Ravintola-alan huutava työvoimapula.

Nyt on ehkä hyvä mahdollisuus parantaa niitä työoloja. Kun ihmiset ei halua mennä töihin ja paikkoja on kauheasti auki niin EHKÄ joku alkaa miettiä, miksi näin on.

Itse en vaatisi kuuta taivaalta, vaan ihan tavalliset työolot ja tauot. Palkka voisi olla vaikka 14-16e tunnilta. (Mulla oli 7v jälkeenkin sen about 12e. Harjoittelijana palkkani oli huimat 8e tunnilta ja eka palkka oli myöhässä 4kk!)

t. viesti 60, ex-kokki

Totta kai on ymmärrettävää, että ravintolat ovat joutuneet lomauttamaan ja irtisanomaan koronan vuoksi.

Työnantajan tulisi myös ymmärtää, että etenkään irtisanottu työntekijä ei lähtökohtaisesti tule takaisin.

Eivät ihmiset ole mitään leluja, jotka voi nostaa hyllylle, kun ei enää huvita leikkiä niillä. Lelu voi sen leikkitauon aikana löytää uuden leikkihuoneen ja lähteä sinne.

Vierailija kirjoitti:

Totta kai on ymmärrettävää, että ravintolat ovat joutuneet lomauttamaan ja irtisanomaan koronan vuoksi.

Työnantajan tulisi myös ymmärtää, että etenkään irtisanottu työntekijä ei lähtökohtaisesti tule takaisin.

Eivät ihmiset ole mitään leluja, jotka voi nostaa hyllylle, kun ei enää huvita leikkiä niillä. Lelu voi sen leikkitauon aikana löytää uuden leikkihuoneen ja lähteä sinne.

JUST TÄMÄ!

Ovat tietty tottuneet siihen että ravintolahenkilökuntaa voi pompotella miten vaan. Hyvä jos useampi ihminen on tajunnut, että se ei ole ok.

Itse olen innoissani aloittamassa kokin opinnot, vaikka tiedän työn haasteet ja vaativuuden hyvin.

Työllistyminen myös vissiin varmaa parin vuoden päästä. =)

Vierailija kirjoitti:

Itse olen innoissani aloittamassa kokin opinnot, vaikka tiedän työn haasteet ja vaativuuden hyvin.

Työllistyminen myös vissiin varmaa parin vuoden päästä. =)

Töitä tulee riittämään se on varmaa.

Muista sitten pitää omista rajoistasi ja oikeuksistasi kiinni. Oikeasti.

Muuten huomaat pian olevasi burnoutissa.

Ravintola-ala ei osaa muuta kuin valittaa. Kyllästyttää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Palkat ylös niin löytyy tekijöitä. Työnantajat voi katsoa peiliin. Mitäs lomauttivat ja irtisanoivat. Ihmiset vaihtoi alaa. Turha ruikuttaa, sitä saa mitä tilaa.

Mille alalle tahansa löytyy tekijöitä jos tarpeeksi maksetaan. Eri asia onko sitten enää kannattavaa liiketoimintaa. Tuskin kansa suostuu kuitenkaan mitä tahansa ravintolaruoasta maksamaan, ja hintojen nostaminenhan tietenkin olisi välttämätöntä jos palkkojakin nostettaisiin. Jos taas ei enää olisi asiakkaita, ei tarvittaisi sitten ravintoloitakaan. Jokainen osaa laittaa jonkinlaista ruokaa ihan itsekin, ja jos ei osaa, löytyy kaupoista valmisruokia. Ravintola-alalla hinnat ja palkat sanelee mitä suurimmassa määrin kysynnän ja tarjonnan laki. Yrittäjä voi maksaa palkkoja sen mukaa miten paljon asiakkaat ovat valmiita maksamaan.

Paljonkohan ravintola-alalla on henkilökunnan palkkojen osuus kustannuksista? 10%? 1%? Jos katson jotain raflaa, missä noin 20 asiakaspaikkaa, niin sitä pyöritetään 4 ihmisellä nykyään. Onhan odotusajat pitkiä, mutta ne vaan on. Yksi kokki, 1-2 yleismiestä keittiön ja salin yhteiskäytössä ja 1-2 tarjoilijaa. Jos tarjoilija maksaa kuukaudessa firmalle 3000e sivukuluineen, tuo henkilökunta maksaa 12000e. Jos sali on vaikka puolessa käytössä ja keskilasku on 100e (alv 0%) ja auki 6h päivässä ja syöntiaika tunti, tulee kuukaudessa rahaa sisään noin 0.5 * 20 * 100e * 6 * 21 = 126000e. Silloin henkilökunta maksaisi noin 10%.

