Lue keskustelun säännöt.
Henri Alen ja muut ravintola alan vinkujat
20.04.2021 |
Mitä mieltä? Kauhea uhriutuminen päällä, silti ajellaan yli sadantonnin autoilla.
Kommentit (62)
Vierailija kirjoitti:
Lakkaisi vinkumasta ja menisi oikeisiin töihin.
Kerrotko mitä ne oikeat työt on että osataan hakeutua sinne?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mä tykkäsin Alenista aiemmin, mutta sitten aloin seuraamaan häntä Twitteristä ja... eipä kyllä anna itsestään kovin mukavaa kuvaa siellä, valittaa ihan kaikesta koko ajan, ihan sama millaisia päätöksiä hallitus tekee tai jättää tekemättä. Mikään ei ole koskaan hyvä. Lakkasin seuraamasta koko tyyppiä, koska en vaan enää jaksanut sitä ikuista negatiivisuutta ja suoranaista keuhkoamista siellä.
Ja olen itsekin yksityisyrittäjä, jonka bisnekset on ihan henkihieverissä tämän koronan takia, mutta silti. Ei tätä tilannetta paranna muitten haukkuminen ja jatkuva v*ttuilu, uhriutuminen ja marttyyrinroolin vetäminen. Samassa veneessä tässä kaikki ollaan.
Nyt oot kyllä ihan eri Alenia seurannu tai ite keksiny koko jutun. Sehän tsemppaa milloin ketäkin koko ajan, etsii ja keksii ratkaisuja sekä mata- että tapahtuma-alalle että työt voisi jatkua, harjoittaa hyväntekeväisyyttä - juuri valmisti parituhatta ruoka-annosta VVA:lle. Hallitusta ja sen päätöksiä saa ja pitää kritoisoida ja sen on tehnyt asiallisesti, ei tosiaan hauku eikä valehtele, kuten täällä tapana.
Katos katos, palstavihaaja on ottanu Alenin tällä kertaa hampaisiinsa.
Taisi aloitukset ekana yritetyistä poistua liian nopsaan. Noh, kuluuhan se aika noinkin, itselle vastaillen mammapalstalla ;D
Vierailija kirjoitti:
Tää Alen on kyllä uskomaton kokkarinillittäjä, jolla näissä nillityksissään on selvääkin selvemmin poliittiset motiivit kyseessä, eli hänen mielestään meillä ob täysin vääränlainen hallitus. Jos tämä samainen pandemia olisi tapahtunut Sipilän hallituksen aikana (jota luojan kiitos ei tapahtunut), niin Henri poika olisi pitänyt turpansa visusti kiinni.
Niin varmaan olisi koska tuo on ainoa hallituskokoonpano joka kykenee noin epäloogiseen sekoiluun.
Ravintoloissa mässyttäjät ja niiden omistajat tottuivat liian lokoisaan oloon. Liian pitkään.
Anis-mousse-riimihärkä-souffle-canapeen kaltaiset ökyhintaiset kummajaiset, joita saa ja halutaan ravintolassa vain Suomessa.
Maksaa satasen. Näitä söivät firman rahoilla rellestäjät, ravintoloitsijat taas lipoivat juuri näitä asiakkaita. Omilla rahoillaan maksajat jotka tilasivat halpoja annoksia eivät olleet kiinnostavia.
Suomessa ei tähän päivään mennessä ole ollut ravintolakulttuuria. Se syntyisi siitä, että kohtuuhintaisissa tavernantapaisissa tarjottaisiin hyvistä raaka-aineista tehtyä konstailematonta normaalia ruokaa. Tavalliset ihmiset kävisivät sitä syömässä ilman että se olisi taloudellinen sijoitus johon pitäisi säästää kuukausi.
Henrialenit ja muut kuusenkerkänvääntäjät joutavatkin mennä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jokainen koronarajoituksista nillittänyt muistaa sitten jatkossa kantaa rahaa ravintoloille, matkailuun ja viihteeseen, ettei jää puheiden tasolle. Itse yritin mahdollisuuksien mukaan tukea pientä paikallista yrittäjää jo ennen koronaa mm. ostamalla lahjakortteja.
