Lue keskustelun säännöt.
Mitä mausteita käytätte säännöllisesti ruoanlaitossa?
13.04.2021 |
Siis vähintään kerran kuukaudessa ainakin. Itsellä suola, valkosipuli, sipuli, eri pippurit, paprikajauhe ja curry.
Nyt osti ensimmäistä kertaa juustokuminaa, jotta tulisi makua mm nachopeltiin ja jos jotain aasialaistakin ruokaa laittaisi. Avasin ja haistoin ja maistoin niin sehän on kuvottavaa. En moista makua ole intialaisten ravintoloiden ruoissa maistanut. Mitä muut käytätte?
Kommentit (46)
Tuosta juustokuminasta vielä! Kun käytin sitä ensimmäisen kerran niin tajusin mistä se kebabbiloiden kitkerä haju tulee. Juustokuminahan se :---D
1
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juuri tein linssipataa, jossa juustokuminaa mm. Hyvää.
Chili, Mustapippuri, valkosipuli ja suola. Perusmausteet siis.
Sitten lisään tähän comboon muuta, esim. Pasta bologneseen basilikaa, wokkiin inkivääriä yms.
Suola ja mustapippuri myllystä. Basilika, timjami, oregano, meirami, pasta- ja pizzamausteet. Paprika, kaneli.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleisimmät mausteet joita käytän lähes päivittäin ovat yrttimerisuola, curry, chilijauhe, mustapippurijauhe, valkosipulijauhe (myös tuoretta valkosipulia käytän päivittäin), inkiväärijauhe, paprikajauhe.
Harvemmin mm kuivattuja yrttejä, juustokuminaa, aasialaisia mausteita yms.
Suola .pippuri, vegeta, kumina, ranskalaiset yrtit, chili , curry, ja joka ruokaan puolalaista soijatyyppistä makua antavaa Maggi a pullossa. Ihan maailman paras.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suola, mustapippuri, maustepippuri, paprika, savupaprika, chili, juustokumina, korianteri, fenkoli, neilikka, kaneli, sarviapila...
Ei pahus sentään - tuo intialaisen ruoan harrastaminen venyttäisi listan sellaiseksi kuin olisi käsketty kirjoittaa kaikki tietämänsä mausteet. Joten lopetan lyhyeen.
Kebabbikoissa kyllä mitään juustokuminaa käytetä. Enempi Pohjois-Afrikan ja Intia lähinnä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suola, mustapippuri, chili, persilja, oregano, basilika. Vähän harvemmin meirami, rosmariini, valkopippuri, laakerinlehti, soijakastike, sinappijauhe.
Leivonnassa kardemumma, kaneli, vaniljasokeri, erilaiset sokerit.
Muitakin mausteita kaapista löytyy, mutta niitä tulee käytettyä todella harvoin.
Pyrin käyttämään mausteita monipuolisesti ja tiettyihin ruokiin on vakiintuneet omat mausteensa. Ruokalajista riippumatta eniten kulutetut mausteet taitaa olla erilaiset chilit niin tuoreena kuin myllystä, pippurit, kuivatut yritit ja valkosipuli!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vakio mausteet ovat suola, mustapippuri, paprikajauhe, kumina. Kanassa sit currya.
Kuminasta puheenollen, Suomessakin kasvava kumina ei vaan taida olla suomalaisten makuun. Kuminaa viedään muualle, mutta täällä se ei maistu eikä ihme sillä pahaahan se on.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://yle.fi/uut…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pippurisekoitus( santa maria) , valkosipulijauhe, curry ja suola.
Noilla pärjää pitkälle
Pippurisekoitus on ollut paras minkä löysin aikoinaan ja sen jälkeen en ole tarvinnut juurikaan muita pippureita. Keittoihin kyllä tarvii kokonaista maustepippuria.
Mutta miten niin valkosipuli ja jopa tavallinen sipuli muka on mausteita? Jonain jauheena? Itse käytän vain tuoreena, samoin esim inkivääri, en sitäkään oikein ajattele mausteena.
Vierailija kirjoitti:
Kebabbikoissa kyllä mitään juustokuminaa käytetä. Enempi Pohjois-Afrikan ja Intia lähinnä.
Kyllä juustokumina kuuluu vahvasti Lähi-Idän maiden ruokakulttuuriin. Myös Turkin.
Sen juustokuminan kanssa saa olla tarkkana, vähänkin liikaa niin ruokaa maistuu sukkahieltä.
Eniten käytän suolaa, mustapippuria, oreganoa, lipstikkaa, provencen sekoitusta, timjamia, meiramia, maustepippuria, persilladea, santa marian jauhelihamaustetta, laakerinlehtiä, mangocurrya, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, chiliä.
Suola, mustapippuri, valkopippuri, rosmariini, paprikajauhe, pizzamauste, basilika, oregano. Valkosipulia tuoreena, ei minään jauheena.
Juustokumina eli jeera on lempimausteeni. Ihan parasta.
Harrastan ruoanlaittoa eli mausterepertuaari on aika iso. Säännöllisesti tulee käytettyä valkosipulia, sipulia, chiliä, inkivääriä, rosmariinia, timjamia, suolaa ja paprikaa. Pippureiden ystävä sen sijaan en ole ja saatan jättää ne useinkin ruoista pois.