Millainen on teidän joulumenu tänä vuonna?

Perinteinen menu. Viime vuosina laatikoiden joukkoon on liittynyt bataattilaatikko. Nyt ajattelin tehdä myös punajuurivuokaa.

Appelsiiniparfait kuulostaa ihanalta, mutta taidan olla liian laiska tekemään sellaista, johon munista käytetään vain keltuaiset.

Hyvin perinteinen. Alkuun mätiä, graavi- ja lämminsavulohta, smetanasilliä, sienisalaattia. Pääruokana kinkku, lanttulaatikko, makaronilaatikko, rosolli, herneet. Jälkkäriä en tee, kun ei meillä kukaan niitä syö. Lapset ottakoon konvehteja. Juomina olut ja punaviini aikuisille, lapsille colaa tai kuplavettä.

Savuluumuja ja rekkamiehen pastilleja.

Kinkku

Lohta

Silliä

Perunalaatikko

Keitettyjä perunoita

Lanttulaatikko

Porkkanalaatikko

Rosolli + vaahto

Joulutortut

Joulupiparit

Kuivakakku

Suklaakonvehteja

Vierailija kirjoitti:

Mikä olisi hyvä jouluinen salaatti? Rosollia ei tänä vuonna haluta eikä mitään majoneesipohjaisia "salaatteja".

Couscous-punajuuri, päärynä/-brie, tai jääsalaatti, pähkinä, leipäjuusto, omena, viinirypäle.

Lapsiperheen kotijoulu:

Aamulla perinteisesti riisipuuro.

Tänä vuonna pitkästä aikaa paistetaan kinkku. Se olkoon pöydän kunkku. Persilja-voiperunat, herneet, lanttu- ja porkkanalaatikko, rosolli, sienisalaatti, graavisiika, savulohimousse. Juomana julmust ja maito.

Tyrnijuustokakku, piparit, joulutortut, konvehteja. Glögi, kahvi.

Illalla juustolautanen ja ehkä punaviini.

Paljon samoja perinneruokia kuin jo sanottukin. Herneitä ei ole koskaan ollut jouluna, mutta näitä lukiessa tekee mieli niitäkin laittaa.

Ruuan kanssa aikuisille joulu oluet, joiden on kuvattu sopivan jouluruokien kanssa yhteen.

Aamulla riisipuuro sokerilla ja kanelilla

Välipalana joulutorttuja graavilohi-tuorejuustotäytteellä, ehkä pipareita ja pehmeää sinihomejuustoa, kuumaa glögiä

Jouluruokana keitetyt potut, savulohi, laatikoina porkkana ja lanttu. Lisäksi kotijuusto, mäti, smetana, punasipulisilppu, rosolli + soosi

Ruokajuomana sitruuna kivennäisvesi, kivan raikas ruuan kanssa

Ruokailun jälkeen joku jouluolut ja kylmä drinkki glögistä ja skumpasta

Pipareita ja konvehteja jos tekee makeaa mieli :)

En tykkää laatikoista niimpä niitä meillä ei ole. No saatan pienen bataattiperunalaatikon tehdä. Meillä on kinkkua, perunoita, kinkun rasvasta kastike, punajuurisalaattia, lihapullia, itsetehtyjä kuorellisia lohkoperunoita, kasvisgratiinia, pikkunakkeja, lämminsavulohta, kananmunia, karjalanpiirakoita, keitettyjä herneitä, hedelmäinen salaatti. Sitten on myös itsetehtyjä pipareita ja torttuja, kaupan sekä leipomon konvehteja. Marjarahkaa kenties mikäli kukaan jaksaa syödä. 

Ruokalistalla vain kalleimpia herkkuja. Tunnelmamusiikkina köyhien ulinaa.

Porkkana ja lanttulaatikkoa, punajuuri-aurajuustogratiinia ja karjalanpaistia. Toivottavasti saan vielä jostain ostettua sienisalaattia. Joulutorttuja ja suklaata. 

Tämä on vuosien varrella hioutunut sangen perinteiseksi ja sisältää ainoastaan herkkuja, joista oikeasti tykkäämme. Meillä ei aattona nautita alkoholia missään muodossa, MUTTA en sitä mitenkään tuomitse jos joku niin tekee.

JOULUMENUMME

-etikkasäilykkeitä (hillosipulit, marinoidut valkosipulit, suolakurkut jne.)

