Miten valmistetaan kouluruoka?

Olen miettinyt sitä jo kauan että laittavat kokit kouluruuan alusta asti? Katsoin Wilmasta ruokalistaa ja olin hämmentynyt kaikista niistä E- aakkosista ja lisäksi vielä stabiliointiaineet ja väriaineet... miten sellainen ruoka voi olla terveellistä? Olen aina kuvitellut että kouluruoka tehdään kuin terveellistä kotiruokaa, ilman turhia lisäaineita.