työn ohessa kehittämään toimintaa.
Ranskalaisia laadukkaita leipomuksia ei liikaa taida olla. Hienoa, että Suomessakin tajutaan laadun päälle. Hyvän valikoiman kaupassakin on yleensä valtava määrä erilaista ylisokeroitua teollista pullahöttöä.
Kommentit (63)
No ei. Viherulisijat olivat nyökyttelemässä rajoituksille ("hmm hmm on se hyvä ja vastuullinen päätös") ja nyt ulistaan, kun ei enää saa vegaaniruokaa. Niin se oma kuoppa kaivetaan. Syyt sekä seuraukset samassa nipussa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuo oli pitkään aikaan omituisin artikkeli, jonka Hesari on julkaissut: kolme ranskalaista kahvilanpitäjää, jotka ovat lopettaneet kahvilanpitämisen, koska tuotteet ovat olleet liian suosittuja.
Yksi mielipidekirjoittaja oli käynyt kaivamassa esille kahvilan taloustiedot, ja sieltähän se totuus taas paljastui: heti ensimmäisenä toimintavuonnaan ihan kaikki, mikä liiketoiminnassa voi olla miinuksella, oli reilusti miinuksella.
Tämä artikkeli muistuttaa paljon sitä artikkelia, jossa niin ikään ulkomailta tänne pyyhältäneet kahvilanpitäjät kokkailivat kanaschwarmojaan tiloissa, joissa kokkaileminen oli paloturvallisuudenkin vuoksi kielletty, ja toimittaja monen artikkelin voimin etsi näille yrittäjäkavereilleen puoli-ilmaisia ravintolatiloja mieluiten Helsingin keskustasta. Kummastelen sitä, että Hesarilla ei ole minkäänlaista kontrollia siihen, mitä kaupunkitoimitus ja freelancer-kirjoittajat puuhailevat.
Kahvilan ensimmäisenä vuotena tietysti kaikki on miinuksella, koska kahvilaa varten pitää tehdä investointeja liiketilasta ja kalusteista lähtien. Se on normaalia.
Joten liiketoiminta on lopetettava sen vuoksi, että kysyntää on liian paljon?
Jotain on korjattavaa, kun usein kyseinen paikka myy eioota, vaikka olisi auki.
Hinnoittelu on ollut täysin pielessä, jos tuotteet viedään käsistä ja pitää myydä eioota. Hinnat ylös niin saa saman määrän tuotteita myytyä paremmalla katteella.
Kyllä persulit on nyt helvetin vihaisia. Maailma on mennyt kyllä ihan pas kaksi kun mitään asiallista argumentointia ei nää missään
Vihaa siellä, vihaa täällä ja ainakin puolelta unohtuu fakta ja totuus, ellei kaikilta.
Olisivat nostaneet hintoja. Jos kaikki aina myydään, on liian halpaa.
Ymmärsinkö oikein: ranskalaiset pitäjät ja vegaania croissantteja ja "juustoja"? Mon dieu!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Cafe Tartine tuli liian suosituksia"?
Paikka tuli tutuksi somen kautta, niin moni perhebloggaajamutsi jakoi siitä kuvia ja hehkutti sitä. Olen kasvissyöjä mutta mulle on tärkeää että ruoka on järkevää ja terveellistä, en siis ollut kohderyhmää. En ymmärrä leipomisesta juurikaan kun en tykkää makeista herkuista, musta tuntuu oudolta että täysin kasvipohjaisista tuotteista saisi jotenkin herkullisia leivonnaisia. Kuulin tätä miettiessäni että tuolla on käytetty transrasvoja. En ole mikään luonnollisuuden ystävä joka ajattelee että myrkkynuolisammakoista lähtien luonto on ystävämme ja turvapaikkamme, mutta keinotekoiselta kuulostaa. Se että jokin on vegaanista ei tee siitä ympäristöystävällistä tai terveellistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kyllä persulit on nyt helvetin vihaisia. Maailma on mennyt kyllä ihan pas kaksi kun mitään asiallista argumentointia ei nää missään
Vihaa siellä, vihaa täällä ja ainakin puolelta unohtuu fakta ja totuus, ellei kaikilta.