-kylmät kalat (kylmäsavulohi, graavi siika, silli ja muikun mäti)

-lämminsavulohi omasta sähkösavustimesta

-laatikot (peruna-, porkkana- ja lanttulaatikko)

-keitetyt perunat

-itse uunissa tehty luomuKINKKU (kallis, mutta hyvää)

-tölkkiherneet (syödään näitä vain jouluna)

-tumma joululimppua

-pari vuosittain vaihtuvaa ylimääräistä erikoisherkkua mitä eteen sattuu

-vichyä ja maitoa

LOPUKSI

-erilaisia juustoja (ainakin kiteistä vanhaa Goudaa ja homejuustoja)

-suklaata

-hedelmäsalaatti

-glögiä ja pipareita

Piparjuuripunajuurisalaatti on ehdoton, korvannut rosollin jo monta vuotta.

Jauhenlihamakaronilaatikko

Savulohi

Karjalanpiirakat

Kinkku

Pulmupuolukkaa

Hedelmiä

ymym

Vierailija kirjoitti:

Paljon samoja perinneruokia kuin jo sanottukin. Herneitä ei ole koskaan ollut jouluna, mutta näitä lukiessa tekee mieli niitäkin laittaa.

Ruuan kanssa aikuisille joulu oluet, joiden on kuvattu sopivan jouluruokien kanssa yhteen.

Tuo kivasti väriä herneet, maistuu hyvälle keitettyjen luumujen kera

Yhden henkilön vegaanimenu:

- porkkalaskagen

- sillitön

- paahdetut juurekset (porkkana, bataatti, lanttu)

- paahdettu ruusukaali sinappikastikkeella

- suolalla ja etikalla maustetut lyttyperunat

- seitan

- pikkelöity fenkoli

- pikkelöity punasipuli

Jälkiruuaksi on taateli-karpalokakkua ja suklaata. Riisipuuroa keitän myös, sitä on aamiaiseksi ja iltapalaksi.

Meillä on joulupöydässä graavisiikaa, graavilohta, kylmäsavulohta, silliä, skagenröraa, siian- ja kirjolohenmäti tilpehööreineen, keitettyjä perunoita, saaristolaisleipää 

Sitten on palvikinkku, joululaatikot (peruna, porkkana, lanttu), kuivattuja luumuja, savulammasta ja minttuhyytelöä

Jälkiruoka puolukka-glögikiisseliä vaniljakastikeella, suklaata ja tähtitorttuja, juustoja ja keksejä

Joku saattoi unohtua, mutta näillä mennään.

Tänä vuonna paluu perinteiseen kun ruokailijoita enemmän. Viime vuonna ei ollut kinkku ja kaloja perinteisestä osastosta.

Sinappisilli, lasimestarinsilli, graavisiika, graavilohi, savulohi, mäti tykötarpeineen, uunilohi, peruna, rosolli, sienisalaatti, vihersalaatti, lanttulaatikko, porkkanalaatikko, bataattilaatikko, kinkku ja lihapullat.

Lisäksi hedelmiä, suklaata, juustokakku sekä juustoja. 

Paljon siis kaikenlaista. Osan tuovat jouluvieraat tullessaan. Meidän vanhin lapsi huolehti että onko syötävää ruokaa tarpeeksi kun kaksi saman ikäistä tulee myös. Lisättiin uunilohi ja lihapullat etenkin nuoremman väen tarpeisiin ja pakastimesta löytyy hätäapua ranskalaisista alkaen.

Perunalaatikko, bataattilaatikko, herneet, seitankinkku Chocochilin ohjeella(HS), saaristolaisleipä, glögiä ja taatelikakkua. Vaikka olisi kuinka runsas joulupöytä tarjolla niin laatikoista maistuu ainoastaan peruna ja bataatti, enkä muutenkaan välitä mistään jouluruuista. Sekasyöjänäkään en koskenut kaloihin, mäteihin yms.

Samalla perinteisellä listalla jo monta, monta vuotta: muikun- ja kirjolohenmätiä, graavilohta, katkarapuja, kylmäsavuporoa, lämminsavuporoa, kahta erilaista salaattia, sienisalaattia, peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikot, kinkku sinappeineen ja puikulaperunat. 

 

Samaa ruokaa syödään kolme tai neljä päivää. Aattona en jaksa kinkkuun ja laatikoihin asti, joten ne painottuu minulla joulupäivään. 

Minä ja tytär ei syödä sikaa, pojille on kinkkua, meille savulohta.

Lisäksi jotain perunaa, ehkä paistettuja ja herneitä ja salaattia ja jos muistan ostan rosollia.

Mokkaleivoksia jälkiruuaksi. 

Jatkopäivinä jotain naudanpihviä.