Onko hyvä menu yo-juhliin?

[quote author="Vierailija" time="09.03.2014 klo 18:17"]

Kinkkuleivät ja lohimoussenapit pois,tilalle vaikka feta kana piirakkaa?

[/quote]

Jos se kinkku on jo olemassa niin itse ainakin käyttäisin sen ennemminkin tarjoiluun kuin ostaisin jotain toista lihaa sen tilalle.

Lohimoussenapit ovat hyviä. Erityisen hyviä ne olisivat tuoreilla yrteillä koristeltuina. Vähän mätiä myös koristeeksi ja antamaan makua.

[quote author="Vierailija" time="09.03.2014 klo 18:19"]

[quote author="Vierailija" time="09.03.2014 klo 18:16"]

Ööh, joulukinkkuako tuolla kinkulla tarkoitat? Jos kyllä, niin jättäisin sen pois ja tekisin sen kinkkupiirakan.

[/quote]

Minä en. Ap:hän kertoi, että on aiemminkin tarjonnut kinkkua ja leipää ja niistä on pidetty. Lisäksi tuossa nyt on kaikenlaista voileipäkakkua ja ruisnappeja ja salaattia, joten ihan tavalliset, yksinkertaiset leivät sopivat minusta tuohon paremmin kuin joku piirakka.

[/quote] Taitaa ap:n kaverit olla melkoisia suursyömäreitä, kun pitää kinkku paistaa? Monenko kilon?

Jos lakkiaiset ovat joulukuussa niin ymmärtäisin kinkun, en kevään ylioppilasjuhlissa.

Tipahtaisi leuka aika alas jos joulukinkku lämöttäisi lakkiaisissa. 

Toki tulisi vieraille ikimuistoiset juhlat. ;D

Kinkku on 7kg, saman kokoinen oli rippijuhlissa. -ap

Nyt aloin itsekin miettimään sitä kinkkua. Olisiko tilalla sitten 2 kinkkupiirakkaa, jos kinkku jätetään pois? -ap

Liikaa lihaa mun makuun. Lisää kalaa kaipailen.

Toki varmasti herkullista mutta mä saisin naurukohtauksen jos lakkiaispöydässä tönöttäisi seitsemän kilon kinkku...

Mitä on makaronisalaatti? Etsin uusia salaatteja, jotka menisi miehelle alas!

vaikka kasvissyöjiä ei paikalle tuliskaan, niin jättäisin jonku lihasetin pois ja tilalle jotain kasvisruokaa. ei kai sekasyöjätkään pelkkää lihaa halua mussuttaa.

Älä ihmeessä jätä kinkkua pois ainakaan siksi, että täällä joku sitä ihmettelee. Minusta se on hyvä ja erilainen tarjoilu - itselleni jäisi positiivisella tavalla mieleen tusinaylppäreiden joukosta. Vaikken edes ole erityosesti kinkun ystävä.

kuulosta kamalalle tuo kinkku ja ruisleipä sekä makaronisalaatti, vaikka kuinka olisi kehuttu!!! Ylioppilasparka saa hävetä kun juhlapöydässään oli KINKKU.

kaikki muu ihan perussettiä, ei mitään erikoista tai mieleenpainuvaa.

Olen ravintola-alalla, ja pisti silmään tuo samojen komponenttien toistuvuus. Eli kakkua kakun perään. Hyviltä kuulostavat kaikki, mutta tuo aiheuttaa sen, että raskasta hiilaripitoista syömällä tulee hyvin nopeasti tarjottavista raskas vaikutelma. Lisäksi samantyyppisistä tarjottavista monesti saatetaan ottaa paljon sitä 'suosikkia', jolloin jokin tuote voi loppua helposti tai jotain voi jäädä liikaa yli.

Itse suosisin tämmöistä tarjoilukaavaa:

SUOLAISET:

1. 2 leipäpohjaista(esim. voileipäkakkua/kakkuja, ruisnappeja, pasteijoita)

2.  2-3 salaattia, esim. tuore, pasta ja perunapohjaiset.

3. 1-2 liha/kalakomponenttia(esim. lihapullat ja graavilohi)

Ja näistä lähtisin karsimaan siten, että ottaisin ensin pois jotain kategoriasta 3, sitten 2 ja sitten 1  jne. Kannattaa myös miettiä sitä, että tekee salaatin hyvin peruspohjalla, ja laittaa eri salaattikomponentteja pieniin kippoihin, joista voi valita mieleiset.

MAKEAT

1. 1-2 kakkua(esim. täytekakku ja juustokakku)

2. 1- 2 muuta leivonnaista(esim. pullat, tortut, kuivakakut)

3. Pikkuleipiä, konvehteja yms. pientä

Meidän sukulaiset taas tykkäis joulukinkusta vaikka keskellä kesää! Itsehän ap tiedät parhaiten sukulaistenne ja tuttavienne makumieltymykset ja mitä ovat tottuneet suömään.

Esim. just meidän suku olis vaan innoissaan kinkusta, mutta "trendikkäämpiä" tarjottavia jäisi varmaan yli. Puolustukseksi voin kertoa, että suvussamme on aika paljon vanhempaa väkeä..

Tarjottavien suurin ongelma on se, että jokaikinen tarjottava sisälsi viljatuotteita. Tuo tekee menusta helposti tosi puuduttavan ja raskaan. Jopa salaatissa oli viljaa!

Ja jos se kinkku tulee tarjolle, niin leikkaa se valmiiksi siivuiksi ja asettele siivut lautaselle. Sellainen joulukinkun näköinen röhkäle kuulostaa naurettavalta. Itse en tarjoaisi tuota kinkkua. Jos välttämättä tuo kinkku tulee mukaan ruisleivän kera, niin vaihda ne voileipäkakut kokonaan voileipätarvikkeisiin. Kinkun lisäksi juustoa, kasviksia ym...

Jos joulukinkusta on kyse, niin ei joulukinkkua juhlatarjoiluihin muulloin kuin jouluna. Eli tarjoilut sesongin mukaan.

Mielestäni kattaus vaikuttaa muuten hyvältä, mutta vähentäisin tarjottavien lajien määrää. Toki tarjottavia kuitenkin tulisi olla muuten riittävästi.

Suolaisia muuttaisin siten, että yhtä lajia voileipäkakkua (liha), kasvispiirakkaa ja ne lohitäytteiset ruisnapit.

Lisäisin mukaan vihersalaatin. Muutenkin hyvä olla myös kevyempää tarjottavaa. Jokuhan on voinut kiertää useampiakin ylioppilasjuhlia päivän aikana.

Makeaa on runsaasti. Laittaisin max kolme lajia esim. täytekakku, pikkuleivät ja joku haluamasi muu leivonnainen.

Kiitos kommenteista!

Kinkkuhan ei siis todellakaan "röhnöttäisi" pöydällä kokonaisena, vaan nätisti leikataan se ohuiksi siivuiksi.

Lapsia tulee aika paljon ja sen takia ajattelin makaronisalaattia. Joku kyseli mitä siihen tulee. Itse laitan makaronia, tonnikalaa, viinirypäleitä, fetajuustoa, kurkkua...Siinä ainakin suurinpiirtein.

Vieraille on turha tarjota esim. "cake popseja" tai konvehteja. Niitä saisi olla todella paljon! Muutenkaan vieraat eivät ole trendiruokien perään.

-Ap

Ehkä kinkkupiirakan voisi pitää varalta, jos vaikka osa porukasta jää istumaan iltaa?

up