Jaa. Mä taas menen teatteriin, matkalle tai ravintolaan siksi että haluan. En säälistä.
Kaikki julkkiskokkien ravintoloiden nimet tänne.
VÄLTÄN AINA!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ravintoloita pitää tukea muttei ylenpalttisesti. Tältä ajalta kun ovat olleet kokonaan kiinni, tukea pitäisi antaa puolet kiinteistä kuluista; yhtiövastike, lämmityskustannukset yms...
Ainoastaan puolet siksi että jos korvataan täysimääräisesti, menetetään innovointimahdollisuudet selviytyä tilanteesta, ettei jäädä vaan laakereille makaamaan.
Nyt kun osittain saa olla auki, tuen määrää pitää samassa suhteessa pienentää kuin saavat olla auki.
Nyt eivät saa edes tämän vertaa.
Otetaan sinulta kaikki omaisuus pois ja heitetään autiomaahan niin luot uuden Nokian Suomeen?
Kyllä voivat bisnesideaansa innovoida ja muuttaa. Niin sitä muutenkin pitäisi kaiken aikaa tehdä.
Paikalleen jämähtänyttä toimintaa. Varsinkin buffetit pitäis lailla kieltää ja pysyvästi.Epähygieenisiä siankaukaloita buffetpöydät.
Ravintola-la on kyllä potkittu kuin vierasta koiraa.
Luulisi olevan mahdollista säätää ravintola-alaa koskevia rajoituksia ajoissa. Edellinen ilta on vain aivan liian myöhään, kun pitäisi ajoissa suunnitella työvuorolistat.
Aukiolo-ajan lyhennys vain ruuhkauttaa lyhyen ajan. Yhtälailla se virus iskee klo 16 kuin klo 21.
Ravintola-illallisilla on paljon pienempi vaikutus Koronan leviämiseen kuin esim. ulkomaanmatkailulla, mutta sitä ei ole saatu kuriin vuodessa. Miksi hamutaan lillukanvarsia ja jätetään isot ongelmat huomiotta? 14 vrk pakollinen karanteeni sekä ulkomaisille, että kotimaisille rajan ylittäjille auttaisi kummasti (ja on käytössä monissa maissa).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Henri on POP. Nimenomaan pitää ottaa jutut siitä vinkkelistä, että hän puhuu kaikkien puolesta, eikä vaan itsensä.
Hänen nassu tunnetaan ja hän käyttää sitä hyväksensä. En ollenkaan pidä joutavana nillittäjänä. Henrillä on asiaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siis tää on tää Henri Alen, joka on tv:stä tuttu kokki.
Mä luulin että puhutaan siitä rallikuskista mutta sehän
olikin Markku Alen joka on Henrin veli. Menee sekasin kun näitä
Aleeneita on niin paljon.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Henri Alen vinkuu-vinkujat on itse varmaan jossain suojatyöpaikoissa?
Minä olen itse asiassa vienyt Henri Alénin ja kumppanien ravintoloille tuhansia euroja, luultavimmin viisinumeroisen summan vuosien aikana buukkaamalla niihin yrityksien tilaisuuksia. Ja tämä summa sisältää vain yritykseltä laskutetut summat, jokaisella keikalla, johon olen itse osallistunut moni on ostanut juomia myös omaan piikkiin. Lisäksi käynyt paikoissa vapaa-ajalla, ja huomannut, että suhtautuminen pieniin seurueisiin, jotka eivät tilaa viinipaketteja voi olla, nooh, hieman ylioikoista. Tältä pohjalta tavallaan ymmärrän Henrin panikoitumisen: Yritysasiakkaat eivät ravintoloihin tule ainakaan samassa määrin kuin vielä vähän yli vuosi sitten palaamaan vielä tänä vuonna (koska kansainvälinen bisnesmatkailu mahdotonta) ja nyt pitäisi jostain se kate repiä kalliilla paikolla Helsingin keskustassa arki-iltaisin. Mutta tämä ei ole koko alan ongelma, koskee lähinnä tiettyjen Helsingin "julkkiskokkien" bisneksiä, ja siksi vähän outoa, että vain heitä näissä asioissa kuullaan.
Alen puhuu koko ravintola-alan puolesta, talikko.
