Lue keskustelun säännöt.
Mitä mieltä olette kahvilasta, josta loppuu aina tunteja ennen sulkemisaikaa lähes kaikki tuotteet?
Kommentit (42)
Vierailija kirjoitti:
vapaa kassa :)) kirjoitti:
He osaavat laskea myyntinsä oikein. Ei jää mitään ylimääräistä, päivän kiintiö on täynnä ja arvioitu voittosumma on tilitetty. Kaikki hyvin. Tervetuloa huomenna uudestaan.
En nyt tiedä. En minä jaksa kovinkaan montaa kertaa juosta paikkaan, josta ei ikinä saa kumminkaan mitään. Miksi he eivät haluaisi maksimoida voittoaan?
Tilaa etukäteen huomiseksi. Monet paikat ottavat asiakkaiden tilauksia vastaan. Mikä tässä on ongelma? Mulle, heti kaikki nyt, meininki?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Rakenteellisia ongelmia ???
Selkeästi ei osata arvioida, kuinka paljon tuotteita tulisi valmistaa, ei pystytä valmistamaan oikeaa määrää, koska ei ole tilaa tai tarpeeksi työntekijöitä tai ei osata määritellä oikeita aukioloaikoja. Kyllä nämä on mielestäni ihan yrityksen rakenteellisia ongelmia, joita kannattaisi kehittää.
vapaa kassa :)) kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
vapaa kassa :)) kirjoitti:
He osaavat laskea myyntinsä oikein. Ei jää mitään ylimääräistä, päivän kiintiö on täynnä ja arvioitu voittosumma on tilitetty. Kaikki hyvin. Tervetuloa huomenna uudestaan.
En nyt tiedä. En minä jaksa kovinkaan montaa kertaa juosta paikkaan, josta ei ikinä saa kumminkaan mitään. Miksi he eivät haluaisi maksimoida voittoaan?
Tilaa etukäteen huomiseksi. Monet paikat ottavat asiakkaiden tilauksia vastaan. Mikä tässä on ongelma? Mulle, heti kaikki nyt, meininki?
No joo nii monesta voikin, mutta kun ei tuolta ei saa tilattua etukäteen jostain kumman syystä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kertomastasi päätellen sä siis käyt jatkuvasti siinä kahvilassa (ellet peräti useita kertoja päivässä, kun noin tarkkaan tiedät), vaikka tuotteet ovat aina lopussa.
Kannattaisiko ehkä harkita kahvilan vaihtamista?
Tuo kahvila on tosi uniikki ja myy tuotteita joita ei muualta saa.
Ehkä heillä on uniikki tekijä, jota ei voi monistaa ja hän kykenee tekemään tietyn määrän tuotteita päivässä?
Toinen ongelma voi olla, ettei voi kasvattaa kapasiteettia ilman suuria investointeja, joka voisi johtaa kannattavuuden merkittävään laskuun. Ei yrityksen kapasiteetin kasvattaminen ole, varsinkaan uniikkituotteiden yhteydessä helppoa tai edes kannattavaa.
En usko, että on tekijän unikkiudesta kiinni. Varmaan pelkäävät sitten investointeja, vaikka suuresti suosittelisin heille niitä. On sen verran kalliita tuotteita, vaikka raaka-aineet ovat halpoja ja kysyntää paljon.
Tarkoitatko huippusuosittua Munkkis-kahvilaa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvä ettei oo ainakaan hävikkiä. Se turhista turhin. Nokkela ihminen menee ajoissa paikalle tai keksii jotain muuta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Rakenteellisia ongelmia ???
Selkeästi ei osata arvioida, kuinka paljon tuotteita tulisi valmistaa, ei pystytä valmistamaan oikeaa määrää, koska ei ole tilaa tai tarpeeksi työntekijöitä tai ei osata määritellä oikeita aukioloaikoja. Kyllä nämä on mielestäni ihan yrityksen rakenteellisia ongelmia, joita kannattaisi kehittää.
Jos yritys pyörii noinkin ja on tuottava miksi rakennetta pitäisi kehittää? Miksi et perusta omaa yritystä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
vapaa kassa :)) kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
vapaa kassa :)) kirjoitti:
He osaavat laskea myyntinsä oikein. Ei jää mitään ylimääräistä, päivän kiintiö on täynnä ja arvioitu voittosumma on tilitetty. Kaikki hyvin. Tervetuloa huomenna uudestaan.
En nyt tiedä. En minä jaksa kovinkaan montaa kertaa juosta paikkaan, josta ei ikinä saa kumminkaan mitään. Miksi he eivät haluaisi maksimoida voittoaan?
Tilaa etukäteen huomiseksi. Monet paikat ottavat asiakkaiden tilauksia vastaan. Mikä tässä on ongelma? Mulle, heti kaikki nyt, meininki?
No joo nii monesta voikin, mutta kun ei tuolta ei saa tilattua etukäteen jostain kumman syystä.
Ilmaise heille kohteliaasti kantasi ja/tai mene muualle. Mikäli he eivät kaipaa roposiasi, kanna ne toisaalle. Pienet kahvilat eivät voi panostaa samoin kuin suuret yritykset. Hävikki maksaa. On pakko laskea oikein ja jopa alakanttiin, jos sillä saadaan päivän saldo kuitattua. Kaikki ei ole ahneita.
Vierailija kirjoitti:
Tarkoitatko huippusuosittua Munkkis-kahvilaa?
En
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Onpa outoja kommentteja, jos pidetään onnistuneena myyntiä, kun viimeiset tunnit on vaan "ei oota"!