Raflan pitäjä varmaan tuossa laskeskelee kävisikö siellä enemmän porukkaa, jos odotteluajat olisivat järkevämmät, kun olisi enemmän henkilökuntaa. Ilmeisesti ei. Koska jos kävisi enemmän porukkaa, rahaa tulisi varmasti enemmän sisään kuin henkilökunta maksaa. Monessa ravintolassa se odotteluaika on 80% siellä oloajasta (että joku ehtii tulla ottaman tilauksen, että alkupalat/ruoka/jälkkäri joskus tulee, että lasku joskus tulee) , eikä ruokaravintolassa vedetä viinaa tuota aikaa. Jos rafla on täynnä, rahavirran saisi kaksinkertaistettua helposti sillä että olisi riittävästi henkilökuntaa huolehtimaan noista nopeammin. Nykyäänhän tarjoilijat juoksevat kieli vyön alla tarjoilemassa, laskuja viemässä, tilauksia ottamassa ja siivoamassa pöytiä.

Mutta siinä olen samaa mieltä, että "työvoimapula" tarkoittaa, että kyseinen siitä kärsivä firma ei maksa asiallista palkkaa ja/tai työaika on niin lyhyt, ettei tule lomaoikeutta. Tuo jälkimmäinen on nykyhetken syöpä, eli firma ottaa työhön yhden vakituisen sijaan kaksi vakituista puolella työajalla välttääkseen lomat ja lomarahat - tuolla firma säästää noin 15% palkkakuluista. Lomaoikeus vaatii tietyn tuntimäärän kuussa..

Työvoimakustannukset on noin 40%, raaka-aineet 30% ja vuokrat yms loput. 

Annatko jonkun lähdeviitteen tuolle. Kiinnostaa oikeasti.

Olen eri ja googletin mielenkiinnosta. En jaksa kaivella kaikkia linkkejä esiin. saatika kaivaa alkuperäistutkimuksia., mutta mm. PAM:in ja MaRan sivuihin viitaten palkkakustannukset tasoa noin kolmannes monessa maininnassa. Eli tuo joka väitti että prosentin luokkaa on kyllä pihalla kuin lumiukko:D

Siitä vaan etsimään hakukoneilla ja varmaan löytyy myös tieteellisistä tietokannoista.

Olisin valmis maksamaan ravintolaruoasta hieman enemmän jos tietäisin että ne rahat menisivät suoraan työntekijöiden palkankorotukseen. Mutta todellisuudessa suurin osa menee jonnekin muualle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Palkat ylös niin löytyy tekijöitä. Työnantajat voi katsoa peiliin. Mitäs lomauttivat ja irtisanoivat. Ihmiset vaihtoi alaa. Turha ruikuttaa, sitä saa mitä tilaa.

Mille alalle tahansa löytyy tekijöitä jos tarpeeksi maksetaan. Eri asia onko sitten enää kannattavaa liiketoimintaa. Tuskin kansa suostuu kuitenkaan mitä tahansa ravintolaruoasta maksamaan, ja hintojen nostaminenhan tietenkin olisi välttämätöntä jos palkkojakin nostettaisiin. Jos taas ei enää olisi asiakkaita, ei tarvittaisi sitten ravintoloitakaan. Jokainen osaa laittaa jonkinlaista ruokaa ihan itsekin, ja jos ei osaa, löytyy kaupoista valmisruokia. Ravintola-alalla hinnat ja palkat sanelee mitä suurimmassa määrin kysynnän ja tarjonnan laki. Yrittäjä voi maksaa palkkoja sen mukaa miten paljon asiakkaat ovat valmiita maksamaan.

Paljonkohan ravintola-alalla on henkilökunnan palkkojen osuus kustannuksista? 10%? 1%? Jos katson jotain raflaa, missä noin 20 asiakaspaikkaa, niin sitä pyöritetään 4 ihmisellä nykyään. Onhan odotusajat pitkiä, mutta ne vaan on. Yksi kokki, 1-2 yleismiestä keittiön ja salin yhteiskäytössä ja 1-2 tarjoilijaa. Jos tarjoilija maksaa kuukaudessa firmalle 3000e sivukuluineen, tuo henkilökunta maksaa 12000e. Jos sali on vaikka puolessa käytössä ja keskilasku on 100e (alv 0%) ja auki 6h päivässä ja syöntiaika tunti, tulee kuukaudessa rahaa sisään noin 0.5 * 20 * 100e * 6 * 21 = 126000e. Silloin henkilökunta maksaisi noin 10%.