Kuvitteletko että iltapaskat kirjoittelisi kiuruveteläisen Mirjamin lounaspaikan ahdingosta?
Sinä tässä olet yksioikoinen.
TÄMÄ.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ravintoloita pitää tukea muttei ylenpalttisesti. Tältä ajalta kun ovat olleet kokonaan kiinni, tukea pitäisi antaa puolet kiinteistä kuluista; yhtiövastike, lämmityskustannukset yms...
Ainoastaan puolet siksi että jos korvataan täysimääräisesti, menetetään innovointimahdollisuudet selviytyä tilanteesta, ettei jäädä vaan laakereille makaamaan.
Nyt kun osittain saa olla auki, tuen määrää pitää samassa suhteessa pienentää kuin saavat olla auki.
Nyt eivät saa edes tämän vertaa.
Otetaan sinulta kaikki omaisuus pois ja heitetään autiomaahan niin luot uuden Nokian Suomeen?
Kyllä voivat bisnesideaansa innovoida ja muuttaa. Niin sitä muutenkin pitäisi kaiken aikaa tehdä.
Paikalleen jämähtänyttä toimintaa. Varsinkin buffetit pitäis lailla kieltää ja pysyvästi.Epähygieenisiä siankaukaloita buffetpöydät.
Buffetit ovat olemassa koska niille oma asiakaskuntansa ja kysyntää? Helppo, halpa ja nopea lounas ehkä?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eipä näy kovin montaa ajatusta Henkalta liikenevän omien työntekijöiden työturvallisuudelle ja sille, että keittiöympäristö on työntekijöille riskialtis epidemia-aikaan. Kuuma, kostea, ilmanvaihto voi olla mitä sattuu eikä turvavälejä voi aina pitää. Sosiaalitilatkin voivat olla mitä vaan. Maailmalla on monia ravintolakeittiöistä lähteneitä tartuntaketjuja, ja varsinkin Yhdysvalloissa, jossa ollut jo ennestään vahva take away -kulttuuri, kokkeja kuoli epidemian alkupuolella paljon. Täältä Suomestakin tiedän tapauksen, jossa koulun keittiön henkilökunta toimi epidemian "moottorina".
Muutenkin ärsyttää se, miten vähän puhutaan jatkuvan omaan terveydentilaan kohdistuvan huolen kuormittavuudesta pienipalkkaisilla palvelualoilla, joilla ihmiskontakteja ei voi välttää. Ns. siisteihin toimistotöihin pyrkii tällä hetkellä todella paljon restonomin koulutuksen saaneita ravintola- ja matkailualan esihenkilöitä. Erään rekryprosessin yhteydessä selvisi, että uskovat töitä omalta alalta taas saavansa, kunhan rajoitukset poistuvat, mutta eivät enää halua olla tehtävissä, joissa kohdataan paljon ihmisiä kasvotusten. Tätä sopii työnantajien pohtia, monella alan henkilöllä kuitenkin on muillakin aloilla ihan kysyttyä osaamista.
Et oo tosissasi??
Hänhän antoi ravintolansa tutkijoiden käyttöön ja siellä selvitettiin, kuinka esim koronan leviämistä voidaan ravintoloissa ehkäistä ja niiden tulosten perusteella uudisti mm. ilmanvaihtolaitteistot ihan jokaisessa ravintolassaan.
Onko kiva valehdella, tuleeko siitä jotenkin parempi olo?
Niinpä. Täällä läyhää vaan ne jotka ei asiasta mitään ymmärrä. Henkka puhuu koko alan puolesta ja innovoi uusia tapoja siinä kun muut istuu vaan poteroissaan valittamassa tai konkkaan menemässä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eipä näy kovin montaa ajatusta Henkalta liikenevän omien työntekijöiden työturvallisuudelle ja sille, että keittiöympäristö on työntekijöille riskialtis epidemia-aikaan. Kuuma, kostea, ilmanvaihto voi olla mitä sattuu eikä turvavälejä voi aina pitää. Sosiaalitilatkin voivat olla mitä vaan. Maailmalla on monia ravintolakeittiöistä lähteneitä tartuntaketjuja, ja varsinkin Yhdysvalloissa, jossa ollut jo ennestään vahva take away -kulttuuri, kokkeja kuoli epidemian alkupuolella paljon. Täältä Suomestakin tiedän tapauksen, jossa koulun keittiön henkilökunta toimi epidemian "moottorina".
