Lue keskustelun säännöt.
Minäpä olen tekemässä nyt AITOA kanaviillokkia.
17.02.2014 |
Luomukana keittymässä juuresten ja mausteiden kanssa. APrin tunnin kuluttua erottelen lihat luista, suurustan kastikkeen ja syötän onnelliselle perheelle. Jos lientä jää, käytän sen keiton pohjaksi huomenna.
Siis ihan oikeasti, kokeilkaa tekin edes kerran, miten hyvää aito, alusta asti itse tehty ruoka voikaan olla.
Kommentit (26)
Kertokaas miten sellaisen hyvän helpon kanaruoan voisi tehdä?
Keittää koipireisiä ja vihanneksia kattilassa ja sitten erotella kanat ja vihannekset? Lihoista kastike ja vihannekset vaikka maustettuna soseena tms?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:04"]
Kanaa sai Prisman pakastealtaasta, oli Pajuniemen suomalainen luomukana. Hinta oli joitain euroja. Sulattamiseen tarvitaan noin vuorokausi (jääkaapissa).
Sille joka pelkää rustoja: kun kypsän kanan onkii liemestä ylös ja antaa jäähtyä, on helppoa irroittaa lihat tarkkaan ja perata sieltä kaikki epäillyttävä pois. Liemi siiviöidään, eli siinäkään ei ole mitään pelottavaa. Kaikki maku on liemessä.
Keittoliemeen laitetaan siis kanan lisäksi runsaasti erilaisia juureksia ja sipuleita kuorineen (juurekset samat kuin lihakeittoon), musta- ja maustepipuria, laakerinlehtiä, suolaa ja pieni tiraus sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Ne auttavat kivennäisaineiden irtoamista luista liemeen. Keittoaika 2-3- tuntia kannen alla.
Keitto- ja siivoamisprosessin jälkeen sinulla pitäisi olla kypsää kananlihaa ja kanalientä. Kastikkeen voit tehdä esim laittamalla kasariin pari rkl voita ja curryä maun mukaan. Rasva kiehautetaan ja sekaan pari rkl vehnäjauhoa. Tähän seokseen aletaan vispata lientä vähän kerrallaan, kunnes se on halutun paksuista. Sitten kanat paloina joukkoon ja kiehautus. Tarkistetaan suola ja lisätään halutessa pari tl sitruunamehua.
[/quote]
Kiitos tästä. Kopsasin! Menee viikonloppuna kokeiluun :-)
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:03"]
Ruoka on yleensä parempaa, kun siihen käyttää runsaasti aikaa ja laadukkaita raaka-aineita.
Taannoin kuorrutin suklaakakkua yhteensä kolme tuntia. Olihan se sitten hyvääkin.
[/quote]
Sori, mutta en usko että suklaakakun makuun vaikuttaisi merkittävästi se, että onko sitä kuorutettu 1h vai 3h. Tai voihan se kyllä heikentävästi vaikuttaa. Kakku lämpiää ja mikrobikasvu alkaa, *puistatus*
Mä teen aina KANAviillokin noin, mites muuten sen voi tehdä?
Googlasin tuota Pajuniemen luomukanaa, ja niidenkin sivuilta löytyi jonkinlainen resepti. Ap:n ohje vaikuttaa minusta kuitenkin paremmalta.
Kiitos vinkistä!