Raflan pitäjä varmaan tuossa laskeskelee kävisikö siellä enemmän porukkaa, jos odotteluajat olisivat järkevämmät, kun olisi enemmän henkilökuntaa. Ilmeisesti ei. Koska jos kävisi enemmän porukkaa, rahaa tulisi varmasti enemmän sisään kuin henkilökunta maksaa. Monessa ravintolassa se odotteluaika on 80% siellä oloajasta (että joku ehtii tulla ottaman tilauksen, että alkupalat/ruoka/jälkkäri joskus tulee, että lasku joskus tulee) , eikä ruokaravintolassa vedetä viinaa tuota aikaa. Jos rafla on täynnä, rahavirran saisi kaksinkertaistettua helposti sillä että olisi riittävästi henkilökuntaa huolehtimaan noista nopeammin. Nykyäänhän tarjoilijat juoksevat kieli vyön alla tarjoilemassa, laskuja viemässä, tilauksia ottamassa ja siivoamassa pöytiä.

Mutta siinä olen samaa mieltä, että "työvoimapula" tarkoittaa, että kyseinen siitä kärsivä firma ei maksa asiallista palkkaa ja/tai työaika on niin lyhyt, ettei tule lomaoikeutta. Tuo jälkimmäinen on nykyhetken syöpä, eli firma ottaa työhön yhden vakituisen sijaan kaksi vakituista puolella työajalla välttääkseen lomat ja lomarahat - tuolla firma säästää noin 15% palkkakuluista. Lomaoikeus vaatii tietyn tuntimäärän kuussa..

Työvoimakustannukset on noin 40%, raaka-aineet 30% ja vuokrat yms loput. 

Annatko jonkun lähdeviitteen tuolle. Kiinnostaa oikeasti.

Olen eri ja googletin mielenkiinnosta. En jaksa kaivella kaikkia linkkejä esiin. saatika kaivaa alkuperäistutkimuksia., mutta mm. PAM:in ja MaRan sivuihin viitaten palkkakustannukset tasoa noin kolmannes monessa maininnassa. Eli tuo joka väitti että prosentin luokkaa on kyllä pihalla kuin lumiukko:D

Siitä vaan etsimään hakukoneilla ja varmaan löytyy myös tieteellisistä tietokannoista.

Tuohon argumenttiin voi vastata, että "voit googlettaa ja varmasti löydät myös tieteellisistä tietokannoista että henkilökunnan kustannus ravintolassa on 1-10% liikevaihdosta".  Yhtä validi argumentti.

Ihan oikeasti. Jos väittää että 40%, niin siihen tarvii myös lähde, mistä se luku tulee.

Itse yrittäjänä pidän työvoimaa halpana verrattuna muihin liiketoiminnan kustannuksiin, enkä näe, että kannattavan firman ongelma olisi maksaa järkevää palkkaa, enkä ole edes ravintola-alalla (joka on matalapalkka-ala), vaan teknisellä alalla, eikä meillä kenenkään palkka ole alle 3000e/kk normaalilla työajalla. Meillä ei olekaan ongelmaa saada hyviä työntekijöitä, kun maksetaan asiallista palkkaa. Meiltä lähdetään eläkkeelle, eikä toisiin firmoihin. Silti palkat ovat alle 10% kustannus liikevaihdosta.

Olen yhä sitä mieltä (ihan mielipide, educated guess), että ravintolan tilavuokra, raaka-aine yms. kustannukset ovat merkittävämmät kuin työvoimakustannus. Mutta en oikeasti tiedä, ja siksi olisi kiva nähdä joku oikeasti luotettava lähde tuolle prosentille.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Palkat ylös niin löytyy tekijöitä. Työnantajat voi katsoa peiliin. Mitäs lomauttivat ja irtisanoivat. Ihmiset vaihtoi alaa. Turha ruikuttaa, sitä saa mitä tilaa.