Onhan ruokakaupoissakin leipähyllyt ja paistopistetuotteet loppu aina viimeisillä tunneilla. Jotain kuivia rippeitä enää jäljellä. Ilmeisesti ei kauppias tarvitse enempää rahaa, suosituimpia leipiä ei saa pyytämälläkään varattua tai tilattua lisää että illallakin saisi töiden jälkeen sitä suosikkileipäänsä. Ostaisin pakastimeen useampia kerralla mutta eipä kauppiasta kiinnosta asia. Menen sitten kilpailijalle ja ostan sieltä kaikki muutkin ruoat. Kaupoilla ja suomalaisilla yrityksillä yleensä menee "niin valtavan hyvin" että ei tarvitse jokaista asiakasta palvella.
vapaa kassa :)) kirjoitti:
He osaavat laskea myyntinsä oikein. Ei jää mitään ylimääräistä, päivän kiintiö on täynnä ja arvioitu voittosumma on tilitetty. Kaikki hyvin. Tervetuloa huomenna uudestaan.
Miksi sitten pitävät ovia auki, jotta ihmiset voi tulla ostamaan mitä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onpa outoja kommentteja, jos pidetään onnistuneena myyntiä, kun viimeiset tunnit on vaan "ei oota"!
Onhan ruokakaupoissakin leipähyllyt ja paistopistetuotteet loppu aina viimeisillä tunneilla. Jotain kuivia rippeitä enää jäljellä. Ilmeisesti ei kauppias tarvitse enempää rahaa, suosituimpia leipiä ei saa pyytämälläkään varattua tai tilattua lisää että illallakin saisi töiden jälkeen sitä suosikkileipäänsä. Ostaisin pakastimeen useampia kerralla mutta eipä kauppiasta kiinnosta asia. Menen sitten kilpailijalle ja ostan sieltä kaikki muutkin ruoat. Kaupoilla ja suomalaisilla yrityksillä yleensä menee "niin valtavan hyvin" että ei tarvitse jokaista asiakasta palvella.
Ei ole sama asia mielestäni. Kauppaan mennään usein ostamaan muutakin kuin vain niitä paistopisteentuotteita, kahvilan olennainen osa on puolestaan leivokset.
Vähän sama kuin kaupoissa että aikaisin aamulla ei ole mitään, aamupäivällä ehkä on tai päivällä ja muulloin ei ole. Entä jos ilta-asiakas haluaisi hillopitkon tai pullan, leivän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
vapaa kassa :)) kirjoitti:
He osaavat laskea myyntinsä oikein. Ei jää mitään ylimääräistä, päivän kiintiö on täynnä ja arvioitu voittosumma on tilitetty. Kaikki hyvin. Tervetuloa huomenna uudestaan.
Miksi sitten pitävät ovia auki, jotta ihmiset voi tulla ostamaan mitä?
Ovatko niiden tiski, limuautomaatti, kahvikone, pakastin, jne. täysin tyhjiä? Eikö hyllyillä ole yhtään mitään myytävänä?
Menekki on aliarvioitu, kannattaisi tehdä vähän säätöä lukumääriin koska menee myyntiä ohi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Illalla ei haluta ottaa sulamaan tuotteita joita ei välttämättä saa illalla myytyä. Ne pitää sitten myydä seuraavana päivänä eilisinä tuotteina eli alella.
Tuossa nimeltä mainitsemattomassa kahvilassa kaikki loppuvat siis jo siinä ennen kello yhtä päivällä vaikka paikka on auki klo 11-16. Ei töissäkäyvällä ihmisellä ole aikaa mennä milloin tahansa. Lisäksi luulisi, että rahanmenetystä tulee, kun monet asiakkaat lähtevät tyhjin käsin.
Kuulostaapa oudolta. Eikö siellä kahvilassa sitten ole mitään korvaavia tuotteita? Olen työskennellyt suht paljon kahviloissa ja yhden käden sormin on laskettavissa tilanteet, joissa asiakas olisi poistunut tyhjin käsin. Monesti on kyllä ollut tilanteita joissa juuri asiakkaan haluama tuote on loppunut (esim. just viimeisinä aukiolotunteina), mutta aina sieltä valikoimasta on jotain löytynyt tilalle. Suurimmalle osalle kelpaa muutkin tuotteet paremman puutteessa kuin just se oma lemppari.
Jonkun kotirouvan harrastus johon leipoo tietyn määrän. Sitten kahvilassa töissä oleva sukulainen ei ymmärrä kertoa , että tarvittaisiin paljon enemmän tuotteita.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Illalla ei haluta ottaa sulamaan tuotteita joita ei välttämättä saa illalla myytyä. Ne pitää sitten myydä seuraavana päivänä eilisinä tuotteina eli alella.
Tuossa nimeltä mainitsemattomassa kahvilassa kaikki loppuvat siis jo siinä ennen kello yhtä päivällä vaikka paikka on auki klo 11-16. Ei töissäkäyvällä ihmisellä ole aikaa mennä milloin tahansa. Lisäksi luulisi, että rahanmenetystä tulee, kun monet asiakkaat lähtevät tyhjin käsin.
Tai sitten asiakkaita tulee lisää, mutta jo ennen klo 12, koska tuote on suosittu ja sitä halutaan ostaa.
Eipä jää hävikkiä. Ilmeisesti paikka on suositumpi kuin omistaja on kuvitellutkaan.
Ehkä heillä on uniikki tekijä, jota ei voi monistaa ja hän kykenee tekemään tietyn määrän tuotteita päivässä?
Toinen ongelma voi olla, ettei voi kasvattaa kapasiteettia ilman suuria investointeja, joka voisi johtaa kannattavuuden merkittävään laskuun. Ei yrityksen kapasiteetin kasvattaminen ole, varsinkaan uniikkituotteiden yhteydessä helppoa tai edes kannattavaa.