Lue keskustelun säännöt.
Päätin lopettaa marinoidun broilerin ostamisen! APUA!!!!!
06.05.2014 |
Teen lähes kaikki ruoat broilerista ja ostan valmiiksi marinoituja... Olen jo jonkin aikaa hävennyt tätä kun ostan valmiiksi maustetut lihat mutta eilen katkesi aasin selkä kun lapseni kaveri söi meillä ja sanoi "Teillä ruoka on aina saman makuista. On se hyvää, nam nam, mutta maistuu aina samalta."
Nolotti.
Nyt tarvitsen teidän apua! Miten broileri marinoidaan kotona????
Pippurilla ja suolalla ei varmaan pitkälle pötki? Mitä mausteita minun pitää hankkia?
Miten voin tehdä yhtä hyvän makuisia broilereita kuin ne kaupan, hunajamarinoitu yms maut?
Kommentit (45)
Paista broilerfileet pannulla (leikkaa fileet ensin ohuemmiksi), mausta teriyaki-kastikkeella ja ripauksella suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitos paljon!!!! Kyllä minä nyt alkuun pääsen :) Voinko tehdä myös niin että laitan pakastepussiin broileria ja mausteet ja laitan sen pussukan pakastimeen? Tykkään kun pakastimesta löytyy aina käyttövalmista broileria.
Ap
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:20"]
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:18"]No totuushan on, että marinoidut lihat "säilyy kauemmin" eli pidempi myyntiaika kuin marinoimattomilla, joten aikamoista jätettä se lähellä vk-päiväyksen tienoilla jo on....
[/quote]
Onko tosiaan näin? Tämä on mulle ihan uutta tietoa. Miksi ja miten se säilyvyys pitenee marinoidussa?
[/quote]
Etkö muka ole tiennyt, että maailman sivu on suolaa käytetty parantamaan säilyvyyttä? Samoin monia muita aineita, joita noissa marinadeissa on.
"Jätettä" ne voivat olla siitäkin syystä, että marinointiliemeen voi upottaa sellaistakin lihaa, joka ilman sitä olisi liian ikävännäköistä, ja suikaleisiin vielä kaikki revityn näköiset riekaleet.
Ostan aina maustamatonta broileria. Marinadeilla peitetään sitä, että niihin on käytetty huonompia osia. Siksi niiden kilohintakin on alempi.
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 14:15"][quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:20"]
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:18"]No totuushan on, että marinoidut lihat "säilyy kauemmin" eli pidempi myyntiaika kuin marinoimattomilla, joten aikamoista jätettä se lähellä vk-päiväyksen tienoilla jo on....
[/quote]
Onko tosiaan näin? Tämä on mulle ihan uutta tietoa. Miksi ja miten se säilyvyys pitenee marinoidussa?
[/quote]
Etkö muka ole tiennyt, että maailman sivu on suolaa käytetty parantamaan säilyvyyttä?
[/quote]
Toki tiedän, että suola toimii näin mutta en ole ajatellut, että sitä on niin paljon.
Itseasiassa ostan itse aina maustamatonta. Minua vain hiukan ihmetyttää miten helposti nykyään ruokaa kutsutaan jätteeksi, hiilaripaskaksi, hiilarimätöksi jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oletko miettinyt, miksi kuumissa maissa, joissa hygienia on perinteisesti ollut vähän niin ja näin, syödään tulisimmin maustetut ruoat? Koska ne pilaantuvat niin nopeasti. Vahva mauste toisaalta auttaa säilymään, toisaalta peittää pilaantunutta makua.
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:18"]No totuushan on, että marinoidut lihat "säilyy kauemmin" eli pidempi myyntiaika kuin marinoimattomilla, joten aikamoista jätettä se lähellä vk-päiväyksen tienoilla jo on....
[/quote]
Niin on ja ääliöt ostaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
hiero broileriin pestoa. punaista tai vihreää :) hyvää tulee.
Eikö se maustamaton sitten ole paskaa viimeisen käyttöpäivän kohdalla...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mitä jos tekisit vaikka joka toinen kerta ylipäätään broilerin sijaan vaikka kala- tai kasvisruokaa? Broileri on milteipä epäeettisintä ruokaa mitä kaupasta löytyy :(
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:30"]Jugge mureuttaa broikun.
[/quote]
Okei...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lorauta pannulle öljyä ja kuumenna. Laita öljyyn haluamasi mausteet "avautumaan" eli esim. Chiliä, kurkumaa, inkivääriä, juustokuminaa, korianteria jne. Paista hetki ja lisää sitten liha.
Suosittelen kyllä kalaa tai kasviksia. Surettaa itselläkin tuo broilerin tehotuotanto.
Joku on huiolossaan kotimaisen marinoimattoman kanan kampulobakteerista mutta Aasiaan mennään viivana syömään katukeittiöstä.
Omnommmm nomm :-D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:20"]
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:18"]No totuushan on, että marinoidut lihat "säilyy kauemmin" eli pidempi myyntiaika kuin marinoimattomilla, joten aikamoista jätettä se lähellä vk-päiväyksen tienoilla jo on....
[/quote]
Tottakai suolattu liha säilyy kauemmin kuin suolaamaton ja joka marinaadissa kaupoiss on suolaa.
Onko tosiaan näin? Tämä on mulle ihan uutta tietoa. Miksi ja miten se säilyvyys pitenee marinoidussa?
[/quote]
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 13:23"]Itse laitan oliiviöljyä, valkosipulia, erilaisia yrttejä fiiliksen mukaan, usein hunajaa. Suola ja pippuri vasta pannulle, ei marinadiin.
[/quote]
miksi ei marinadiin??
Oivoi. Ensiksi ostetaan tehotuotettua, epäekologista ja -eettistä lihaa, ja sitten nirsoillaan (muiden ihmisten kuollessa samalla nälkään of course) että hyi marinadipaska, kun saa tuotteen säilymään pidempään ja sekaan voidaan piilottaa muitakin kanan osia kuin vain niitä parhaita, yäk en syö!
Joo, syön itsekin kaikkea lihaa ja valitsen sen marinoimattoman koska se maistuu paremmalle, mutta koitan silti pitää suhteellisuudentajustani kiinni.
Minä tykkään niistä valmiiksi marinoiduista broilerin suikaleista. Joskus en uskaltanut ostaa niitä kun kaikki haukkui mutta sitten kun kokeilin niin rakastuin :D paras ja helppo ruoka valmistaa.
Minäkin tykkään valmiiksi marinoiduista... Mutta jos osaisin valmistaa itse yhtä hyvää marinadia niin tekisin kastikettakin sillä maulla...
[quote author="Vierailija" time="06.05.2014 klo 17:55"]Eikö se maustamaton sitten ole paskaa viimeisen käyttöpäivän kohdalla...[/quote]
Ei yhtään sen enempää kuin maustettukaan, mutta pilaantumisen huomaa helpommin, siis sen viimeisen käyttöpäivän jälkeenkin.
Broilerin eettisyyttä en ole paljon ajatellut, mutta en vaan suuremmasti siitä pidä. Se on meillä vähän sellaista pikaruokaa kuin maksalaatikko tai purkkihernekeitto, eli tehdään harvoin jos ei ole aikaa "kunnon" ruuan valmistukseen.
Ei tarvi marinoida. Tee joku kastike kaveriksi.