Mille alalle tahansa löytyy tekijöitä jos tarpeeksi maksetaan. Eri asia onko sitten enää kannattavaa liiketoimintaa. Tuskin kansa suostuu kuitenkaan mitä tahansa ravintolaruoasta maksamaan, ja hintojen nostaminenhan tietenkin olisi välttämätöntä jos palkkojakin nostettaisiin. Jos taas ei enää olisi asiakkaita, ei tarvittaisi sitten ravintoloitakaan. Jokainen osaa laittaa jonkinlaista ruokaa ihan itsekin, ja jos ei osaa, löytyy kaupoista valmisruokia. Ravintola-alalla hinnat ja palkat sanelee mitä suurimmassa määrin kysynnän ja tarjonnan laki. Yrittäjä voi maksaa palkkoja sen mukaa miten paljon asiakkaat ovat valmiita maksamaan.

Paljonkohan ravintola-alalla on henkilökunnan palkkojen osuus kustannuksista? 10%? 1%? Jos katson jotain raflaa, missä noin 20 asiakaspaikkaa, niin sitä pyöritetään 4 ihmisellä nykyään. Onhan odotusajat pitkiä, mutta ne vaan on. Yksi kokki, 1-2 yleismiestä keittiön ja salin yhteiskäytössä ja 1-2 tarjoilijaa. Jos tarjoilija maksaa kuukaudessa firmalle 3000e sivukuluineen, tuo henkilökunta maksaa 12000e. Jos sali on vaikka puolessa käytössä ja keskilasku on 100e (alv 0%) ja auki 6h päivässä ja syöntiaika tunti, tulee kuukaudessa rahaa sisään noin 0.5 * 20 * 100e * 6 * 21 = 126000e. Silloin henkilökunta maksaisi noin 10%.

Raflan pitäjä varmaan tuossa laskeskelee kävisikö siellä enemmän porukkaa, jos odotteluajat olisivat järkevämmät, kun olisi enemmän henkilökuntaa. Ilmeisesti ei. Koska jos kävisi enemmän porukkaa, rahaa tulisi varmasti enemmän sisään kuin henkilökunta maksaa. Monessa ravintolassa se odotteluaika on 80% siellä oloajasta (että joku ehtii tulla ottaman tilauksen, että alkupalat/ruoka/jälkkäri joskus tulee, että lasku joskus tulee) , eikä ruokaravintolassa vedetä viinaa tuota aikaa. Jos rafla on täynnä, rahavirran saisi kaksinkertaistettua helposti sillä että olisi riittävästi henkilökuntaa huolehtimaan noista nopeammin. Nykyäänhän tarjoilijat juoksevat kieli vyön alla tarjoilemassa, laskuja viemässä, tilauksia ottamassa ja siivoamassa pöytiä.

Mutta siinä olen samaa mieltä, että "työvoimapula" tarkoittaa, että kyseinen siitä kärsivä firma ei maksa asiallista palkkaa ja/tai työaika on niin lyhyt, ettei tule lomaoikeutta. Tuo jälkimmäinen on nykyhetken syöpä, eli firma ottaa työhön yhden vakituisen sijaan kaksi vakituista puolella työajalla välttääkseen lomat ja lomarahat - tuolla firma säästää noin 15% palkkakuluista. Lomaoikeus vaatii tietyn tuntimäärän kuussa..

Työvoimakustannukset on noin 40%, raaka-aineet 30% ja vuokrat yms loput. 

Annatko jonkun lähdeviitteen tuolle. Kiinnostaa oikeasti.

Olen eri ja googletin mielenkiinnosta. En jaksa kaivella kaikkia linkkejä esiin. saatika kaivaa alkuperäistutkimuksia., mutta mm. PAM:in ja MaRan sivuihin viitaten palkkakustannukset tasoa noin kolmannes monessa maininnassa. Eli tuo joka väitti että prosentin luokkaa on kyllä pihalla kuin lumiukko:D

Siitä vaan etsimään hakukoneilla ja varmaan löytyy myös tieteellisistä tietokannoista.

Tuohon argumenttiin voi vastata, että "voit googlettaa ja varmasti löydät myös tieteellisistä tietokannoista että henkilökunnan kustannus ravintolassa on 1-10% liikevaihdosta".  Yhtä validi argumentti.

Ihan oikeasti. Jos väittää että 40%, niin siihen tarvii myös lähde, mistä se luku tulee.

Itse yrittäjänä pidän työvoimaa halpana verrattuna muihin liiketoiminnan kustannuksiin, enkä näe, että kannattavan firman ongelma olisi maksaa järkevää palkkaa, enkä ole edes ravintola-alalla (joka on matalapalkka-ala), vaan teknisellä alalla, eikä meillä kenenkään palkka ole alle 3000e/kk normaalilla työajalla. Meillä ei olekaan ongelmaa saada hyviä työntekijöitä, kun maksetaan asiallista palkkaa. Meiltä lähdetään eläkkeelle, eikä toisiin firmoihin. Silti palkat ovat alle 10% kustannus liikevaihdosta.