Muutenkin ärsyttää se, miten vähän puhutaan jatkuvan omaan terveydentilaan kohdistuvan huolen kuormittavuudesta pienipalkkaisilla palvelualoilla, joilla ihmiskontakteja ei voi välttää. Ns. siisteihin toimistotöihin pyrkii tällä hetkellä todella paljon restonomin koulutuksen saaneita ravintola- ja matkailualan esihenkilöitä. Erään rekryprosessin yhteydessä selvisi, että uskovat töitä omalta alalta taas saavansa, kunhan rajoitukset poistuvat, mutta eivät enää halua olla tehtävissä, joissa kohdataan paljon ihmisiä kasvotusten. Tätä sopii työnantajien pohtia, monella alan henkilöllä kuitenkin on muillakin aloilla ihan kysyttyä osaamista.
Et oo tosissasi??
Hänhän antoi ravintolansa tutkijoiden käyttöön ja siellä selvitettiin, kuinka esim koronan leviämistä voidaan ravintoloissa ehkäistä ja niiden tulosten perusteella uudisti mm. ilmanvaihtolaitteistot ihan jokaisessa ravintolassaan.
Onko kiva valehdella, tuleeko siitä jotenkin parempi olo?
Niinpä. Täällä läyhää vaan ne jotka ei asiasta mitään ymmärrä. Henkka puhuu koko alan puolesta ja innovoi uusia tapoja siinä kun muut istuu vaan poteroissaan valittamassa tai konkkaan menemässä.
Näin. Ikävä kyllä Iltalehteä ei kiinnosta tehdä juttua Tainan lounasravintolasta Loimaalla tms, joten hyvä jos nimekkäämmät pitävät asiasta meteliä pienempien puolesta.
Tämä ketju osoittaa taas miten yrittäjävihamielinen maa tämä on.
Sen sadantonnin auton eteen on varmaankin tehty pitkää päivää.
Toivottavasti kaikki yrittäjät lähtee pois Suomesta. Voitte sitten yhdessä ihmetellä.
Ja tänään taas jatkui, ei loppua näy. Paperityöläiset on tärkeämpiä Suomelle kuin ravintolaporukat. Paperitehtaiden kautta tulee Suomeen paljon rahaa ja verotuloja Suomelle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eipä näy kovin montaa ajatusta Henkalta liikenevän omien työntekijöiden työturvallisuudelle ja sille, että keittiöympäristö on työntekijöille riskialtis epidemia-aikaan. Kuuma, kostea, ilmanvaihto voi olla mitä sattuu eikä turvavälejä voi aina pitää. Sosiaalitilatkin voivat olla mitä vaan. Maailmalla on monia ravintolakeittiöistä lähteneitä tartuntaketjuja, ja varsinkin Yhdysvalloissa, jossa ollut jo ennestään vahva take away -kulttuuri, kokkeja kuoli epidemian alkupuolella paljon. Täältä Suomestakin tiedän tapauksen, jossa koulun keittiön henkilökunta toimi epidemian "moottorina".
Muutenkin ärsyttää se, miten vähän puhutaan jatkuvan omaan terveydentilaan kohdistuvan huolen kuormittavuudesta pienipalkkaisilla palvelualoilla, joilla ihmiskontakteja ei voi välttää. Ns. siisteihin toimistotöihin pyrkii tällä hetkellä todella paljon restonomin koulutuksen saaneita ravintola- ja matkailualan esihenkilöitä. Erään rekryprosessin yhteydessä selvisi, että uskovat töitä omalta alalta taas saavansa, kunhan rajoitukset poistuvat, mutta eivät enää halua olla tehtävissä, joissa kohdataan paljon ihmisiä kasvotusten. Tätä sopii työnantajien pohtia, monella alan henkilöllä kuitenkin on muillakin aloilla ihan kysyttyä osaamista.
Et oo tosissasi??