Mä olen Perussuomalaisten äänestäjä, joka kävi tuolla useasti, kun se oli Vallilassa. Olisin käynyt myös silloin kun se suljettiin väkisin vihervassareiden hallituksen toimesta. Revi siitä faktoja.
Vierailija kirjoitti:
Ymmärsinkö oikein: ranskalaiset pitäjät ja vegaania croissantteja ja "juustoja"? Mon dieu!
Kuulostaa kamalalta menulta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kyllä persulit on nyt helvetin vihaisia. Maailma on mennyt kyllä ihan pas kaksi kun mitään asiallista argumentointia ei nää missään
Vihaa siellä, vihaa täällä ja ainakin puolelta unohtuu fakta ja totuus, ellei kaikilta.
Sun kannattaisi katsoa peiliin. Ärsyttää tuo persu ulina jokaisessa viestissä. Sinun mielestäsi siis kaikki muut ovat persuja? Onhan niillä vissiin kannatusta mutta ei nyt ihan niin että olet ainoa joka et kannata.
Hoitoon ja äkkiä.
Ensimmäinen tietämäni kahvila joka suljettiin, koska oli liian suosittu. Lapsena 90-luvun laman aikana huomasin monen kahvilan sulkeneen ovensa asiakaskadon vuoksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuntuu kyllä erikoiselta ajatukselta, että toiminta keskeytetään suuren kysynnän vuoksi. Eikö kahvilaa voisi pitää auki lyhyemmän aikaa? Vai ovatko hittituotteet katteeltaan niin kannattamattomia, että muuta tuotetta pitäisi silti saada myytyä kiinteiden kulujen kattamiseksi?
Jutun otsikossahan mainittiin kahvilan pitäjien uupumus...
Ja miksi vegaanisuus väkisin yhdistetään terveellisyyteen? Jos on vegaani, mitään epäterveellistä ei saisi ikinä syödä tai on huono vegaani?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Näitä cafetartineita tulee ja menee. Tilalle muljautetaan jälleen yksi Espresso House ja kukaan ei huomaa mitään eroa.
Eläköön Espresso House.
1. kerta kun kuulen, että yritys joutuu lopettamaan, koska on liian suosittu.
Vierailija kirjoitti:
Tuntuu kyllä erikoiselta ajatukselta, että toiminta keskeytetään suuren kysynnän vuoksi. Eikö kahvilaa voisi pitää auki lyhyemmän aikaa? Vai ovatko hittituotteet katteeltaan niin kannattamattomia, että muuta tuotetta pitäisi silti saada myytyä kiinteiden kulujen kattamiseksi?
Kahvila oli auki vain 10-14 ja silti hyllyt tyhjinä.
Oli kyllä todella omituinen juttu. Kuulostaa siltä, että omistajilla ei ole liiketoimintaosaamista yhtään, ja siihen kahvila sitten kaatui. Asiakkaita riittää, kaikki viedään käsistä ja silti toiminta on tappiollista. Työlle ei ole laskettu riittävää kustannusta, jos on jouduttu raatamaan burnoutiin asti. Tuotteet ovat siis olleet täysin pieleen hinnoiteltuja.
Uusi liikeidean konseptointi on todella tarpeen ja kannattaisi ostaa myös liiketoimintaosaamista. Tuote tuntuu olevan kysytty ja haluttu ja voi olla hyvinkin arvokas.
Paljonkohan erilaisia korona-tukia ja kuinka monesta eri lähteestä tämäkin lopettava yritys pyysi ja sai?
Yrittäminen on kovaa työtä. Ja vaatii ihan kunnon laskelmat. Tuollakin ei auttanut siinä hissun kissun sekoitella taikinaa ja vähän rullailla croissanteja. Olisi pitänyt herätä yöllä, vauhdilla yksi tekee taikinaa ja kaksi rullaa menemään. Kovalla työtahdilla olisi myytävää riittänyt ja katettakin tullut. Monilla on ihan liian romanttinen kuva kahvilan pitämisestä. Se on fyysistä työtä, joka vaatii myös matikkapäätä.
Alue: Aihe vapaa
Seli seli, saatana!!