Olen yhä sitä mieltä (ihan mielipide, educated guess), että ravintolan tilavuokra, raaka-aine yms. kustannukset ovat merkittävämmät kuin työvoimakustannus. Mutta en oikeasti tiedä, ja siksi olisi kiva nähdä joku oikeasti luotettava lähde tuolle prosentille.

En laittanut lähdettä, koska lähtökohtaisesti v..tuttaa ihmiset jotka tulevat tänne taivastelemaan yksinkertaista asiaa, jonka voisivat itsekin hakea käyttämällä hakukonetta ja sen jälkeen harjoittamalla edes välttävää lähdekritiikkiä. Toki alkuperäinenkin väittäjä olisi voinut laittaa linkin suoraan. Mm. PAM:in sivuilta löytyi viite lukemasta yhdellä noista osumista, ja muutamat muut mitä nyt nopeasti katsoin tukivat lukemaa. MaRan sivuilta löytynee myös mutta sivut toimivat sen verran hitaasti että en jaksanut tehdä työtä toisen puolesta.

"En ole ravintola-alalla mutta väitän kuitenkin...". Ehhehe.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Palkat ylös niin löytyy tekijöitä. Työnantajat voi katsoa peiliin. Mitäs lomauttivat ja irtisanoivat. Ihmiset vaihtoi alaa. Turha ruikuttaa, sitä saa mitä tilaa.

Mille alalle tahansa löytyy tekijöitä jos tarpeeksi maksetaan. Eri asia onko sitten enää kannattavaa liiketoimintaa. Tuskin kansa suostuu kuitenkaan mitä tahansa ravintolaruoasta maksamaan, ja hintojen nostaminenhan tietenkin olisi välttämätöntä jos palkkojakin nostettaisiin. Jos taas ei enää olisi asiakkaita, ei tarvittaisi sitten ravintoloitakaan. Jokainen osaa laittaa jonkinlaista ruokaa ihan itsekin, ja jos ei osaa, löytyy kaupoista valmisruokia. Ravintola-alalla hinnat ja palkat sanelee mitä suurimmassa määrin kysynnän ja tarjonnan laki. Yrittäjä voi maksaa palkkoja sen mukaa miten paljon asiakkaat ovat valmiita maksamaan.

Paljonkohan ravintola-alalla on henkilökunnan palkkojen osuus kustannuksista? 10%? 1%? Jos katson jotain raflaa, missä noin 20 asiakaspaikkaa, niin sitä pyöritetään 4 ihmisellä nykyään. Onhan odotusajat pitkiä, mutta ne vaan on. Yksi kokki, 1-2 yleismiestä keittiön ja salin yhteiskäytössä ja 1-2 tarjoilijaa. Jos tarjoilija maksaa kuukaudessa firmalle 3000e sivukuluineen, tuo henkilökunta maksaa 12000e. Jos sali on vaikka puolessa käytössä ja keskilasku on 100e (alv 0%) ja auki 6h päivässä ja syöntiaika tunti, tulee kuukaudessa rahaa sisään noin 0.5 * 20 * 100e * 6 * 21 = 126000e. Silloin henkilökunta maksaisi noin 10%.

Raflan pitäjä varmaan tuossa laskeskelee kävisikö siellä enemmän porukkaa, jos odotteluajat olisivat järkevämmät, kun olisi enemmän henkilökuntaa. Ilmeisesti ei. Koska jos kävisi enemmän porukkaa, rahaa tulisi varmasti enemmän sisään kuin henkilökunta maksaa. Monessa ravintolassa se odotteluaika on 80% siellä oloajasta (että joku ehtii tulla ottaman tilauksen, että alkupalat/ruoka/jälkkäri joskus tulee, että lasku joskus tulee) , eikä ruokaravintolassa vedetä viinaa tuota aikaa. Jos rafla on täynnä, rahavirran saisi kaksinkertaistettua helposti sillä että olisi riittävästi henkilökuntaa huolehtimaan noista nopeammin. Nykyäänhän tarjoilijat juoksevat kieli vyön alla tarjoilemassa, laskuja viemässä, tilauksia ottamassa ja siivoamassa pöytiä.

