Lue keskustelun säännöt.
Miten tehdään pasta garbonara? (ja miten se kirjoitetaan oikein :-)?)
20.08.2006 |
Yritin googlettaa, mutta kun oikeinkirjoitus on mikä on niin eihän se onnistu.
Kommentit (6)
Spaghetti carbonara
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
120g pekonia ohuina viipaleina (yksi paketti on sopiva)
450g spagettia
2 munaa
120g parmesaaniraastetta
suolaa ja mustapippuria
Pane pastavesi kiehumaan (isoon kattilaan ja reilusti suolaa).
Kuumenna öljy isossa pannussa - wokpannu käy hyvin - ja anna valkosipulin kuullottua hetki ja ota sitten pois. Lisää pekoni ja kuullota rapeaksi. Siirrä pannu odottamaan.
Keitä spagetti (al denteksi).
Vatkaa sillä aikaa munat kevyesti ja lisää niihin juustoraaste.
Mausta suolalla, mutta muista että juusto on suolaista.
Siirrä pekonipannu takaisin kuumalle levylle. Kaada pasta lävikköön, mutta säästä desin verran keitinvettä. Lisää pasta ja keitinvesi pekonin joukkoon, kuumenna samalla sekoittaen ja lisää sitten muna-juustoseos ja sekoita vielä hyvin. Lisää tarpeen mukaan suolaa ja reilusti mustapippuria. Tarjoa heti!
Olen tehnyt myös vähemmän tai jopa ilman keitinvettä ja toimii niinkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija:
Spaghetti carbonaraoliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
120g pekonia ohuina viipaleina (yksi paketti on sopiva)
450g spagettia
2 munaa
120g parmesaaniraastetta
suolaa ja mustapippuriaPane pastavesi kiehumaan (isoon kattilaan ja reilusti suolaa).
Kuumenna öljy isossa pannussa - wokpannu käy hyvin - ja anna valkosipulin kuullottua hetki ja ota sitten pois. Lisää pekoni ja kuullota rapeaksi. Siirrä pannu odottamaan.
Keitä spagetti (al denteksi).
Vatkaa sillä aikaa munat kevyesti ja lisää niihin juustoraaste.
Mausta suolalla, mutta muista että juusto on suolaista.Siirrä pekonipannu takaisin kuumalle levylle. Kaada pasta lävikköön, mutta säästä desin verran keitinvettä. Lisää pasta ja keitinvesi pekonin joukkoon, kuumenna samalla sekoittaen ja lisää sitten muna-juustoseos ja sekoita vielä hyvin. Lisää tarpeen mukaan suolaa ja reilusti mustapippuria. Tarjoa heti!
Olen tehnyt myös vähemmän tai jopa ilman keitinvettä ja toimii niinkin.
oikeinkirjoitukseen. Nyt löysinkin jo pari reseptiä kun sana oli oikein. Kiitos avusta :-)!
Vierailija:
" Tarkoititko: pasta carbonara"
muuten oikeeseen carbonaraan laittaa sitä kananmunaa?
Laita pasta kiehumaan.
Leikkaa pekonit saksilla pieniksi (voivat olla nipussa ja voi käyttää valmiita kuutioitakin) ja paista rapeiksi.
Sekoita keskenään yksi muna, 2 dl kermaa, vähän suolaa ja mustapippuria.
Tarkista, että pasta on al dente ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. kaada kattilaan pekonit (älä kaikkea rasvaa, pekonit voi vaikka valuttaa talouspaperin päällä) ja kerma-munaseos. Sekoita ja lämmitä varovasti. Pasta ei saa olla tulikuumaa eikä saa enää lämmetä liikaa, jotta muna-kerma ei mene munakokkeliksi.
Päälle vielä parmesanit ja ehkä vähän tuoretta basilikaa. NAM!
Terv. Painonvartija, jolta moinen herkku on nyt kielletty :-)