Hänhän antoi ravintolansa tutkijoiden käyttöön ja siellä selvitettiin, kuinka esim koronan leviämistä voidaan ravintoloissa ehkäistä ja niiden tulosten perusteella uudisti mm. ilmanvaihtolaitteistot ihan jokaisessa ravintolassaan.
Onko kiva valehdella, tuleeko siitä jotenkin parempi olo?
Niinpä. Täällä läyhää vaan ne jotka ei asiasta mitään ymmärrä. Henkka puhuu koko alan puolesta ja innovoi uusia tapoja siinä kun muut istuu vaan poteroissaan valittamassa tai konkkaan menemässä.
Näin. Ikävä kyllä Iltalehteä ei kiinnosta tehdä juttua Tainan lounasravintolasta Loimaalla tms, joten hyvä jos nimekkäämmät pitävät asiasta meteliä pienempien puolesta.
Pikkupaikkakuntien lounasravintolat ovat pääsääntöisesti auki noin 10.30-16.00 ja tekevät myynnin, jos tekevät, tänä aikana. Vuokrat ovat usein mitättömiä, ja töissä ei välttämättä ole kuin omistaja. Siksi Tainalla ei ehkä ole mitään syytä juuri näistä tällä hetkellä voimassa olevista, paikallisesti epidemiatilanteen mukaan asetetuista rajoituksista valittaa. Toinen täällä mainittu esimerkki Kiuruvesi muuten on tällä hetkellä "perustasolla" olevassa maakunnassa, jossa myös ns. illallisravintolat - joita ei käytännössä ole "maakunnissa" kuin matkailukeskuksissa kausiaikaan - voivat olla auki normaalisti. Pohjois-Savon koronanyrkki teki viime kuun lopulla oman, arvostelua herättäneen päätöksen sulkea ravintolat, nyt ne saavat käsittääkseni olla taas auki.
Lisäksi jos oikeasti seuraa tiedotusvälineitä eikä vain Twitter-pöhinää, niin onhan näistä "maakuntien" kärsijöistä jatkuvasti juttua.Olisikohan ollut IL:ssa maanantaina juttu, jossa näitä rajoituksia arvosteli pohjoiskarjalalainen keskikaljakuppilan omistaja. Pohjois-Savon tilanteesta luin Yleltä.
Senkin myöntäminen, että joillain ravintola-alan yrityksillä menee itse asiassa tänä aikana ihan hyvin, olisi suotavaa. Itse kävin äsken - vaikka siis olen tällä hetkellä työtön määräaikaisuuden päätyttyä, eli en työajalla sluivi - tukemassa erästä kahvilaa. Tilanne oli, että 10 min avaamisen jälkeen joutuivat myymään "ei oota" hittituotteesta, koska siitä oli tehty iso online-tilaus. Noutojen hakijoita kävi sen 15 minuutin aikana, jonka pöydässä istuin parikymmentä, kaikki eivät ns. normaalioloissa kahvilaan olisi sisään mahtuneet. Myös monilla lähistön ravintoloilla myös menee näköjään noutojen kanssa niin hyvin, etteivät he ole aukaisseet tiloja lounasaikaan, vaikka voisivat. Tosi asia on, että "koko alaa" ei olla Suomessa alasajamassa, koska aina on ihmisiä, jotka haluavat saada ruokansa helposti. Kehityksessä on toki häviäjiä, kuten ammattitaitoiset tarjoilijat (surkean aliarvostettu ammattiryhmä Suomessa, mutta tälle alalle on ylikoulutettu ihmisiä vuosikymmenet, esim. yksikään omista nelikymppisisistä arvostetun raho-linjan yo-pohjalta käyneistä noin viidestä kaverista ei ole alalla) tai juurikin liiketoimintansa tuoton kolminkertaisella katteella myytäviin viinipaketteihin perustaneet ravintoloitsijat (Alénin ja kumppaneiden diversifiointi matalamman kynnyksen ravintoloihin ja cateringiin ovat olleet epäonnistuneita).
Alen on puhunut koko ajan vain omien businesten puolesta. Järjellä varustetut ravintoloitsijat (heitäkin on) ymmärtävät miksi rajoitustoimenpiteitä on tarvittu.