Miksi kanaa ei saa paistaa ennen kuin ne on olleet 30 min huoneenlämmössä?

Ai ei saa vai? Kuka sen kieltää, hellapoliisi vai?

Mä isken samontein uuniin kesken uunin lämpiämisen, paistoaika pidenee mut hengissä olen. Kai se on just se paistoaika tarkempi jos noudattaa ohjeita.

Sillä ei ole mitään merkitystä onko huoneenlämpöinen vai ei. Sama muuten pätee vaikka naudanpihveihin, tutkittu on mehukkuus ja maku että ei vaikutusta vaikka jääkaapista laittaa suoraan pannulle.

Sama kaiken lihan kanssa, tasoitetaan lämpötilaeroa pysytellen kuitenkin elintarvikehygienian vaatimissa rajoissa. 

Joo, ne jäisetkin voi paistaa. En sitten tiedä kuivuuko joku rintafilee helpommin ennen kuin on sisältäkin kypsää, jos jäisenä lykkää paistumaan.

Perustuu ajatukseen, että kylmä liha viilentää pannun, mikä heikentää paistotulosta. En tiedä, onko sillä oikeasti merkitystä. Oleellisempaa on kokemukseni mukaan, ettei ylitäytä pannua. 

Vierailija kirjoitti:

Sillä ei ole mitään merkitystä onko huoneenlämpöinen vai ei. Sama muuten pätee vaikka naudanpihveihin, tutkittu on mehukkuus ja maku että ei vaikutusta vaikka jääkaapista laittaa suoraan pannulle.

Vähärasvaisessa nopeasti kypsennettävässä lihassa huomaa eron. 

Ei saa paistaa? Mikä sua tai ketään estää paistamasta... suosituksetko? :D

Saa toki paistaa mutta tulee parempaa, mehukkaampaa kanaa kun antaa lämmetä.

Minusta kanasta tulee kumimaisempaa, jos ei pidä jonkin aikaa lämpimässä ennen paistoa.

Ihan eläinsuojelusyistä:

Kanan pitää olla puoli tuntia huoneenlämmössä varmistaen ettei se sillä aikaa ole alkanut liikehtiä. 

Näin varmistetaan että kana on todella kuollut eikä vain katatoonisessa tilassa.

Ajattele jos sinua alettaisiin paistamaan kun olet tajuissasi mutta et pysty liikkumaan!

Vierailija kirjoitti:

Jää sisältä raa'aksi. Sama pätee jauhelihaan.

No ei se sisältä raa'aksi jää kun paistaa kunnolla, mutta ulkopinnasta tulee liiankin kuivaa kun joutuu paistamaan turhan pitkään että se sisustakin kypsyy.

Toki saa.

Tuskin on KANAA vaan koko elämänsä keinovalossa ollutta tehotuotantohallibroileria.

Vierailija kirjoitti:

Tuskin on KANAA vaan koko elämänsä keinovalossa ollutta tehotuotantohallibroileria.

Kanaa sekin on. Broileri ei ole oma eläinlaji.

Niitä huuhaajuttuja.

Kinkunkin paisto suoraan pakastimesta onnistuu ihan hyvin.

Miedompi lämpö, pidempi aika, maalaisjärki.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jää sisältä raa'aksi. Sama pätee jauhelihaan.

No ei se sisältä raa'aksi jää kun paistaa kunnolla, mutta ulkopinnasta tulee liiankin kuivaa kun joutuu paistamaan turhan pitkään että se sisustakin kypsyy.

Sitten pudotaa paistolämpötilaa jos pelkää että pinta kypsyy liikaa.

Itse laitan kanan kylmään uuniin, uuniin lämmön päälle ja paistoaikaa alan mittaamaan vasta siitä kun uunin lämpö naksahtaa valmiiksi. Aina on tullut herkullista näin.

Sen kanan voi heittää uuniin paistumaan vaikka umpijäässä, älä nyt ole ihan tumpelo.

Aiemmin höyräyttelin kaikkia lihoja pöydällä sen 15 - 30 min ennen valmistusta, mutten enää sen jälkeen, kun makasin ruokamyrkytyksen kourissa tipassa vuorokauden. Tulos; ruokamyrkytys. Lääkäri: lihan kuin lihan pintaan alkaa huoneenlämmössä muodostua mikrobeja, jotka saattavat olla terveydelle haitallisia. Raakaa lihaa ei saa sulatella tai säilytellä huoneenlämmössä tarpeettoman kauan.