TUULIHATUT, mikä vika kun epäonnistuvat? Niistä tulee sellaisia raskaita ja rasvaisia.
Ei ollenkaan kuohkeita. En tajua nyt ollenkaan mikä menee vikaan kun ne ennen ovat onnistuneet tosi hyvin.
Yks kerta niistä tuli kovia kokkareita jotka eivät kohonneet ja näytti siltä että rasva valui uunipellille ja nyt sitten, eivät ollet kovia mutta eivät juurikaan kohonneet ja olivat painavia ja rasvaisen oloisia.
En ymmärrä. Apua.
Kommentit (7)
vika on siinä vaiheessa kun seosta keitetään liedellä. Luulisin.
eli kattilavaiheessa jostais syystä mennyt pieleen.
Minkätyyppinen ohje oli vai oliko ihan perinteinen tuulihattuohje aidon voin kanssa ja kaikkineen? =)
Marg,/ voi
vettä
jauhoja
kananmunia
oiskohan siinä margariinissa vika? Olen ennen käyttänyt voita.
Pitää tässä joskus kokeilla uudemman kerran.
Kun viimeksi vatkasin munia joukkoon niin taikina meni omituisesti sellaisiksi pikku paakuiksi. Vasta sitten puuhaarukalla pyöräyttäessä taikina meni yhdeksi paakuksi.
Tällä olen ite onnistunut, ja kun vielä malttaa paistaa tarpeeksi kauan. Jostain olen kuullut, että kun tuulihattuja paistaa 5 min. kauemmin kuin
tarkoitus, niin onnistuu. Täytyy silti varoa ettei pala!!
TUULIHATUT Perusohje: 1 rinkilä tai 12 suurta tuulihattua tai 40 pientä tai 80 pienen pientä tuulihattua
Aineet:100g margariinia tai voita (ei väliä kumpaa)
2dl vettä
1,5dl vehnäjauhoja (huom. karkeita)
3 munaa
Valmistus:
1. Kiehauta vesi ja margariini kattilassa. Lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti puuhaarukalla kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
2. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Tässä vaiheessa voi käyttää sähkövatkainta. Mukaan vatkaantuva ilma saa leivonnaiset kohoamaan paistamisen aikana. Taikinan tulee olla kiiltäväää ja notkeaa.
3. Nosta taikina nokareina tai pursota se pellille halutun kokoisiksi ja muotoisiksi tuulihatuiksi.
4. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa Rinkilä 25-30 min.
Suuret 20-25 min.
Pienet 15-20 min.
Älä avaa uunin luukkua turhaan
Kypsät tuulihatut ovat kovia, keveitä, ja korkeita
5. Leikkaa kansi irti ja täytä juuri ennen tarjoilua.
kaikki imeytyi taikinaan? Siis uuden munan voi lisätä vasta kun edellinen on täysin imeytynyt, muuten ei onnistu... Ideana just tuo mistä edellinen kirjoitti, että se munien mukana tuleva ilma nostattaa ne kuohkeiksi.
siis se " alkutaikina" pitää sekoittaa ja kuumentaa niin pitkään, että se irtoaa kattilanpohjasta. Silloin ne jauhot on sitoutuneet siihen rasvaan kunnolla.
Avasitko uunin luukun ennen aikojaan? Tuulihattujen pitaa olla koko lailla kypsia ennen kuin uunia saa avata, muuten lassahtavat.