Mutta siinä olen samaa mieltä, että "työvoimapula" tarkoittaa, että kyseinen siitä kärsivä firma ei maksa asiallista palkkaa ja/tai työaika on niin lyhyt, ettei tule lomaoikeutta. Tuo jälkimmäinen on nykyhetken syöpä, eli firma ottaa työhön yhden vakituisen sijaan kaksi vakituista puolella työajalla välttääkseen lomat ja lomarahat - tuolla firma säästää noin 15% palkkakuluista. Lomaoikeus vaatii tietyn tuntimäärän kuussa..

Työvoimakustannukset on noin 40%, raaka-aineet 30% ja vuokrat yms loput. 

Annatko jonkun lähdeviitteen tuolle. Kiinnostaa oikeasti.

Olen eri ja googletin mielenkiinnosta. En jaksa kaivella kaikkia linkkejä esiin. saatika kaivaa alkuperäistutkimuksia., mutta mm. PAM:in ja MaRan sivuihin viitaten palkkakustannukset tasoa noin kolmannes monessa maininnassa. Eli tuo joka väitti että prosentin luokkaa on kyllä pihalla kuin lumiukko:D

Siitä vaan etsimään hakukoneilla ja varmaan löytyy myös tieteellisistä tietokannoista.

Tuohon argumenttiin voi vastata, että "voit googlettaa ja varmasti löydät myös tieteellisistä tietokannoista että henkilökunnan kustannus ravintolassa on 1-10% liikevaihdosta".  Yhtä validi argumentti.

Ihan oikeasti. Jos väittää että 40%, niin siihen tarvii myös lähde, mistä se luku tulee.

Itse yrittäjänä pidän työvoimaa halpana verrattuna muihin liiketoiminnan kustannuksiin, enkä näe, että kannattavan firman ongelma olisi maksaa järkevää palkkaa, enkä ole edes ravintola-alalla (joka on matalapalkka-ala), vaan teknisellä alalla, eikä meillä kenenkään palkka ole alle 3000e/kk normaalilla työajalla. Meillä ei olekaan ongelmaa saada hyviä työntekijöitä, kun maksetaan asiallista palkkaa. Meiltä lähdetään eläkkeelle, eikä toisiin firmoihin. Silti palkat ovat alle 10% kustannus liikevaihdosta.

Olen yhä sitä mieltä (ihan mielipide, educated guess), että ravintolan tilavuokra, raaka-aine yms. kustannukset ovat merkittävämmät kuin työvoimakustannus. Mutta en oikeasti tiedä, ja siksi olisi kiva nähdä joku oikeasti luotettava lähde tuolle prosentille.

En laittanut lähdettä, koska lähtökohtaisesti v..tuttaa ihmiset jotka tulevat tänne taivastelemaan yksinkertaista asiaa, jonka voisivat itsekin hakea käyttämällä hakukonetta ja sen jälkeen harjoittamalla edes välttävää lähdekritiikkiä. Toki alkuperäinenkin väittäjä olisi voinut laittaa linkin suoraan. Mm. PAM:in sivuilta löytyi viite lukemasta yhdellä noista osumista, ja muutamat muut mitä nyt nopeasti katsoin tukivat lukemaa. MaRan sivuilta löytynee myös mutta sivut toimivat sen verran hitaasti että en jaksanut tehdä työtä toisen puolesta.

"En ole ravintola-alalla mutta väitän kuitenkin...". Ehhehe.

Extraordinary claims require extraordinary proof.

En VÄITTÄNYT, vaan sanoin omaksi mielipiteekseni. Sinä VÄITÄT, että se prosentti on 40%. Siksi sinun pitäisi pystyä perustelemaan väitteesi, tai sitten sanoa rehellisesti, että se on mielipiteesi.

Se, että joku (poliittinen) toimija esittää jotain hatusta vedettyjä prosentteja (vertaa Stubidon 10% vs 90%) mediassa, ei tarkoita että ne ovat totta.  Siksi joku asiallinen lähde olisi tärkeä.

Löysin esimerkiksi lopputyön "kustannuslaskenta ravintola-alalla", mutta siitä oli tulokset sensuroitu pois. MaRan sivuilla tutkimukset ovat vain jäsenille tai ostettavissa osa. Jos mielestäsi tuolla MaRan sivuilla on jossain tuosta tietoa, kerro toki missä. En löytänyt, vaikka katsoin.

Olisi ihanaa ryhtyä rakentamaan elämää ravintola-alalla. Saisikohan pankista helposti 300k lainaa omakotitaloa varten? Valuttelen kaljaa pub Kolmessa Sonnissa 10€/h