Ajattelin ruveta suomalaista ruokaa syöväksi vegaaniksi, voinko saada tarpeeksi ravintoaineita?

Perunasta ja voista yksistään saa kaiken millä pysyy joten kuten hengissä.

Ai niin, vegaanit eivät syö voita. Voi voi.

Mä oon syönyt paljon suomalaisia vegaaneita, ja oon ihan terve.

Eikö kvinoa ole hyvä proteiinin lähde? Muistelen nähneeni kaupassa suomalaista kvinoaa.

Vierailija kirjoitti:

Eikö kvinoa ole hyvä proteiinin lähde? Muistelen nähneeni kaupassa suomalaista kvinoaa.

Olet oikeassa, kotimaista kvinoaa löytyy hyvin kaupasta ja on hyvä proteiinin lähde.

Ap:n listasta puuttuu myös pinaatti ja nokkonen sekä paljon kasviksia aina punajuuresta lähtien. Suomesta löytyy yllättävän paljon kaikkea. Harva esimerkiksi tietää, että Suomi on yksi kuminan suurimpia tuottajia.

Mites myskikurpitsa? Ananaskirsikka? Kesäkurpitsa ja munakoiso, paprika, chili, pavut, rucola, pak choi, päärynä, kirsikka, saskatoon, karhuvatukka, mangoldi jne jne. Vaikka ne on lähtöisin jostain muualta niin mun pihalla kasvaa ihan kotimaisina:)

Olen joskus lainannut kirjan Härkäpapua sarvista, jonka kaikki reseptit ovat fegaanisia ja sisältävät vain suomalaisia tuotteita (lukuunottamatta kuivamausteita). Kuitenkin sen kirjan ruokalistaehdotus näytti mielestäni liian ankealta. Siinä oli joka päivä joko herneitä tai härkäpapuja tai molempia. Suomalaisia proteiinin lähteitä olisi niiden lisäksi ainakin hampunsiemenet ja kvinoa. (Proteiinin lähteellä tarkoitan tässä tuotetta jossa on merkittävä määrä niitä välttämättömiä aminohappoja jotka viljoista yleensä puuttuu.)

Fennovegaanisuus menisi helpommaksi, jos sallisi suomalaisten tuotteiden lisäksi ruotsalaiset tuotteet. Ruotsalaisia papuja nimittäin saa kaupasta GoGreen-merkiltä ja vielä montaa eri sorttia. Siten saisi fennovegaaniseen ruokavalioon enemmän vaihtelua proteiinin lähteisiin.

Lähikasvisten suppea tarjonta talviaikaan voisi silti masentaa. Nykyään sentään saa pakastevihanneksia monipuolisemmin kotimaisina, mutta ilmastosyistä esim. juuri tuo kirja suosittelee välttämään pakastekasviksia sekä talvella kasvihuoneissa viljeltyjä kasviksia.

Mutta joo, fennovegaanina on mahdollista elää kunhan ottaa purkista B12-vitamiinin ja D-vitamiinin (eli samat kuin tavallinen vegaani). Jodin saanti tosin voi jäädä liian niukaksi, koska jodin lähteenä ei tällöin voi käyttää merilevää (jota tietääkseni ei myydä kaupoissa suomalaisena), kalaa, äyriäisiä, maitoa eikä munia. Pelkkää jodioitua ruokasuolaa harva syö niin paljon, että se yksinään riittäisi turvaamaan jodin saantisuosituksen. Suosittelen tutkimaan, löytyykö kaupasta suomalaista jodioitua kaurajuomaa.

Viljoista suosittelen ottamaan mukaan myös nämä kotimaiset: speltti, tattari, kvinoa. Suosittelen ruokavalioon myös kotimaisia pellavan-, auringonkukan- ja hampunsiemeniä.

Hilla, lakka, suomuurain puuttuu listasta myös! Meillä menee tänä talvena paljon, sillä viime kesä oli hyvä hillan suhteen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos et jo valmiiksi syö pelkästään ”suomalaista” ruokaa, niin en lähtis säätämään. Ruokavalio kuin ruokavalio toimii kun se on monipuolinen. Helpompi olla vegaani joka suosii kotimaista ja esim. kauden kasviksia ja villiruokaa.

Ja vielä helpompi olla lähisekaruokailija, joka vegaaniravinnon lisäksi suosii kotimaista järvikalaa, erityisesti särkeä.

Ja täysin ongelmatonta jos hyväksyy maidon ja kananmunat.  Kala on eläin.

Vehnättömälle suomalaisen ruuan syöjälle on hyviä pastoja merkillä Keskisen mylly: Tattarifusilli, Härkäpaputattaripasta, Kaurahärkäpapupasta https://www.keskisenmylly.fi/tuotteet

Hinta tosin on paljon korkeampi kuin vehnäpastoilla.

Riisille kotimaisia vaihtoehtoja ovat ainakin ohra ja kotimainen kvinoa. Peruna kuitenkin on paljon halvempi lisuke.